Рецептарий 2.0

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Кофе "Флип"
Автор: Basya     , 01.09.11 16:47 | Добавить в избранное
Уважаемые тетки-кулинарки и прочие квизиньеры!
Пила я когда-то где-то кофе с яйцом, там оно называлось в меню "Кофе-флип", в последствие знающие люди говорили, что его еще называют "кофе по-венски".
Просвятите, как приготовить, и не таите обиду, если вопрос сей слишком тривиален, и настоящих маэстро кухонь только оскрбляет.
Ваша навеки

ответить


  • Автор: Geronimo      01.09.11 18:55

    Кофе по-венски - просто с шапкой взбитых сливок. Никаких яйцев - зуб даю.
    Сведения непосредственно из Вены.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Geronimo      01.09.11 19:02

    С желтком у них - императорский меланж, погугли.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Валенсия      01.09.11 19:20

    Ой, а это ваще вкусно?

    Ответить | Удалить

  • Автор: Geronimo      01.09.11 19:23

    Я-то кофе в принципе не пью, но запах нравится :))
    А что не вкусно? Яичный желток в напитках - вообще вкусно, вспомните хотя бы гоголь-моголь. Думаю, хорошо.

    Только не с яйцом, а именно с желтком, ибо... сырой белок - соплями, а вареный в кофе не прокатит :))
    И, полагаю, желток тоже вбивается в чуть остуженный кофе - какая там температура заваривания желтка?

    Ответить | Удалить

  • Автор: Basya      01.09.11 19:27 Ответ для Geronimo 01.09.11 19:23

    Да-да, с желтком, сейчас погуглю меланж этот, спасибо

    Ответить | Удалить

  • Автор: Туточки      01.09.11 23:10

    Меланж, кофе со взбитыми сливками и медом.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Туточки      01.09.11 23:14 Ответ для Туточки 01.09.11 23:10

    http://www.coffeeclub.ru/pages/rec_hot_turkish_egg.php вот тута глянь

    Ответить | Удалить

  • Автор: Basya      02.09.11 11:41

    Тетки, отчитываюсь, гугленье показало: оказывается на просторах инета полный бардак, люди реально путают одно с другим, и вопрос, который вроде не стоит выеденного яйца очень даже остро стоит. Я нашла несколко взаимоисключающих вариантов и названий.То там с пудрой и белком, то там с сахаром и желтком, но как-то вроде по описанию не так как я хотела.
    Но я не плачу, и не рыдаю, а жду очевидцев приготовления кофе с желтком. Прорвемся

    Ответить | Удалить