Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Печенье «1 минута и много часов»
Автор:
Левзея , 17.12.18 15:49 | Добавить в избранное
После некоторых лечебно-кулинарных экспериментов остались у меня яичные белки, и в поисках вариантов их утилизации я наткнулась на такой вот РЕЦЕПТ
И решила его опробовать...
Итак, ингредиенты:
Шоколад — 50 г (я взяла белый)
Стружка кокосовая — 70 г
Орехи (миндаль, кедр, кешью...) — 0,5 стак.
Сахар (мелкий или пудра) — 0,5 стак.
Белок яичный — 1 шт
Специи и пряности по вкусу (ваниль, кардамон и т.п.)
Процесс:
Первым делом включить духовку на максимум, примерно до 260*.
Измельчить орехи и шоколад.
Взбить белок: когда появится легкая пена, примерно через 2 минуты, ввести сахар или пудру. Взбить в устойчивую пену - ещё 2-3 минуты.
Вмешать шоколадно-орехово-кокосовую массу.
Выложить тесто небольшими порциями на фольгу (так было в рецепте, но я использовала бумагу для выпечки), поставить в разогретую духовку и через 1 минуту ее выключить.
Оставить в духовке до полного ее остывания (в рецепте советуют на ночь, но моя духовка остыла полностью через 3 часа и смысл стоять печенью в холоде?)
Печенье в остывающей духовке поднялось и получилось воздушное рассыпчатое ореховое безе
После некоторых лечебно-кулинарных экспериментов остались у меня яичные белки, и в поисках вариантов их утилизации я наткнулась на такой вот РЕЦЕПТ
И решила его опробовать...
Итак, ингредиенты:
Шоколад — 50 г (я взяла белый)
Стружка кокосовая — 70 г
Орехи (миндаль, кедр, кешью...) — 0,5 стак.
Сахар (мелкий или пудра) — 0,5 стак.
Белок яичный — 1 шт
Специи и пряности по вкусу (ваниль, кардамон и т.п.)
Процесс:
Первым делом включить духовку на максимум, примерно до 260*.
Измельчить орехи и шоколад.
Взбить белок: когда появится легкая пена, примерно через 2 минуты, ввести сахар или пудру. Взбить в устойчивую пену - ещё 2-3 минуты.
Вмешать шоколадно-орехово-кокосовую массу.
Выложить тесто небольшими порциями на фольгу (так было в рецепте, но я использовала бумагу для выпечки), поставить в разогретую духовку и через 1 минуту ее выключить.
Оставить в духовке до полного ее остывания (в рецепте советуют на ночь, но моя духовка остыла полностью через 3 часа и смысл стоять печенью в холоде?)
Печенье в остывающей духовке поднялось и получилось воздушное рассыпчатое ореховое безе
ответить