20 Ноября 2018

А вы едали Тимбали?

Тимбали из вермишели .
"В западноевропейской кухне XVIII—XIX вв., где украшательство, заимствованное от французской придворной кухни, считалось хорошим тоном, изготовление тимбалов и создание из них, как из строительных блоков, целых кулинарных дворцов и памятников имело большое значение. Умение выпекать тимбалы требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование".
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

Тимбалы, тимбали, тимбаль.... это все разные названия одного простого и вкусного блюда из... хм, ну из всего, что найдется в холодильнике. Главное - форма. Тимбали из вермишели, что по сути являются простой запеканкой, особо любимы детьми, которые выстраиваются за ними в очередь и обычно просят добавки. Так что делайте сразу больше, иначе вам даже не достанется.

Вермишель 60 г.
Сливки 30 г.
Яйцо 1 шт.
Сыр (по желанию)
Соль.
 

  • Отварите вермишель до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
  • Смешайте сливки с яйцом, посолите.
  • Разложите вермишель в формочки, залейте яичной смесью, посыпьте тертым сыром.
  • Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки, обычно минут 10.

Также можно вынуть тимбали целиком из формочки и использовать как гарнир для "взрослых" блюд.
И приятного аппетита!

http://eezhova.blogspot.com/
 

комментарии:


  • Автор: НашеВеличество      21.07.11 01:44

    И что? Никто ничо не сказал? Тада и я не скажу. Ероме того, что готовила я это ваше тимбали в децтве, но бкз сливок и сыра.
    "Тоже мне, бином Ньютона!"

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 02:25 Ответ для НашеВеличество 21.07.11 01:44

    а я вот не готовила, и считаю хорошая вещь, надо попробовать :)

    Ответить

  • Автор: Lovely      21.07.11 07:07

    Зопеканко?
    я бы приготовила из домашней лапшички, чем из вермишелин.
    вапще то в приличных домах Франции, готовили корзинки для фруктов: брали полувареные длинные макароны и плели из них корзинки, затем это сооружение жарили во фритюре. Ощим заморачивалис =)

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 09:31

    слушайте, я можт чего не понимаю в детском питании.... но, пардон муа...... накуа такой жирно-лапше-холестериновый удар по детским желудкам?
    Я бы вообще такое дитю давать не решилась и сама бы есть врядли стала.
    Лапш, сливки, яи... ще сыр запеченый поверх.

    Все, шо есть в холодильнике отдельно порадовало.
    Дитей кормить этим предлагают или свиней?

    Ответить

  • Автор: lu_lu      21.07.11 09:37

    Я бы выстроилась! Вкусно по моему:)) мне вообще нравятся рецепты автора, просто и доступно, даже у меня получается)))) а ребенком я кроме макарон и сыра вообще ничего не ела. Мама с ума сходила:))

    Ответить

  • Автор: Женя Энистон      21.07.11 10:08 Ответ для

    поддерживаю!
    самое популярная забава на сайте - профессиональнное чморение авторских рецептов!
    Успокойтесь уже дамочки, сколько людей столько и рецептов.

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 10:19 Ответ для

    Ну почему не в рецептарий????


    Прелесть, ваша детка не видит лапши, никогда не пробовала сливок и сыра?

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 10:26 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 10:19

    сливок, кажется, не пробовала. По крайней мере я не помню, чтобы давала ей.
    все остальное пробовала, но не в смеси-нямочке под сырной коркой.

    Ответить

  • Автор: Basya      21.07.11 10:27

    Я только спросить, как отмерить 60 г. макарон?

    Ответить

  • Автор: Дама из фигвама      21.07.11 10:30

    Тимбали какое-то выдумали. Обыкновенный недолапшевник. Для экономных хозяек, которые позавчерашнюю вермишель не выкидывают. Чем этот рецепт такой особенный, что его аж на главную надо?

    Ответить

  • Автор: Анискина      21.07.11 10:31 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 10:19

    Статья-то от редактора а не пользователя, потомц и на главной.
    "Прелестным" деткам тоже посочувствовала((((. Непонятно возмущение, не кормить же детей этим с утра до ночи 7 дней в неделю. Опять же про "все, что есть в холодильнике - для свиней" , прямо обиделась, а солянка как жеж, очень люблю, что ж теперь и мне в свиньи??

