Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Нежный рулет со свиным филе/вырезкой
Автор: Левзея     , 25.12.15 09:06 | Добавить в избранное
Автор: Pups


Берем вот эти продукты. Свиное филе (беж жировых прослоек, простое филе, или вроде еще оно вырезка называется по-русски), шампиньоны, 3 яйца, лук, чеснок, тимьян, тесто слоенное готовое, панировочные сухари, творог зернистый, соль и перец.



Грибы, лук, чеснок и тимьян жарим на оливковом масле. Тушим минут пять. Соль, перец.


 Остужаем немного, добавляем 2 желтка, творог зернистый.


Туда же панировочные сухари 3 стол ложки. Мешаем, получается масса вот такая.


Солим, перчим свиное филе и обжариваем со всех сторон на сковороде. Просто быстро обжарить, внутри остается сырое.


 Раскатываем тесто. Кладем начинку с грибами и филе. Скатываем в рулет. Должен быть красивый, но что-то у меня в этот раз кривой получился , т.к. филе было толстым и неровным))


Смазываем третьим желтком. В духовку на час, примерно 180.200 градусов. Что бы тесто в конце не слишком сверху подгорело, накройте просто свержу листом фольги.


Выглядит вот так после духовки


 Гарнир любой, у меня тут для примера картофельное пюре. Мясо должно остаться сочным и розовым, ни в коем случае не сухим!!!!! Поэтому как долго запекать – зависит от толщины филе. мое было толстым, поэтому час...

ответить