Вода зачем?
а если без пшеничной муки, что будет?

С водой нежнее получились и дырочки равномернее и мельче.
Я сначала брала только гречневую и цельнозерновую, получается грубовато немного и более хрупко что ли.

Можно вместо пшеничной муки попробовать добавить овсяную, чтоб вязкость была.

Про муку. Мы уже с Пупсиком где-то это обсуждали. Когда я говорю "гречневая мука" - это чистая гречка, она с низким содержанием клейковины и "тяжёлая". Одну её использовать не стоит, т.к. тесто не подойдёт и будет непластичное. Соотношение, когда гречневый вкус явно ощущается и при этом с тестом всё хорошо в плане подходит/тянется - это 1/3 гречневой. Может быть 1/2, но больше разрыхляющего в тесто или быть готовым к "блину".
Иногда просто в рецептах предлагают брать и фигачить на одной гречневой - мне кажется, они там о каких-то смесях пишут готовых, потому что по химическим/физическим свойствам продукта не может там получаться то, что обещают.

Интересно, а если сделать из гречневой крупы и ее заблендерить? И добавить овсяные хлопья вместо муки? У нас муку гречневую просто так не купишь, надо смотреть в специализированных магазинах. Иначе, очень хороший рецептик, спасибо:)

Вот. Я сейчас пеку из отрубей одних, но мне так надо просто. По началу делала с пшеничной мукой, оч нормально переворачивались. Одни отруби ломаются. Кладу больше яиц, чтоб склеивались и делаю маленькими оладушками, чтоб перевернуть можно было и только кефир, без воды. Надо попробовать добавить.

Я когда-то для кукурузного хлеба не могла найти кукурузную муку и молола на кофемолке крупу. Хоть и несколько раз прогоняла - всё равно в итоге крупинки чувствовались (что не помешало мне стонать и умирать от щастья над тем хлебом). Если это не пугает - то как вариант - да, к тому же гречка мягче кукурузы. Но лучше зелёную, я думаю.
Хлопья я бы тоже чуток "взблендернула" для равномерности, а так хорошая идея, надо попробовать:) Спасибо за наводку!

А цельнозерновую можно тебе? С ней тоже более хрупкое, но клеится и ворочается нормально.

Очень интересно, возьму на заметку

Вообще это не мне, но надо подумать. Пасиб за мысль.

Я подумала, что готовую гречневую кашу, можно замочить гречку вместе с овсяными хлопьями и потом их взблендернуть:)

А если просто перемолоть в муку, чтоб не замачивать,я так детям варила в начале прикорма.

Даже близко не делала такого, поэтому ничего не скажу за результат:) Расскажешь, как сделаешь, интересно же.

А хде я ее перемалывать буду? блендером или миксером всухую? жалко блендер:) Можно еще коыемолкой помучиться:))

Если соберусь, то обязательно расскажу:))

ой Химера, я рада что ты услышала мои проклятия в твой адрес (зачеркнуто) молитвы и наконец то выставила рецепт оладушек с гречневой мукой:-)))))))))))))
я помню кстати как мы с тобой муку обсуждали.
Кстати я нашла блюдо где можно брать чистую гречневую муку - из такой муки можно делать суперское тесто для татаров с рыбой например. Получасется песочное тесто! А пахнет и на вкус гречка. Очень вксно делать татар с красной рыбой.

Сани я представила тебя толчащюю гречку в ступе:-))))) да вроде мука гречневая щас во всем магазинах, даже самых обычных. нет?
кстати в кофемолке - идея. сразу оладьи со вкусом кофэ и гречки - как раз на завтрак:-)))

Поменьше проклятий, бейба, от меня рикошетит:)
Ликбез для сельпо - что такое татар с рыбой?

извиняюсь неправильно написала. Это Тарт с красной рыбой. погугли. это типа французский вариант. песочное тесто (в этом случае из гречки) и внутри заливается начинкой с красной рыбой.

