Кулинарный мастер-класс (КМК): Супы
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Ну, бывают моменты, когда лень, или некогда, или болезнь какая приключилась, но организм свое все равно требует. Мне на помощь приходит именно он - тыквенный суп. Тут у нас много фанатов этого яства, но поделюсь своим рецептом, который меня, к тому же, очень выручает в пост.
Нам нужны -
-тыква
-лук
-чеснок
-соль
-пряности (у меня розмарин и корица)
-кунжутное масло (может быть заменено любым другим)
Пропорции - строго по вкусу.
Любимый девайс - пароварка, ни одна лентяйка без нее обойтись не может, и даже не пытайтесь со мной спорить. Тыкву чистим, режем не слишком мелко, туда же лук и чеснок. Дальше довольно спорный момент, пряности закладывать сразу или потом. Я все-таки откладываю на некоторое время, потому что я не совсем уж такая лентяйка, а самое главное - пока это все сварится, я ноздри порву. И в пароварку минут на 15-20. Время придется подбирать опытным путем. т.к. тыква бывает разная.
Пока работает пароварка, сделаем мы к супу греночки. Батон (как раз осталось пару кусочков) нарезаем кубиками и на сковородку, можно на сухую - будут сухарики, я капнула немного подсолнечного масла и порумянила.
Наши овощи практически готовы, открываю пароварку, добавляю соль и пряности. Вот теперь держите меня семеро - пряности я обожаю и тыква со мной солидарна. К тыкве подходит огромное количество пряностей в еще более огромном количестве сочетаний. Карри, розмарин, хмели-сунели, корица, паприка острая и не очень, можно продолжать бесконечно. Напоминаю, я взяла розмарин и корицу, посыпала, закрыла, еще минут на 10.
Перекладываю получившееся в более удобную емкость, добавляю ложечку масла, включаю блендер, мне остается только его держать. Попробовала, тыква была не слишком сладкой, туда щепотку тростникового сахара. Тут важный момент, зависящий от сорта тыквы. У меня получилась в меру густая субстанция, не требующая ни загущения, ни разжижения, поэтому больше ничего не понадобилось! А если слишком густо, можно и кипяточку плеснуть ( я, конечно, сливки люблю, но блюдо постное).
Финал. Наливаем в любимую тарелку, посыпаем гренками, наслаждаемся. Гренки можно заменить тыквенными семечками. кедровыми орешками, добавить парочку слайсов соленой красной рыбки, зеленушки, но... Прочитала как-то в книге Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке" фразу, которая меня поразила до глубины души: "А если в Вашем хозяйстве не случилось..." не помню, чего именно. Но взяла на вооружение, сегодня в моем хозяйстве не случилось ничего из вышеперечисленного, поэтому гренки .Когда на улице ноябрь (декабрь, январь, февраль, нужное подчеркнуть) нет ничего лучше!
Фсем приятного аппетита!
-
Автор: 29.11.15 16:28 Ответ для soglasnaya 29.11.15 16:26
неее, ты шо? Я ж через неделю конкурса в дверь не пролезу!!!!
-
Автор: 29.11.15 16:33 Ответ для soglasnaya 29.11.15 16:30
:))) эх, жили бы мы с ней рядом...
-
Автор: 29.11.15 18:36 Ответ для soglasnaya 29.11.15 18:35
Собственно говоря, уже бегу.
-
Автор: 29.11.15 19:49
Еще вспомнила: фету нарезать маленькими кубиками, посыпать суп. Есть с поджаренным черным хлебом, в духовке, сковородке или тостере. Можно (но не для тостера) натереть хлеб зубкомтчеснока для запаху, по желанию сбрызнуть маслом грецкого ореха.
Пошла есть чуп. Тыквенный. С фетой.
-
Автор: 03.12.15 11:56
По секрету ещё для больших лентяек - тыкву можно не чистить вообще ( это задалбывает капитально), просто порезать, сварить и с кожурой в блендер. Я потом ещё через металическое сито на всякий случай пропускаю, если блендер не справился чуток. И будет всем лентяйкам счастье.
-
Автор: 03.12.15 14:56 Ответ для хеллувин 03.12.15 14:11
А еще тыквенные и кабачковые цветы жарят в кляре. но, честно признаюсь, не пробовала.
Да, про ленивость, у меня дочка тыкву режет крупными кусками.запекает в духовке, а потом ложкой мякоть с корки снимает - и в суп. Особенно хорошо, когда корка очень твердая.
ответить