Не, иррационально верить во что-то - это твое. Я полагаюсь на научные факты. Основную массу витаминов мы либо производим сами в собственном организме, либо получаем из мяса, мясных продуктов (требуха - это прекрасная здоровая еда, но готовить долго! и воняет...), молочных продуктов, яиц, бобовых и фруктов. Овощи нам необходимы как источник клетчатки. Да и просто это вкусно.

Валь, погугли содержание витаминов в продуктах. Овощи-фрукты вовсе не источники витаминов, присоединяюсь к Манамана. Максима - витамин С кое в чем.
Овощи-фрукты это клетчатка и микроэлементы (железо-калий-магний и тп). Витамины - в животных продуктах и в нас самих.
Я даже таблицы как-тут миллион лет назад приводила по содержанию витаминов, овощи ни разу не источник.
А железо с магнием не развариваются ни фига.

Да я и не говорю, что овощи-фрукты - это единственный источник витаминов... Я говорю, что их варка убивает ваще всё нафиг...я исключительно поо способ термической обработки...

А меня по-прежнему возмущают картошка и морковка в бешбармак. Прям спать не могу, кушать не могу.

Астана это южные казахи? Не делали у нас с морковкой. С картошкой и подавно не делали. Может это городские модные алияния какие. Я из глухого аула, у нас кухня за аутентичную сойдёт.
Ну сами подумайте логично.
Бес-бар-мак. Казахи. Кочевники. Какая картошка? Где они так подолгу сидели чтобы посадить и выкопать потом? И как, каждый раз в новом месте степь вскапывать? А полив?

Ну не может быть бешбармак с картошкой.
Ушла плакать.

Это влияние современных хозяек, кому что нравится:) И колбаса копченая, думаю, тоже к этому относится.
Я вот заметила, что у казахов много блюд калорийных и довольно жирных, видимо в тех условиях жизни это необходимо было.

Воооот. Современные влияния. И я так считаю.

А ещё мне из-за вас баурсаков хочется всю неделю.

Какое название интересное - баурсаки:) А по рецепту похоже на пончики:)
Что-то хворост давно не делала, тоже захотелось:)

еще одно современное влияние - баурсаки на майонезе:))

Оттуда же, откуда мука у кочевников, которые не сеют и не жнут

не плакай)))
у меня подружайка казашка. Самая натуральная из Целинограда.
Вот она именно с картошкой делает и всегда делала и говорит, что у них в семье фсю жизнь именно так и делали.
Если уж самые натуральные казахи так готовят, то нам грех плакать))

да вот насчет копченой колбасы поспорю)))
когда казахи резали коня, в жаркой степи морозилок не было. Поэтому мясо коптили, чтобы сохранить. и делали колбасы разные.

Наверное ты права. У меня предложение, попробуй потушить лук с мелкопорезанными помидорами в небольшом количестве бульона. Ну и без картошки, хотя как хочешь:)

В беш картошку не кладут. Единственный овощ - лук. Можно свежий, кольцами присыпать. Мясо не смешанное. Самый вкусный беш - на базе казы.

Картошка, видимо, для сытности, завелась в голодные годы :-)

Мои казахи целиноградские таким кощунством не занимались ))

В принципе оно так и есть, что самое страшное рубилово на форумах с рецептиками ))) и все правы и хрен оспоришь ))

Ну вот злаковых всяких диких в степи можно найти было. Тут я не очень сомневаюсь. Лук дикий тоже. А с картошкой и морковкой меня таки сомнения берут.

Склоняюсь таки к тому, что это усовершенствование последних лет 50-100

Не до всех дошедшее ))

Ну я уж не стала писать, что те ребра это казы, а колба а чужук)) или как там она правильно называется?))

Эт точно)))))

Казы - колбаса из конины :-)

Эх, спасибо за твой пост. Радоваюсь сижу - домом повеяло :-)

ниче не знаю, на упаковке с ребрами было написано, что это казы))

не за что)) я сама радоваюсь, когда ем!

Странно. У нас колбасуу конскую называют не казы, а кызылык.

Не, ну, казы - не есть колбаса в смысле колбасы. Не знала, как об’яснить, что это точно не рёбра:-)