Автор: Pups     , 30.09.16 23:29 | Добавить в избранное
тетки, влезаю в последний вагон:-)
Тетки, я в догонку - я вчера сдалала без кожуры (почистила баклажаны), намного легче резать! Кто будет делать, делайте без кожуры. нааааамного меньше гемора
Тесто: 300 гр муки, 150 гр холодного сливочного масла, пол ч ложки соли, 2 желтка, 5 стол ложек хол воды. Мешаем, на 1 час в холодильник. Раскатываем по форме. Протыкаем вилкой, печем в духовке 10 мин.



Баклажаны: Режем тонкими пластинками ВДОЛЬ. Тонкими. Очень тонкими (лучше всего той лопаткой которой Валентина резала цукини в своем рецепте, все ж запомнили да?). Выкладываем спиралью в испеченное тесто. Те кто нарежет тонко  - тем счастье... кто нарежет толсто (как я ) - будет материться при выкладывании. можно еще кусочки пармы или ветчины накрошить.



Заливка: много свежего розмарина мелко нарезанного, 2 дольки чеснока помять, 150 гр сметаны, 200 гр творога, сыр например пармезан потереть много, 3 яйца, 1 ст ложку крахмала или муки.  Всеэто смешать. Посолить поперчить по вкусу.


Залить этим пирог, чтобы баклажаны были почти покрыты.
Печь примерно 40 минут. Когда готово - посыпать брынзой. у меня не было.


Очень вкусно.
П.С. Чтобы этот пирог нарезать - нужен очень острый нож, т.к. кожица баклажанная режется с трудом, пирог может развалиться, если нож будет не острый.....