Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Запеканка с французским привкусом
Автор: Левзея     , 18.12.15 09:23 | Добавить в избранное
Автор: Тигрочка

Сегодня попробовала новое блюдо (старое на самом деле, просто на новый манер). Сижу лакомлюсь и вам пишу, дорогие тётки. На форму (смотрите на фото, 20х30 см примерно) берём 6-7 средних картофелин и нарезаем кубиками сантиметра 2, чтоб сварилось быстрее.


Берём и делаем фарш - кролик с курицей (я обычно делаю на два раза, на котлетки и у меня был в морозилке от котлеток). Фарш лучше крупного помола, если позволяет мясорубка. Картошку ставим варить.


Режем две средних или три небольших луковицы тонкими полукольцами, сваливаем в мисочку. Туда обдираем листики тимьяна и розмарина. Розмарин по желанию можно помельче нарубить, но мне и крупно сошёл. Главное чтобы стебельки не попадались. Режем три зубчика чеснока - средне.



Разогреваем сковородку - наливаем немного масла любого. Жарим лук с травами и чесноком - минуты три.



Добавляем фарш, дробим его лопаткой. Немного обжариваем. Добавляем стакан воды и томатную пасту. Пасту можно в воде растворить, чтобы потом не перемешивать в сковороде. У меня ушло две самые маленькие баночки. Обычно я беру пасту "Помидорка" или "Heinz".


Тушим это все вместе до готовности, предварительно посолив и поперчив. Разогреваем духовку до 200 градусов. Сливаем с картошки воду, мнем вилкой, добавляем молоко. Плотность регулируйте сами. Далее выкладываем соус с фаршем в форму, сверху укладываем картофель, затем трём крупно сыр (у меня была смесь моцареллы для пиццы и сливочного) и посыпаем панировочными сухарями. Я их сама делаю. Приминаем немного и ставим в духовку минут на 15.


Лучше как и любой запеканке дать ей немного остыть, чтобы она лучше резалась на кусочки. Поскольку горячая с пылу с жару будет расползаться.

ответить