Автор: Левзея     , 01.12.15 17:10 | Добавить в избранное
Автор: Мдя
Приближаются новогодние праздники. Вся семья будет дома, будет много свободного времени, и так хочется приготовить чего-нибудь такого, чтобы это "что-то" можно было готовить вместе с ребёнком. А ещё лучше - дать ребёнку возможность проявить себя на кухне самому, чтобы потом он с гордостью мог сказать: "Я сам это приготовил!". Недавно мой 9-ти летний сын проявил себя в выпечке яблочного пирога (под моим чутким руководством), поэтому я хотела бы поделиться с вами своим любимым давним рецептом этого несложного в приготовлении, очень вкусного и очень нежного пирога. Почему название "Как у бабушки"? - спросите вы. Потому, что большинство моих знакомых, которых я угощала этим яблочным пирогом, говорили: "Точно такой же пирог пекла моя бабушка!". Надеюсь, вам понравится наш яблочный пирог. :)


Ингредиенты:
4-6 куриных яиц (зависит от категории яйца),
0,75 стакана сахара (стакан на 200 гр.),
100 гр. сливочного масла на тесто + примерно 15 гр. на смазывание противня,
примерно 8 гр. пищевой соды (неполная чайная ложка),
200 гр. кефира жирностью 3,2 % или 200 гр. сметаны жирностью 10 %,
2 стакана муки (стакан на 200 гр.),
ванилин на кончике ножа.
Начинка - 3-4 яблока среднего размера любого сорта.

Растереть яйца с сахаром и ванилином, растопить сливочное масло и влить его в яично-сахарную смесь ещё горячим, постоянно помешивая -


Добавить соду и сразу же влить кефир или сметану, таким образом "загасив" соду. Тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешивать тесто, чтобы не осталось комочков муки. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана - не так, чтобы ложка стояла, но тягуче литься с ложки. Если тесто получилось слишком жидким, нужно вмешать ещё пару ложек муки. Если слишком густым - развести тесто молоком или кефиром.
Глубокий противень смазать сливочным маслом и слегка "припудрить" мукой. Вылить в противень примерно 1/3 теста и аккуратно распределить тесто по всему дну противня -


Очищенные яблоки (с удалённой семенной коробочкой) нарезать на четвертины, каждую четвертину ещё пополам, и затем нарезать тонкими пластинами на тесто так, чтобы яблоки практически полностью закрыли тесто -


Залить яблоки оставшимся тестом и опять аккуратно распределить его ложкой, чтобы оно полностью покрывало яблоки.
Необязательно, но нарядно и аппетитно: можно сверху на тесто нарезать ещё чего-нибудь по вашему вкусу. Мой сын решил нарезать консервированные персики - 


Выпекать пирог следует в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Показатель готовности пирога - золотисто-коричневая корочка пирога и сухая зубочистка (воткнуть зубочистку в пирог, вытащить её и проверить на влажность, а не то, что вы могли подумать!).
Имейте ввиду: для начинки в этот пирог прекрасно подходят не только яблоки, но и персики, абрикосы, вишня, слива, в общем, любое, что есть у вас под рукой и что вы любите. Если вы будете делать этот пирог с вишней или смородиной, то можно тесто сделать немного слаще, а можно просто посыпать его сверху сахарной пудрой. Ягоды, перед тем как выкладывать их на тесто, нужно будет сложить в сито и перетряхнуть, пересыпая мукой, - так они будут равномерно распределены в тесте и не уйдут на дно пирога. Замороженные ягоды - разморозить, дать стечь жидкости и см. выше. :)

Друзья мои, приготовить этот пирог так просто, что с этим справился девятилетний мальчишка! Не пожалейте часа своего времени и приготовьте вместе с детьми в новогодние праздники ароматный и вкусный пирог, который заставит вас самих вспомнить о детстве.