Ишь ты, какие французы затейники!

Интересно! В кляре кабачковый цветки едят.

искала, но не нашла:-(((( тоже хотела попробовать.

у меня свекровь из этих цветочков ликер делает))

я в этом году поздно спохватилсась, уже отцветает все. Но вот в след году - я из них и варенья наварю и ликеру!:_)))) Сироп тоже делают на блинчики. Или просто лимонад с лимоном и льдом.
так ты позаимствую рецепт ликера!!! интересно же! Блин у Маки там муж который спаржу карамелизует, у тебя свекровь с ликером из цветов..... вот жеж кладези везе рецептов!!! но никто не показывает:-((((((((((((((((

Где вы её берете??? Раньше говорили, что она ядовитая?

вот оно! Преимущество жизни в деревне))))
в лесополосе у нас все ей засажено и вдоль дороги тоже))
но я не собираю и ничего с ней не делаю, только у других смотрю

Все дело в дозе (с). Ягоды в больших количествах, по-моему, хорошее слабительное.

Видимо, у них бузина чёрная, она лечебная
А у нас растёт в основном красная - она ядовитая.

Полезные свойства бузины
Соцветия бузины содержат очень сложный химический состав. Они содержат гликозид самбунигрин, рутинопо-добный гликозид альдрин; органические кислоты: валерьяновую, кофейную, уксусную, яблочную и хлорогеновую; полутвердое эфирное масло, холин, этилизобутил, изоамиламины, каротин, дубильные, слизистые и парафиноподобные вещества; сахара.

В ягодах бузины содержится аскорбиновая кислота - витамин С (до 50 мг%), каротин, самбуцин, смола, глюкоза (до 2,8%), фруктоза (до 2,5%), свободные кислоты (главным образом, яблочная); аминокислоты, тирозин, красящие вещества.

В свежих листьях бузины содержится большое количество аскорбиновой кислоты - витамин С (до 280 мг%), много каротина (до 0,15%); и высушенных листьях содержится провитамин А1. В листьях найдены также самбунигрин, эфирное масло, гексеновый и гликолевый альдегиды, следы алкалоидов, танины, смолистые вещества (обладающие слабительным действием).

В коре содержится эфирное масло, холин, фитостерин.

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины и вместе с другими травами употребляли в пищу в качестве салата. Надо иметь однако в виду, что листья бузины сильно слабят и гонят мочу.

Из сока ягод, после их брожения, гнали водку. Цветы бузины, добавленные к белому виноградному вину и уксусу, придают им мускатный вкус. Сок ягод применяли для подкрашивания алкогольных напитков.

Ягоды бузины раньше широко употребляли для окрашевания хлопчатобумажных и шелковых тканей в черный цвет. При этом к соку ягод добавляли зеленый купорос. Смешанный с квасцами, сок ягод дает синюю краску. Из сока ягод, с прибавлением небольшого количества квасцов и уксуса, делали чернила. Сельские красавицы соком ягод чернили себе брови.

Из свежих цветков бузины с добавлением лимонного сока, цедры и воды путем сбраживания готовили освежающий напиток.

Раньше существовало поверье, что ягоды бузины быстро умерщвляют кур. Не знаем, так ли это. А вот наши предки соком ягод истребляли клопов, так это точно. Цветками бузины обкладывают яблоки при их хранении; они лучше сохраняются и приобретают хороший запах.

В народной медицине используют не только плоды, а и листья, цветки, кору бузины черной. Плоды бузины черной обладают своей целительной силой как в свежем виде, так и в сушеном. Свежие ягоды бузины успешно используются для лечения гепатита, язвенной болезни и для их профилактики. Также свежие плоды помогают при невралгии. Сушеные плоды используют для лечения такой редкой болезни как малярия. Считается, что лечебные свойства бузины черной настолько высоки, что она может использоваться как вспомогательное средство в борьбе с раком желудка и раком кожи. При раке желудка больному нужно давать повидло, приготовленное из плодов бузины черной, при раке кожи сок из плодов отжимают и готовят экстракт на вине.

