Автор: Икрунчик     , 10.08.16 15:24 | Добавить в избранное
Первая моя проба пера в кулинарном мастер-классе...
Поделюсь с вами, дорогие мои, рецептом теплого салата. Его моим родителям выдал истинный армянин. Рецепт именно что летний, так как требует свежих овощей и открытого огня.
Сразу говорю, рецепт запаристый, приготовление интересное, вкус необычный. Мы готовим его не часто, но результат всех всегда впечатляет.
1. Для приготовления Вкусняшки (чтобы хватило на 4х взрослых человек) нам необходимо:
-баклажаны: 3 шт. среднего размера
- помидоры: 3 шт.
- перец болгарский: 2 шт.
- лук салатный: 1 шт.
- чеснок: 3 зубчика
- зелень: укроп, петрушка, кинза - по вкусу
Для заправки:
- лимон: 1/2 штуки
- соль
-перец черный молотый
- растительное масло.


Погнали.
1. Для начала нужно приготовить насыщенный раствор соли. Соль не жалеем, так как овощи будем чистить в соленой воде достаточно быстро, они должны успеть пропитаться. Хотя, конечно, всегда можно посолить дополнительно. Как говорят: "пересол на спине, недосол на столе".

2. Нанизываем помидоры и перцы на шампуры(а), баклажаны выкладываем на решетку.


3. Запаливаем костерок. Причем баклажаны мы готовим на открытом огне, а помидоры и перец томим на углях.

 
4. Готовим овощи до горелой корочки. Да, это выглядит странновато, психологически хочется снять овощи с огня, как только появляется аппетитная корочка... НО! Крепимся, результат того стоит.


5. Сначала готовы обычно баклажанчики. Снимаем с огня и топим в соленой воде. Потом готовы перцы, и уже последние - помидоры. Зафоткать плавающие помидоры я забыла.
6. Чистим горелую кожицу у овощей, перец еще вычищаем изнутри.


7. Нарезаем овощи мелким кубиком. Предупреждаю сразу - баклажаны и перцы теплые, а вот нарезая помидоры, будьте аккуратны - ооочень горячие внутри. Я,напрмер, припахиваю под это дело мужиков.

8. Также нарезаем мелко салатный лук, зелень, выдавливаем чеснок.

9. Ну а теперь заправка. Выдавливаем в салат половинку лимона и поливаем всё это дело растительным маслом.
10. Из практики салат получается вкуснее, если его перемешивать нежно, с любовью и руками =)

11. Перекладываем салат в удобную вам посуду и выставляем на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!