Кулинарный мастер-класс (КМК): Заготовки

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Варенье из хурмы с кофе и коньяком
Автор: Левзея     , 14.11.16 15:35 | Добавить в избранное
Автор: Герасим




1 кг. хурмы
0,9 кг. сахара
100 мл. кофе
1 лимон
Стручок ванили
50 мл. рома

Хурму тщательно вымыть и почистить овощечисткой. Порезать на небольшие дольки, поместить в морозильник (данная операция нужна для уменьшения «вяжущего» эффекта)
Разморозить плоды, засыпать их сахаром, дать постоять часа два
Поставить вариться на небольшом огне минут 30-40 (время отсчитываем с начала кипения)
Пока кипит, отжать сок лимона
Через 20-25 минут после начала кипения добавить лимонный сок
Сварить крепкий кофе, добавить к кипящему джему минут через 5 после добавления лимонного сока
Добавить ваниль (дать покипеть минут 5-7)
По желанию, добавить ром
Снять таз с огня. Дать остыть 5 минут, затем перелить в стерилизованные банки, закрыть крышками.

ответить


  • Автор: Герасим      15.11.16 14:49

    Замечание: на мой взгляд целого лимона много, хватило бы сока и половинки лимона. В общем, надо пробовать.

    Ответить | Удалить