татар это другое - это когда сырая рыба или мясо. перепутала написание.

Богатая у тебя фантазия, это я про ступу. Что-то мне не бросалась эта мука в глаза, но я посмотрю. Да я и гречку то тут не покупаю, мне возят из России))

Когда сырая рыба или мясо - это ТАР-ТАР!!!! А татар - это хз кто или что:)))))
Пупс, не меняйся! Ты жемчуг!

ой да точно. татар это национальность:-))) запуталась короче:-) я знаю как это все по немецки но не знаю как по русски воть:-)))
меняться не буду - меня уже не вылечить

Татарин - это национальность:)))

:-))) да я уж поняла:-))))))))))))))))

а магазинов русских нет у вас?

Заказал мужик тартар.
Пупс, плеснув в бокал икры,
Запихнула в тарт татар,
И слилась в тартарары…

Есть, хочешь приехать к нам за покупками?)

Ыыыыыыы!!!!! Шедеврально!!!!!!

О как тебя вдохновило))

"блэск" через "э" оборотное!

нее:-) так вот в русских же гречка есть!:-)) п.с. я кстати так и не поняла где ты живешь!!:-)

вот жеж злдынииии - издеваются!!:-)))

но и правда шедеврально

а вот так тоже можно:

В ресторан пришел Татар
заказал себе Тартар
но закончились Тарты
И ушел он в никуды

надеюсь меня за политнекорректность на забянят. я сама на половину татар если чего

Цирк, а тебе безглютеновая выпечка нужна? Я сейчас просто маффины из нутовой муки на йогурте забомбила - очень даже приятная штука получилась. Там вообще пшеничной муки нет.

Мне любая выпечка низкокалорийная, очень низкокалорийная. Желательно без сахара и глютена. Но чтоб вкусно и не понятно из чего))))) Приготовила папирус и стило записууууююю рецепт маффинов.

Без глютена, из чего - непонятно, я использовала фруктозу и всё равно её там мало :)

йогурт - 150 гр (в оригинале было 70 гр йогурта и 70 гр. творога, но творога у меня не было, думаю, он структуру чуть плотнее сделает и чуть более влажной, именно кексовой)
2 яйца
70 гр нутовой муки
3 ч. л. фруктозы (было 4 сахара, но всегда стараюсь выпечку чуть менее сладкой делать, мне и так хорошо с кофе)
растительное масло 20 гр
1 ст.л. кунжута (в оригинале был мак, его надо было проварить заранее)
0,5 ч.л. разрыхлителя
чуточку ванильного сахара

Йогурт взбила с фруктозой, потом постепенно ввела растительное масло. Отдельно взбила яйца, добавила к йогуртной массе, аккуратно перемешала. Постепенно вмешала просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, в конце добавила кунжут и ванильный сахар. Разложила по формочкам (как раз на 6 шт) - и в духовку. Выпекала при 200 градусах, довольно быстро они были готовы, минут 12-15.

Пишут, что для этого дела нужна мука из вареного нута, которую надо готовить самостоятельно, я взяла обычную магазинную, никакого "горохового" привкуса в готовом виде нет, в сыром тесте - да, чувствовалось.

Еще и муку самостоятельно(((
Для меня будет не мукА, а мУка. Бум пробовать спасибо, дорогая))

Я ж говорю, брала покупную, марка Гарнец.

Опробован рецепт из рисовой муки. Очень быстрый и печенье получилось вкусное.
100 г. творога
60 г. сливочного масла
100 г. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л сахара
ванилин

в одной миске размять масло с творогом, во второй смешать сыпучие ингредиенты . Соединить 2 смести и замесить тесто. Как слепилось в комок - раскатываем в колбаску и режем на 20 кусочков. Каждый кусочек катаем в шарик и чуть сплющиваем. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, оставляя между печеньями расстояние - они подрастают. Отправляем в духовку 180 градусов на 12-15 минут. Всё.