Автор: Кисса     , 02.09.11 23:43 | Добавить в избранное
 Ишшо один простой, но интересный рецепт - альтернатива канапе, идет на ура.

РАКУШКИ С ФОРЕЛЬЮ И СЫРОМ

королевские ракушки - 300 г (это такие ацкие ракушки, самые большие какие только бывают)
подкопченая форель - 200г
сыр рикотта - 200г  (мы люди не гордыя, я обхожусь филадельфией)
Сливки 11% - 3 ст. ложки
Каперсы - 1 ст ложка
Зелень - тимьян, петрушка, укроп (тимьян тут очень хорошо идет)
Пармезан - 100 г
Соль, перец


1)  Ракушки отварить дос состояния аль денте - это когда они чуть-чуть недоварены, чтобы форму держали. Духовку поставить  на 200 г

2) в миске сыр (рикотту или филадельфию) и сливки + мелко порубленная зелень, все смешать.

3) филе семги - вытащить косточки, порезать мелкими кубиками, добавить к сыру в миску и все смешать. 

4) ракушки слить и промыть холодной водой

5) на противень пергамент. Каждую ракушку нафаршировать  смесью сыра с форелью и сверху чуть-чуть присыпать тертым пармезаном. 

6) убрать в разогретую духовку на 10 мин.  Выложить как тарталетки на блюдо и отдать на съедение народу.

Простая штука, но интересная. вместо пармезана я пробовала другие сыры - тоже ничо.  выглядит необычно.