29 Марта 2024

Гаспачо



Жара, жара, жара...
В такую погоду хочется распластать себя на берегу, уже даже не важно на каком именно, но, главное, поближе к воде. На завтра прогнозировали +37. Верить в это не хочется.


Такое впечатление, что скоро наши степи превратятся в саванны и вода с прохладой будет чем-то из области фантастки.
Кухня у меня под замком ("в уме"). Заходить даже не хочется. Радует, что не только заходить, но и есть, что хорошо сказывается на фигуре!


В общем, забежать на кухню я готова разве что из-за самого  простого, элементарного и вкусного. Таким, бесспорно,  является охлаждающий, диетический и очень вкусный  суп Гаспачо.



На 4 порции надо:
3 больших помидора
4 средних огурца
1 красный перец (можно 2)
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст. томатного сока (или просто воды, но может и не понадобиться, если консистенция супа вас устроит)
свежемолотый черный перец
оливковое масло
соль

Для сухариков:
ломтики хлеба
оливковое масло
прованские травы

В приготовлении незаменимым помощником, конечно же,  будет блендер.
Помидоры залить кипятком на пару минут. Очистить от кожи и семян.
Огурцы очистить и нарезать крупно.
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать крупно.
Лук и чеснок очистить и добавить к остальным овощам. Поместить все в чашу блендера, добавить 3-4 ст.л. оливкового масла и пюрировать все до однородной консистенции.
В принципе, я практически никогда не добавляю томатный сок или воду. Но если суп вам покажется густым в итоге, добавьте до желаемой консистенции томатного сока или воды, или можно просто пюрировать еще пару помидор.
Приправить суп перцем и солью. И поставить на пару часов в холодильник.



Перед подачей сбрызнуть ломтики хлеба оливковым маслом и посыпать смесью прованских трав (итальянские травы, так они иногда называются в отделах приправ). Подсушить ломтики хлеба в предварительно разогретой духовке.


Готово! Можно охлаждаться:)

комментарии:


  • Автор: Зима      17.07.10 12:52

    класс! Спасибо)

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      19.07.10 14:11

    автор, скажите, а криворукая тетка в состоянии такое приготовить? или нужны более обстоятельные навыки в готовке?

    Ответить

  • Автор: пелотка      19.07.10 14:16

    я делала гаспаччо.
    такая хня скажу я вам получилась ггггггг
    и вроде не совсем кривые руки.
    может просто мне невкусно?

    кароче, мне гаспаччо совсем не понравился. мечтаю попробовать его в исполнении знающей в гаспаччах толк кухарки. для сравнения.
    хотя чо там можно испортить, в принципе? наверное я просто не люблю гаспаччо.

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      19.07.10 14:17 Ответ для пелотка 19.07.10 14:16

    а я хочу надоумить тетку мне его приготовить (ни разу не пробовал, но после поста заинтересовался). Думаете, лучше что-нить другое? а то этот вроде холодненький, я и польстился... что, правда не вкусно?

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 14:35 Ответ для

    Любые, на ваш вкус. Я очень люблю розовые, большие (не знаю сорта помидор совершенно:))

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 14:36 Ответ для Лейтенант Йорк 19.07.10 14:11

    конечно в состоянии, даже если тетка окажется сто раз кривоногой, комбайн ей в помощь:)

    Ответить

  • Автор: пелотка      19.07.10 14:37 Ответ для Лейтенант Йорк 19.07.10 14:17

    ну попробуйте. я ж не знаю вашего вкуса.
    но я вообще к холодным супам равнодушна.

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      19.07.10 14:37 Ответ для Rileka 19.07.10 14:36

    Вы уверены? а то я сильно волнуюсь: вдруг она меня случайно отравит.

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 14:39 Ответ для Лейтенант Йорк 19.07.10 14:37

    тут уже дело не в гаспачо и тем более не в криворукости))

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      19.07.10 14:42 Ответ для Rileka 19.07.10 14:39

    а в чем же тогда, милейшая барышня?))

    Ответить

  • Автор: Калина      19.07.10 14:42

    ммм...а красный перец - это типа чили?

    Ответить

  • Автор: Яра      19.07.10 16:52

    Отчет от криворукой тетки: я его приготовила!
    В помидорах кое-где оставались косточки, каэшно, на огурце шкуру почистила полосами, и с пиханием хлеба в духовку не стала заморачиваться - просто сухарик взяла :) Ничего так, хорошая альтернатива окрошки, которую я ненавижу. Самое главное - несложно для одной себя приготовить. Я вообще редко готовлю блюда, которые никто из моих не ест. А тут просто - пересчитала порцию на 1 помидор - вот мне и тарелка супа.
    Так что мне понра. Но я вообще помидоры люблю в любом виде - хоть сушеные, хоть вареные :))))

    Ответить

  • Автор: Яра      19.07.10 16:54

    ПыСы: перец брала зеленый, обычный, болгарский. А что, чили надо было????
    И в холодильнике отстаивала минут 20 всего - кушать-то хочется )))))

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 20:03 Ответ для Лейтенант Йорк 19.07.10 14:42

    думаю, дело в шляпе))

