мясо бывает разным

уж не надоппная ли это часть тушки?:))

Вот попную часть я бы еще определила и даже выбрала.
Ну назовут же. Чувствую себя бестолковщиной

а чё? в поисковиках вас уже забанили?

http://yandex.ru/yandsearch?text=%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%86%3F&lr=213

Крестец это где-то в районе поясницы...
А вообще-то вот вам схемы - выбирайте по вкусу :)))
http://www.idilbay.ru/2bar.php
http://www.idilbay.ru/2gov.php
http://www.idilbay.ru/razd.php

Щуп, ссек, огузок, победерок

Эти четыре отруба вместе составляют верхнюю часть задней ноги. Щуп — отруб постного тонковолокнистого мяса от внутренней части бедра—хорош для медленного жарения и тушения. Мясо ссека немножко грубее, но также обладает хорошими вкусовыми качествами и обычно используется для медленного жарения или тушения, а также для засолкии отваривания на медленном огне. Огузок - это обладающий превосходными качествами отруб мяса междду крестцом и тазовой костью. Чаще всего это мясо используют для приготовления качественного ротсбифа путём медленного жарения. Подбедёрок хорош для медленого жарения и тушения большим куском, однако довольно часто его нарезают порционными кусками, которые тушат или обжаривают на сковороде.

там было про крестец:)))

а мясо какого животного вас просили купить? Вот есть, например баранье седло:)

:) наверняка, это че-т очень вкусное.
вот вкусное и куплю, а называет пусть как хочет )
спасибо всем!

кострец?
О , мне все хуже и хуже ))

судя по случайно найденной фотке "свиного крестца целиком" - это часть филейки на кости. Хм. Возможно, где-то окло оппы ;). На верхнюю часть ляжки точно не похоже.
На одном форуме, кста, рекомендуют как самое нежное и деликатесное мясо. Как будто все знают что это и где это:).
Я то думала, что филей..

Я вот согласна, что продавцы таки могут быть в курсе анатомических особенностей ))
Но мне откровенно стыдно и неудобно перед собой же ну и чутка перед попросившей дамой ...

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Это, конечно, не самое авторитетное издание )), но с картинкой по разделке. Есть и кострец.

Хочу заметить, что если Вы не разбираетесь в мясе или нет знакомого мясника, то под видом костреца Вам могут подсунуть все, что угодно))).

Подозреваю, что крестец чуть повыше копчика... И чё там есть? А , главное. на КАКОЕ БЛЮДО вас попросили это купить, ну очень интересно!

Теперь буду этим словом ругацца)))
Пестец - не прилично
Пипец - приелось
А тут такое слово))) КРЕСТЕЦ!!!
Ипри детях сказатьможнои душуотводит...

Я! Я же знаю! У меня вот есть рентгеновский снимок крестца. Моево. Это докУмент, между прочим, там так и написано: крестец харошый. Почти. Ну на бульон сойдет. Куда высылать? Пердупреждаю сразу: первые две воды слить, а то там ядовитые вещества.

ггг)))
А чо, Ленко права, надо взять на вооружение)))
Автор, я вот не пойму, у тех, кто попросил купить мясо, никак нельзя спросить чего именно им надо? Гордость не позволяет, что ли?