Автор: Левзея     , 08.04.16 13:20 | Добавить в избранное
Автор: Валентина


Козлик, в том прекрасном возрасте, когда он уже не козлёнок, но еще не козёл, - отличный выбор для праздничного (да и для повседневного, если позволяет кошелёк) стола. Мясо весьма диетическое и вкусное. И пахнет очень приятно!
Короче, нам нужно:
- Каре козлика
- овощи(лук, чеснок, баклажан, помидоры)
- грецкие орехи
- ткемали красный
- сухое вино (красное или розовое)
- травы (у меня тимьян и эстрагон)
- соль, сахар, специи (у меня чёрный перец и хмели-сунели)
- немного масла и муки


Овощи чистим, режем, баклажаны замачиваем в соленой воде, промываем
Мясо режем порционно

Обжариваем на сильном огне с двух сторон

Форму смазываем маслом и слегка присыпаем мукой

Выкладываем мясо, овощи, молотые грецкие орехи, солим, приправляем, снова присыпаем мукой

Поливаем соусом, затем вином, слегка посыпаем сахаром, выкладываем травы, отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов на 1,5-2 часа
 

 
Радуем гостей и домашних