Кулинарный мастер-класс (КМК): Закуски и салаты

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Баклажанные рулетики
Автор: Левзея     , 01.01.16 20:23 | Добавить в избранное
Автор: Pups


Время приготовления: 20-30 минут
Комментарии: Прямо с новогоднего стола, закуска, еще один рецепт с баклажанами, раз уж такая баклажанная пьянка пошла (предлагаю между делом назвать баклажан Теткинским Овощем Года).
Этот закусон нам делала наша грузинская няня, которая сидела с нашими детьми. На грузинский вкус туда кладут еще минимум 4-5 долек чеснока, на вкус европейца и жителя постсоветского пространства берите лучше две, а то ваш желудок не выдержит . Вчера кстати я так и не поела этих рулетиков, т.к. два немца поставили тарелку на свой край стола.. и прощай закусоннн... кроме них так никто их и не попробовал.. а они еще нахваливали и причмокивали вдогонку и издевались над нами..
Единственный недостаток этого рецепта для меня – это то что надо стоять у сковородки более 5 минут, я не люблю жарить вообще, а в масле тем более. но ради этой вкуснотищи пересиливаю себя.


Все ну так элементарно просто, что аж опять совестно. Нужно: гранат, баклажаны (лучше всего длинные, у нас в магазине были только карликовые варианты к сожалению), грецкие орехи, чеснок, оливковое масло.

 
Баклажаны режем вот так тонко. Без соли!


Поджариваем их в масле на сильном огне вот так. Кладем в сторонку.


Трем грецкие орехи, чеснок, масло оливковое, можно еще немного сливочного растопить, укроп, солим начинку по вкусу. Мешаем, получается вот такая масса. ВНИМАНИЕ: я на это количество клала две дольки чеснока, я по опыту свой вкус и сочетание знаю. Так что вы пробуйте, может вам много будет, а может мало.


Начинку кладем на баклажан вот так.


Заворачиваем рулетик вот так. Вообще то они сами держатся, я просто в процессе на пять минут их прокалываю зубочисткой, потом ее убираю.


Сервируем вот так с укропом и зернами граната. Без граната – никуда! Зерен должно быть много, что бы поймать кайф от сочетания чеснока, орехов и сладкого граната.


ну и на последок фото граната, кокой он был сладкиййййй . ухватила последний в магазине.

ответить


  • Автор: soglasnaya      01.01.16 20:57

    Рулетики классные. Только уточню так, на всякий случай, на фото никакой не укроп, а петрушка . А еще кинза подошла бы, совсем аутентично было бы.

    Ответить | Удалить