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 20:04 Ответ для Калина 19.07.10 14:42

    нет, нет, чили не надо, попробуйте, остроты от лука и чеснока вполне достаточно, приправьте обычным черным или смесью перцев. Он и так достаточно острый получается

    Ответить

  • Автор: Rileka      19.07.10 20:05 Ответ для Яра 19.07.10 16:52

    Ура:) С сухариками в духовке можно вообще не заморачиваться, если есть тостер, делов на 10 секунд:) все тоже самое и без лишних теледвижений и жары

    Ответить

  • Автор: Чахлая Клуша      19.07.10 20:36

    Сварганила на ужин, первый раз в жизни. Только масла оливкового дома не оказалось (взяла подсолнечное) и прованских трав тоже не было. И всё равно вкусняшка получилась! Сухарики, кстати, делала в тостере.

    Ответить

  • Автор: balablaika      20.07.10 12:27

    мммммм! спасибо за рецепт!
    гаспачо, это просто отличная мысль в такую и плиту включать не надо.

    Ответить

  • Автор: Не Маша      20.07.10 12:36

    СПАСИБО
    Я полюбила Гаспачо после просмотра Альмадоврского фильма "Женщины на грани ....." , вещь скажу я вам, тем более по таким "испанским" соусом

    Ответить

  • Автор: Че Ррипиво      20.07.10 12:44

    а у мене блендера нет((
    что же делать, что же делать?

    Ответить

  • Автор: Rileka      20.07.10 17:41 Ответ для Че Ррипиво 20.07.10 12:44

    протрите помидоры через сито,
    перец, огурцы и лук порежьте мелко кубиками, чеснок давилкой:)

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      20.07.10 17:45 Ответ для Rileka 20.07.10 17:41

    А что делать, если тетка отказывается готовить мне этот супчик? Порезать ее мелко кубиками, потом давилкой, а затем для гарантии через сито пропустить?

    Ответить

  • Автор: Дневная Красавица      20.07.10 18:33

    Гаспачо одно из моих самых любимых блюд летом. Если времени мало, то я просто лед в блендер кидаю и все готово. Я вот правда рецепт слегда изменила и добавляю туда 100-150мл красного вина, получается самое оно )) Правда, если в холдильнике постоит, то надо перед подачей опять в блендере все хорошенько размешать.

    Ответить

  • Автор: Rileka      21.07.10 02:18 Ответ для Лейтенант Йорк 20.07.10 17:45

    А зачем вам гарантии? Думаете, если ее кубиками, да после давилки, кто-то позарится?

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      21.07.10 11:13 Ответ для Rileka 21.07.10 02:18

    Очень надеюсь, что нет)))

    Ответить

  • Автор: Frog      22.07.10 15:25

    В далеком совейском прошлом прочитала "Челюсти" Питера Бенчли.
    Просто сразила меня одна подробность, привожу цитату:
    " - Обожаю гаспачо, - сказала Дейзи, - но его так сложно готовить, я не
    часто это делаю.
    - М-м-м-м-м, - промычал Броди, зачерпнув вторую ложку.
    - Вы часто его едите?
    - Нет, - сказал он. - Не очень.
    - Вы когда-нибудь пробовали М и Г?
    - Нет, не могу похвастать.
    - Вам следует попробовать. Впрочем, вы, вероятно, не получите
    удовольствия, так как это противозаконно.
    - Вы хотите сказать, что эту штуку есть противозаконно? Как это? Что
    это такое?
    - Марихуана и гаспачо. Вместо специй вы посыпаете сверху чуточку
    марихуаны. Затем вы курите немного, едите немного. Это здорово
    возбуждает.
    Прошла целая минута, прежде чем Броди понял, о чем она говорит, и
    даже когда понял, не сразу ответил. Он наклонил тарелку к себе, доел
    суп, допил вино одним глотком и вытер рот салфеткой. Посмотрел сначала
    на Дейзи, которая мило улыбалась ему, потом на Эллен, которая улыбалась,
    слушая Хупера."
    Само название "гаспачо" казался мне таким! Развесело-хиповским, что ли. Что это такое и как готовится узнала значительно позже.
    Может в самом деле все дело в М?
    Когда

    Ответить

  • Автор: Fiona      29.07.10 00:30

    Я сегодня ненавижу гаспачо. У меня полтора литра его в холодильнике разлилось, два часа кухню мыла)))

    Ответить

  • Автор: НашеВеличество      01.08.10 06:16

    У меня был другой рецепт: на 4 помидора 2 огурца. Так же они настаивали (!) на зелёном сладком перце. Поэтому цвет моего произведения не был красным. Вместо сока добавила острую кровавую мэри, без водки, разумеется. Вкус был ничего себе, но почему-то я думаю, что отличный от того, каким он должен быть.

    Ответить

  • Автор: несмешно      08.08.10 11:50

    что сказать, кроме как: время гаспачо! в холодильнике все ингридиенты (всё своё из дачи)))) приготовление 10 минут.
    Спасибо, понравилось, но я перед подачей добавила в суп-пюре кубики огурца. Вкус изумительный с чесночком)м м м м

    Ответить