Автор: Chymera     , 24.05.16 11:23 | Добавить в избранное
 
Для любителей экспериментов от любителя гречневой выпечки.
Простой вариант пышных и относительно полезных оладий.

Итак, берём:
чуть неполный стакан кефира (если гранёный - на половину каёмки) - 225 мл
вода - 40 мл (примерно 2,5 ст.л)
1 яйцо
сахар 3 ч.л.
соль - щепотка
мука: я беру в равных пропорциях гречневую, пшеничную и цельнозерновую - итого 150 гр
сода (негашёная) - 1 ч.л. (без горки)
отруби - 1 ст.л.
ванильный сахар
корица
подсолнечное масло для жарки.

Кефир смешать с водой, немного подогреть (не до горячего! чуть теплее, чем тело).
Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить подогретый кефир, хорошенько взбить.
Добавить корицу и ваниль, затем постепенно ввести смесь муки и отруби - тесто получается довольно густое. Напоследок добавляем соду и хорошенько перемешиваем - оно начинает как бы пузыриться внутри.
Я обжариваю на среднем огне с рассекателем.
Из этого количества у меня получается 9 небольших оладушек. 
Есть со сгущёнкой, кофе и счастливым выражением лица.