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 10:31 Ответ для Basya 21.07.11 10:27

    взять пачку в покило.
    разделить ее на 10 кучек.
    одну из кучек разделить еще на 5 кучек.
    соединить маленькую и большую кучки.

    какие еще варианты?

    Ответить

  • Автор: Анискина      21.07.11 10:34 Ответ для Дама из фигвама 21.07.11 10:30

    А почему выдумали? Мож в Италиях наш недолапшевник тимбалией называют?? Ну, макаронники, что с них взять)))

    Ответить

  • Автор: Калина      21.07.11 10:34 Ответ для Прелесть 21.07.11 10:31

    Еще взвесить можно:)

    Ответить

  • Автор: Moderator      21.07.11 10:38

    Комментарии, не относящиеся к теме обсуждения или оскорбляющие автора и пользователей сайта, будут удаляться.

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 10:38 Ответ для Анискина 21.07.11 10:31

    извините, побаяню.
    вспомнилос.....

    "Поделюсь рецептом шикарного блюда. Называется "Холодец с квасом". Берем судочек холодца, 4 отварных яйца, 1 большую красную луковицу. В большую тарелку или блюдо кладем мелко нарезанный лук, яйца, порезанные примерно на 4-6 частей, порезанный кусочками холодец, солим по вкусу. Заливаем это дело квасом, обязательно добавляем майонез. Можно добавить зеленый лучок, но больше никакой зелени и специй ни в коем случае не кладем. Все. Я иногда еще добавляю 2-3 ложки квашеной капусты. Очень сытно и калорийно. Не хотите попробовать сами это блюдо - сделайте для мужа. Оценит как есть. Моего за уши не оттащишь. А дети (1 и 2 года) съедают в драчу. И еще. Холодец и квас в этом блюде у меня домашние. "

    Ответить

  • Автор: Яблочная      21.07.11 10:39

    мне тоже понра! Просто и красиво, я все думала куда бы эти формы присобачить, а вон чо можно! И кстати поздравляю всех с таки научным открытием, оказываеца холестерин - удар по желудку, а я то всю жизнь думала что по сосудам... Сыра с’ел, молоком запил - и всио, кранты желудку от холестерина!

    Ответить

  • Автор: olala      21.07.11 10:40

    сдается мне, что в Книге о вкусной и здоровой пище советских времен такое блюдо называется омлет с макаронами :-)

    Ответить

  • Автор: Гайка      21.07.11 10:42

    За что спасибо, так за название. Скажи я щас своим детям слово "лапшевник" или недайоспади "запеканка", сразу-буээээ получу в ответ. Патамушто имеет место быть стойкая неприязнь к детсадовсому общепиту. Я п и делала когда-никогда, да ведь жрать не будут, однозначно.
    А вот на итальянское блюдо "Тимбали" может и поведутся. Если еще и порционно в маленьких формочках сделать.

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 10:43 Ответ для

    я сегодня с котлетами сделала, мои слоны заценили, ели с удовольствием )))) Хотя ребенок у меня в принципе не ест макароны с сыром (при условии что все другие дети вокруг только ими и питаются, в том смысле что попробовав раз потом требует только их, чем доводят мамашек до истерик)

    Ответить

  • Автор: Libelle      21.07.11 10:46 Ответ для Анискина 21.07.11 10:31

    Ну, кто что в холодильнике хранит.
    У Прелести, видимо, исключительно помои там обретаются, бггг...

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 10:47 Ответ для Прелесть 21.07.11 10:26

    А че такова-то?

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 10:48 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 10:47

    если сверху маянезом полить и кетчупом - будет вообще вкуснота, вдрачу съедят (с).

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 10:57 Ответ для Прелесть 21.07.11 10:48

    Ну мож если мама смилостивится, то таки да.
    А так... Ни тебе оладьев с жирной сметаною, ни блинов со сгущенкою, одна брокколи да шпинат.

    Ответить

  • Автор: Гайка      21.07.11 10:57 Ответ для Прелесть 21.07.11 10:38

    Особо ценное то, что холодец и квас-домашние.

