Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Тесто раскатать и смазать маслом. Можно растопленным сливочным, у меня растительное. Смазывать нужно не очень обильно, лучше поменьше.
Скатать в рулет маслом внутрь. Старайтесь скатывать плотно, чтобы внутри было как можно меньше воздуха.
Нарезать колбаску на кусочки примерно по три см.
Кусочки раскатывать под углом, вот так примерно
Раскатать, положить в середину фарш и залепить. Я делаю треугольники, но можно и квадраты. Кому как нравится
Кладу на противень швом вниз. Смазываю яйцом и посыпаю кунжутом и еще чем-то)) я не знаю, как называется. Выглядит, как кунжут, только черного цвета. Но это не обязательно, можно ничем не посыпать.
Поставить в духовку на 200 градусов. Сколько времени точно, не знаю. Я смотрю, как зарумянятся.
Приятного аппетита!
-
Автор: 27.10.16 22:50 Ответ для Soloha 27.10.16 22:42
Солоха, вот я тормоз - я ж думала я умная и не стала делать колбаску... я просто куски отщипывала и раскатывала. и поэтому никаких кругов у меня не получилось:-((((((( в след раз попробую по описанию твоему. но надо сказать я никогда ничего не лепила - пирожки там или пельмени, никогда. поэтому рука вобще не набита на это дело к сожалению. надо тренироваться и тренироваться.
-
Автор: 27.10.16 22:52 Ответ для JanJan 27.10.16 22:48
неее заморозить это уж через чур. она ж за день завтра исчезнет. Я вот сложила остатки в кастрюлю, накрыла полотенцем... пошла в душ.. прихожу двух уже нету... муж стащил:-0 и я сейчас еще вот одну ем хожу... так что на заморозку уже ничего и не останется:-)))))))))))))
-
Автор: 27.10.16 23:04 Ответ для JanJan 27.10.16 22:51
Не, ну я имела ввиду, что раскатывать все равно надо поперек а не вдоль. У тебя вот, я заметила, кусочек под углом лежит, я в следующий раз попробую так, и в начинку тыкву добавлю))) В рецепте, который я в тырнете надыбала, раскатывали совсем поперек. Я у тебя и попросила рецепт потому, что он у тебя верняк будет аутентичный (как с мантами)))
-
Автор: 27.10.16 23:24 Ответ для Soloha 27.10.16 23:04
Не факт, что верняк))))
Я когда у мамы была, она отвела меня в кафешку одну. Там таджики хозяева и готовят тоже таджики, блиииин, я там чуть жить не осталась!
Надо сказать, что интерьер был тоже, как у таджиков в 70 году))
У них настоящий тандыр во дворе и самса ( у таджиков, кстати, самбуса называется), и лепешки...
Мама сказала, что они случайно на рынке нашли это кафе. И с тех пор регулярно туда ходят))
-
Автор: 28.10.16 10:30
Тети, HELP!!! ЧЯДНТ?????
Покажите кто-нибудь, как вы защипываете тесто? Я вчера пыталась повторить "подвиг разведчика"))) Тесто получается офигенно вкусное, если его так скатывать, как в рецепте. В фарш положила вместо тыквы кабачок, т.к. у меня парни тыкву не едят принципиально. Но у меня начинка вытекает! То ли тесто слишком крутое (мы на пельмени прям крутое делаем), то ли я защипывать не умею((( Получилось очень вкусно, но непрезентабельно ни разу. Не покажу!!!
В общем, кто будет делать, сфоткайте лично для меня, пожалуйста, как вы защипываете? Заранее спасибо и лучи добра! :-)
-
Автор: 28.10.16 10:39 Ответ для Герасим 28.10.16 10:30
у меня из трех протвиней вытекло примертно в четырех штуках самсы. думаю эти 4 штуки я защипала слабовато и с мукой (без муки отлично раскатывалось и защипывалось лучше). а остальные держались. НО я клала швами вверх, а не вниз например. но я вообще как оказалось рукожопая что касается лепки, надо что бы мастера сфоткали. мне еще тут учиться и учиться.
ответить