Автор: Левзея     , 15.12.15 22:32 | Добавить в избранное
Автор: Тигрочка


Рецепт новый, но я влюбилась в него.
Это на троих примерно, пропорции можно увеличить.

Варим рис басмати (можно жасмин) на гарнир.


Параллельно начинаем готовить карри. Берём перчик Чили, режем тонко по вкусу. Он понадобится если карри паста не острая. Если купили красную карри пасту, то её остроты хватит для блюда.


Затем берём пару морковин, чистим и режем полосками длинной 3-4 сантиметра и шириной около 5 мм. Лук режем кубиком - размер по желанию. Достаточно одной большой луковицы.



Два зубчика чеснока колечками и небольшой кусочек имбиря крупно. Грудку - 2 большие или 3 маленькие режем крупными кусочками. Подготовка закончена.


Раскалим большую сковородку, вольём масла растительного 1-2 столовые ложки и жарим овощи ( лук, морковь) на большом огне несколько минут, добавляем нарезанную грудку- тушим минут 5-7, добавляем один бадьян, палочку корицы или несколько щепоток. Лучше доложить позже, чем переборщить.
  



Добавляем ложку столовую пасты карри если она не острая или чайную если острая. Позже можно будет после снятия пробы с соуса добавить остроты. Добавляем столовую ложку рыбного соуса, большую банку кокосового молока, доводим до кипения.
 

Убавим огонь до слабого и тушим до готовности курицы. Пробуем на соль - мне не пришлось досаливать, так как рыбный соус достаточно солёный. Рис при варке лучше не солить. Мелко нарезанным Чили перцем посыпем немного готовое блюдо ( но это по желанию, его так же можно добавить при готовке, если карри паста не острая). Выкладываем на тарелки и наслаждаемся.