Не менее ценными считаются и цветки бузины черной, в которых содержатся холин эфирные масла, рутин, валерьяновая, кофейная и яблочная кислоты и др. Из цветков бузины черной готовят отвары или настои, которые обладают антибактериальными и потогонными свойствами. Именно поэтому они особенно хорошо помогают при простудных заболеваниях, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей. Для приготовления настоя необходимо взять 1 ст. ложку цветков бузины черной и залить стаканом горячей воды. Смесь довести до кипения и томить на медленном огне в течение 15 минут. После этого охладить, отжать и использовать в теплом виде по половине стакана, 2-3 раза в день перед едой. Такое лекарственное средство помогает при артрите, подагре, ревматизме.

Листья бузины черной также целебны. Как и цветы, они обладают жаропонижающим, мочегонным, вяжущим, успокаивающим и потогонным действием. Прикладывание распаренных листьев хорошо снимает воспаление, именно поэтому их применяют при опрелостях, ожогах, воспалении геморроидальных узлов, фурункулезах. Есть народное средство от хронических запоров с использованием молодых листьев бузины черной. Молодые листья обладают некоторым слабительным и общеукрепляющим эффектом. Для лечения хронических запоров необходимо взять мед, отварить в нем молодые листочки бузины черной и принимать внутрь.

Не менее популярна в народной медицине и кора этого растения. Из нее готовят отвар, который принимают при заболеваниях кожи и почек. Отвар используется и для ванн при подагре, ревматизме и артритах. Также готовый отвар можно использовать в виде примочек.

Народная косметология тоже использует целебные свойства бузины черной. Например, из ее цветков можно сделать лосьон, который наносят на лицо каждое утро и вечер. Для приготовления лосьона берут 10 соцветий и заливают их 0,5 л кипятка. Оставляют настаиваться сутки. После этого отфильтровывают и хранят в холодильнике. Такой лосьон хорошо тонизирует кожу и делает ее моложе.

Отвар всего растения (корень, цветы и листья) используют как средство, регулирующее обмен веществ. Свежие ягоды и отвар цветков употребляют при ревматизме. Из ягод бузины черной можно варить варенье, кисель. Имейте в виду, что варенье и кисель лучше готовить без сахара, на основе меда или растительной патоки.

Яблоки, пересыпанные цветками бузины, долго сохраняют аромат. Настой из высушенных ягод бузины (1:10) улучшает желчевыделение, усиливает диурез, способствует продвижению содержимого кишечника. Чай или настой из цветков бузины назначают при ларингитах, бронхитах, гриппе, невралгии, для полоскания полости рта как противовоспалительное средство, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря, ревматизме и подагре. В последнем случае рекомендуется делать горячие обкладывания из мешочков, наполненных смесью равных частей бузинового цвета и ромашки, облитых кипятком.


Опасные свойства бузины

Особенную опасность для людей и животных представляют плоды красной бузины. Ни в коем случае не употребляйте их в пищу. Если вы трогали ягоды руками, то после этого обязательно нужно вымыть их с мылом, а в случаях контакта со слизистой оболочкой или порезами (царапинами) нужно сразу обратиться к врачу.

Ягоды черной бузины тоже могут нанести вред вашему здоровью. Ее не рекомендуется употреблять женщинам во время беременности, несахарном диабете, болезнях колита.

Людям, страдающим от болезни Крона эта ягода строго противопоказана. Помимо этого, употребление черной бузины может негативно отразиться на здоровье людей с хроническими заболеваниями желудка и в случаях индивидуальной непереносимости.

Помните, что отличить красную бузину от черной не всегда легко. По цвету ягод их можно различить только в период созревания, а в периоды, когда для лечебных целей применяются веточки и листья растения, их различить очень сложно. Если вы не уверены на 100% в своих знаниях – лучше не рискуйте, чтобы вместо ожидаемой пользы не получить тяжелое отравление.
Источник http://edaplus.info/produce/elder.html

Понятно, значит не судьба такую красотень приготовить.

