Автор: Левзея     , 09.05.16 17:53 | Добавить в избранное
Автор: Северина

Вот уже 4-й год пеку кулич по рецепту Екатерины с forum.say7. Он называется "Сочный творожный кулич" и действительно получается вкусный и сочный. Продукты пишу как у автора, на 1 порцию, на фото- на 2 порции, пеку всегда 3-4 порции))


Необходимо: 250 гр. творога, 50 гр. слив. масла, 2 яйца+1 желток, 2/3 стакана сахара, 2/3 ч.ложки соли, 2 стакана муки, ванилин, изюм.
Для опары: 1/4 стакана молока (теплого), 1 ст. ложка с горкой муки, 1 ст. ложка сахара, 8 гр. сухих дрожжей

Все необходимые для опары продукты смешиваем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте

 
Опара подошла


Масло растопить


В посуду для взбивания разбиваем яйца+ желток, взбиваем


Добавляем сахар и взбиваем добела


Добавляем творог (я просто крошу творог), хорошо размешиваем


Добавляем растопленное масло, размешиваем


Затем добавляем нашу подошедшую опару и тихонько размешиваем


Просеваем муку, замешиваем тесто


Добавляем изюм (промытый и просушенный)


Раскладываем тесто ложкой по формам на 1/2, оставляем подходить в теплом месте (у меня подходит часа 1,5). Выпекаем в духовке при t 180* до сухой лучины (автор советует выпекать первые 10 минут при 200*, затем уменьшать до 180*) . Бывает, что верхушка у кулича трескается, но под глазурью потом не видно)) Глазурь делаю из белка с сахаром, украшаю кондитерской посыпкой. Кулич получается влажным, нам такой больше нравится))