Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Фаршированные баклажаны «Витаминная эйфория»
Автор: Левзея     , 30.11.15 14:02 | Добавить в избранное
Автор: Sunny

Это блюдо любим готовить не только летом, легкое и ароматное создает прекрасное настроение в любое время года.

Для приготовления нам понадобится: 3 - 4 баклажана, 2 моркови, 1-2 болгарских перца, 2-3 помидора. 1 лук, чеснок 2-3 зубчика, соль, черный молотый перец, смесь молотых перцев разных сортов (не обязательно), базилик (сушеный или свежий), пару ложек майонеза, тертый сыр — 100-150 г. Зелень по вкусу.


Баклажаны помоем, отрежем хвостики, разрежем пополам, посыпем обильно солью и оставим «отдыхать» на 20 минут. Эта процедура делается, чтобы из баклажанов ушла возможная горечь.


Пока баклажаны "отдыхают" очистим, порежем и начнем готовить овощи для начинки.
Мелкопорезанный лук слегка обжарим на растительном масле. Добавим порезанную мелкими кубиками морковь, обжариваем вместе несколько минут. После добавим мелкопорезанный болгарский перец, овощи вместе жарим на небольшом огне несколько минут.


Пока овощи готовятся, «отдохнувшие» баклажаны промоем вод водой от соли. Ложкой вырезаем мякоть.


Мякоть порежем маленькими кубиками и добавим в овощи. Солим, добавляем молотый перец (лучше всего свежемолотый). Обжариваем вместе несколько минут. После добавляем мелкопорезанные помидоры и базилик 1ч. ложку (сушеный базилик лучше протереть между ладошками для лучшего аромата). В конце добавляем раздавленный или мелкопорезанный чеснок, перемешиваем и сразу снимаем с огня.


Противень слегка смазываем растительным маслом, положим на него баклажаны, которые немножко посолим и наполним начинкой из овощей. Сверху слегка смажем майонезом и поставим запекать в разогретую на 180 °C духовку на 25 минут.


В конце баклажаны посыпем тертым сыром и поставим запечь еще на 5-10 минут.



Готово!

Подавать можно с отварным или печеным картофелем или самостоятельно без гарнира. Приятного аппетита!