В этом году - нет. Но если осенью, когда уже можно будет убедиться в цвете ягод, заприметить нужные кусты, то следующим летом.... :))))

я ему на вечер термин сделала. Иду сегодня за спаржей, буду ассистировать. Если звезды встанут как надо, завтра подгружу фоток (кстате, где найти инструкцию?)
Я за всякие эксперименты!! И с травами тоже! надо будет выцыганить у Штефана рецепт мороженого с травами. Мне как-то с кухни перепало, ничего вкуснее не ела!!!

Инструкция здесь http://tetkam.net/group-discussions-topic_title.php?rgroupId=128&gdtpc=1821

Проконсультировалась со специалистом: итак, в средней полосе России чёрная бузина в диком виде не растёт, только в южных областях. Её лишь в садах могут выращивать, специально. Так что, увы нам :(

Значит. будем смотреть и облизываться(((

Или выращивать у себя на даче и наслаждаться блюдамЕ и напиткамЕ! :))))

спасибо!!

на детской площадке рву. Там пара деревьев.
в европе ее едят ооочень активно. значит не ядовитая:-))))и цветы едят и столько из нее делают. А я годы очень много применяют в лечебных целях (витамин С)

да ягодки черные.

да да. очень вкусное мороженное с Розмарином!!!! сделай. я сама не делала, но пробовала у соседки. она эксперементатор. Там обычное мороженное плю розмарин надо как то заранее замариновать в молоке.

Левзея, СПАСИБО за комментарий в тексте:-))))) а то посадют меня потом.....:-)))))

Бузину нежно люблю, мы из неё сироп готовим, из цветков и так пьём целое лето, и зимой, если останется. Хотела в этом году тоже сделать, но не получалось со временем, поэтому КМК не будет, как нибудь в следующий раз. Сироп можно делать и из ягод. Из ягод я делала Варенье, но не чисто из бузины, а смесь с ежевики и яблоками.
Цветы ещё жарят, но лично я не пробовала. Советую насушить цветков, очень хороший чай против простуды и кашля. Ягоды надо собирать зрелые, иначе содержат токсины.

Ой Sunny ты первая тут кто их кроме меня пробовал:-)))) а сироп как? вода плюс ягоды и сахар и настаивать?
Вот думаю завтра пойду соберу последние цветы на чай!!!!! Отличная идея! Надеюсь еще успею, а то седня такой ливень, думаю последние цветы сбило с деревьев...:-(
Кстати это же супер идея для приза российским теткам у которых она не растет!!!!!!!!!!! Пакетик сухой бузины для чая на зиму. Ипереслать легко и польза! И типа самодельное:-))) Завтра прям отправлюсь может еще наберу цветов!!!

и не только приза ;) впереди же фейство ;)))

Цветы надо собирать в сухую погоду, лучше всего до обеда. Сироп делаю из цветков, настаиваю сутки-двое после сцеживаю, добавляю сахар, лимон и прокипячу и разливаю в бутылки-банки. Сироп потом разводим с водой и пьем, получается очень освежающий летний напиток. Также сироп очень хорошо применять в кулинарии для выпечки, кремов, мороженного.

У меня нет огорода, а так точно бы посадила, но надо рассчитывать, что дерево может вырасти большое. Она у нас растет везде, но я ее в городе не собираю, особенно не рекомендую рядом с дорогой, так как впитывает много тяжелых мелаллов от машин. Мы ходим в лес, есть у нас тайная роща с черной бузиной на примете:)

Жаль((( Вишь как раздразнила)))

ну здрасти! а как же сироп из бузины? он же здесь на каждом углу и входит в состав многих коктейлей!

остаётся лишь выращивать у себя на даче (у кого есть) или надеяться на фейский подарок ;)))