Автор: Chymera     , 03.07.18 15:50 | Добавить в избранное
Тётки, я открыла для себя галеты. Это такие очень простые открытые пироги.
Эту галету со свеклой и брынзой я пекла на девочковые посиделки – всем очень понравилось. Необычно и вкусно. К вину прекрасно.

Итак, тесто:
Сливочное масло – 80 гр.
Мука – 1,5 стакана (я смешала 1 стакан обычной + 0,5 стакана цельнозерновой)
Сметана – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Соль – по вкусу.
Смешать соль и муку, покрошить туда холодное сливочное масло. растереть в крошку. Добавить сметану, перемешать. Яйцо расколотить в чашке, добавить и соединить тесто в шар. Вымешивать не нужно. Если муки много и получается сухо – добавить ложку холодной воды.
Готовое тесто скатать в шар и положить в холодильник.

Начинка:
Запечёная свекла – 2 шт (средние, запекала в фольге)
Брынза – 80 гр.
Тёртый сыр типа пармезан – 2 ст.л.
Орегано (сушёный), перец, соль – по вкусу
Свеклу натереть на крупной тёрке, покрошить брынзу, добавить орегано и пармезан. Возможно. кому-то захочется присолить – но мне сыров было достаточно.

Поставить разогреваться духовку. Достать тесто из холодильника и раскатать сразу на бумаге для выпечки в лепёшку толщиной около 3 мм. Начинку выложить на тесто и распределить, оставляя примерно 3 см от края. Края загнуть, края теста смазать молоком или остатками яйца. Пирог поставить в духовку и выпекать на 180 градусах 30-35 минут.