Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка
главная | участники | обсуждения | стена | фото






.jpg)
Если для кого-то покажется слишком много пирога, то уменьшите количество продуктов вдвое. Но, уверяю вас, если семья больше двух, это количество исчезнет очень быстро. Дети его обожают.
Ингридиенты меряла большим граненым икеевским стаканом, по-моему 400г.
Вот таким.
.jpg)
Не обязательные ингридиенты, но очень обогащающие, то есть по вкусу: 1-2 горсти изюма или других подходящих сухофруктов / цукатов, рубленных орехов, 2-3 ст. ложки любого варенья.
Для глазури: 200 мл сливок и 200 г горького шоколада.
Все сухие продукты: муку, сахар, какао, соду и пряности с корицей перемешаем.
.jpg)
Пысы. Наливайте смело полный стакан молока, а не как на картинке, я потом доливала.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-
Автор: 03.03.16 15:11 Ответ для Северина 03.03.16 14:15
Хмм, простой стакан, где то 250г? А форма какая? Если поменьше, то соотношение похожее 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст.л. какао, 1-2 яйца, 2 ч.л. соды, 1 стакан молока, 1/2 стакана раст. масла., 1 ч.л. пряности и 1/2 корица, 2-3 яблока.
Я лучше в граммах напишу, седня все взвешу.
-
Автор: 04.03.16 12:32 Ответ для Северина 04.03.16 12:23
Я все таки вчера испекла пряник)))
Вкусно, не хлопотно, быстро-фсе как я люблю! Забыла, еще шоколадно и ароматно!) форму для выпечки надо было взять поменьше, чтобы получился повыше. Разрезала пополам, промазала вареньем, глазурь сделала по 2-му варианту.
Буду печь еще обязательно!))
-
Автор: 04.03.16 14:38 Ответ для Северина 04.03.16 12:32
Ой, какая ты молодец! Все быстро сделала! Я очень рада, что понравилось.:))
В рецепте я добавила состав в граммах, чтоб было ясно соотношение количества и формы. Для половинного количества достаточна классическая форма для торта.
-
Автор: 04.03.16 16:43 Ответ для Северина 04.03.16 14:55
Я рада, что руки зачесались:)) У меня при мысли на этот пирог у самой слюноотделение происходит, особенно когда голодна. Ты туда цукаты засыпала, да? Попробуй с изюмом, может лучше будет. Брусника была очень хороша в этом пироге, она сама по себе вкусная, сладкая с приятной кислинкой, я ее жру просто так и сейчас попалась под руку, когда пирог пекла.
А медальоны, да, там можно много вариаций придумать для разнообразия:)
-
Автор: 09.03.16 17:22
Спасибо за рецепт! От себя хочу добавить: на указанные пропорции надо большую форму брать, или лист с бортиками. Я сделала в средней круглой форме, получилось много, пришлось 1/3 теста в формочки для маффинов разложить. Тоже вариант, кстати! Пекла без какао - не было под рукой, но вкусно получилось и так.
-
Автор: 13.03.16 11:38 Ответ для Sunny 12.03.16 23:15
не, это я слишком много теста в формочки положила (не ожидала, что оно ТАК хорошо поднимется при выпечке, т.к. показалось тяжелым) и оно повылазило за края :))) А может, много яблок положила. Получилось очень сочное внтури, прямо пропитанный бисквит!!!! Это будет теперь мой любимый рецепт, потому что яблоки, пряничные специи и без сливочного масла!!! Уже половину съела :))) Спасибище вот такенное!!!!
-
Автор: 27.11.18 15:09 Ответ для Sunny 27.11.18 15:01
Захер я пробовала в Вене. Просто, подумала, сочетание шоколадного теста, абрикосового варенья и шоколадная глазурь. Что то будет похожее по вкусу. Ну с Захером я точно заморачиваться не буду. Да и варенье, наверное, возьму покислее, какое-нибудь черносмородиновое.
Я такой пряник как-то уже пекла, только без заливки, в упрощенном виде и порция поменьше, яблоки утилизировала).
Рецепт шоколадного торта написать!!!
-
Автор: 27.11.18 15:37
А я вам сейчас сюда же на всякий случай тисну еще рецептик шоколадной то ли глазури, то ли крема, то ли на блины намазывать.
Запомнить пропорции весьма просто 1+1+1. Столовая ложка сметаны+чайная ложка (полная) какао-порошка+столовая ложка сахара. Из этого получится не очень много. Для намазывания полной поверхности стандартного пирога я беру 3+3+3.
Все смешиваем-перемешиваем, ставим на маленький огонь и возим ложкой (которой смешали), чтобы не пригорело, до закипания. Сначала оно будет густое и вызывать опасения - а не побухнуть ли сметанки? Нет, не подбухнуть, сейчас поплывет.
Время прокипания выбирайте сами, можно уварить до состояния шоколадной карамели, можно просто довести до полного растворения сахара.
Перед выключением огня кладем кусочек сливочного масла (как на хлеб в пионерском лагере) и растворяем его в кипящей массе.
Даем чутка остыть и намазываем на пирог или промазываем внутри пирога или оставляем в креманке для блинов (тогда долго не варить).
Ваниль - опционально, я беру фасованный в пачки коричневый сахар с натуральной ванилью для осознания собственной невъипенности.
Сметана не должна быть кислой, жидкой, ну и вообще мы же используем нормальные продукты, да?
Такой чикалат мы варили даже в котелке на костре в походах на Селигере, настолько просто и быстро оно происходит. Главное - ложку не облизывать, пока не доварится.
ответить