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 10:58 Ответ для

    А как самостоятельное блюдо не? Я себе так и представляю сие творение с салатом из свежих овощей. Мне уже вкусно)))

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 10:58 Ответ для

    ну вот в чем проблема этого блюда-то? у меня ребенок благодаря ему первый раз яйцо поел в более менее яйцевом виде ))))) правда у меня вместо вермишели были макароны из цельнозерновой пшеницы, и сливки жидкие, но один фиг, мне было вкусно! )))

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 10:59 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 10:58

    можно без салата, с огурцом и помидоркой было вкусно, честно ))

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.07.11 11:00 Ответ для Гайка 21.07.11 10:57

    я это рицебт в разгрузочные дни использую.
    В смысле не готовлю, а перечитываю. Шикарно попускает.

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 11:01 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 10:57

    вот я знаю что сейчас все ржать будут, но... у меня у ребенка любимый суп - сырный с броколи! мне при виде этого супа плохо, а он его две недели на завтрак ел и потом еще в течении дня требовал! а вы говорите...

    Ответить

  • Автор: тэтэшка      21.07.11 11:03

    Здорово, от меня плюс! Попробую сварганить. Тема про то что 1 яйцо и 30г сливок это убийство для децких желутков тоже насмешила неподецки)))))

    Ответить

  • Автор: Анискина      21.07.11 11:06 Ответ для

    Я б цветную капиту запекла в том же самом и в золотистую корзиночку уложила, обозванное тимбалией вполне бы сощло за "феньку" Мои дети на дух не выносят цветную капусту, тут бы, я думаю, съели. Не уверена, впрочем, можно ли назвать это гарниром???? Не сильна-с в этом))))

    Ответить

  • Автор: Херовимчик      21.07.11 11:17 Ответ для

    так в тимбалаи этой и впихнула! )))) первый раз за 2 года однако...

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 11:26 Ответ для Анискина 21.07.11 11:06

    А без цветной капусты в рационе никак?
    Не понимаю я этих крайностей. Кто сырную корочку за яд считает, кто без капусты детского меню не мыслит.
    При этом, даже из плохоешек выростают вплоне приличные взрослые)))

    Ответить

  • Автор: Лара Никалавна      21.07.11 11:28

    Кста, цветную капусту жарила в тесте! Жирновато да. Но вкусно сцуко)))

    Ответить

  • Автор: Анискина      21.07.11 11:52 Ответ для Лара Никалавна 21.07.11 11:26

    Про приличных людей- подпишусь))) Ну, просто в таком "омлетном" варианте капуста оказалась вполне себе ничего, есть можно (а так я сама ее терпеть ненавижу).

    А вот чо меня удивляет, все зацепились за запеканку, омлет с вермишелью, недолапшевник или как еще, хотя у автора приведена цитата, в которой ясно сказано, шо главное - форма, с которой строй хоть дворцы съедобные хоть крепости. Может сойдемся на том, что если оформленое - то тимбало, е если кучей = то запеканка, а? И все довольны)))

    Ответить

  • Автор: Анхела      21.07.11 13:25 Ответ для

    О да, молочный суп.
    И еще синюшный омлет (амблет, как я его называла). Все дети в садике уже играют, а я все за столом - пока не съем, не выпустят((

    Ответить

  • Автор: Ленко      21.07.11 16:32 Ответ для

    Пляя, а гречка с сахаром??? А хлеб с маслом и сахаром?
    Почему-то моя бабуля, царствие ей небесное, считала что дети любят сахарок...

    Ответить

  • Автор: Ленко      21.07.11 16:37 Ответ для

    Мои тоже сей шидевр жрать не станут, если тока сильно заставить( Ну если в садике там воспиталка будет заставлять или в школе.
    Не знаю у кого как, а мои любят монопродукты, если макароны - то макароны, если картошка - то картошка, если мясо - то мясо.
    Никаких там салатов или мешанин с макаронами, или политое яйцом со сливками - даже не подходи. Причем отдельно яичницу, или сливки - с удовольствием.
    Мои дети, конечно не показатель, но по мне щас вообще проблема найти детей, которые хоть за чем нибудь будут выстраиваться в очередь) И это прекрасно)

    Ответить

  • Автор: Ленко      21.07.11 16:40 Ответ для

    Мда, или манка с комочками(((( Еще крепки воспоминания о морковных котлетах - до сих пор рвотный рефлекс.

    Ответить