Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка
главная | участники | обсуждения | стена | фото
![](http://tetkam.net/images/profileimage/thumb/2809_45d98e.jpg)
![](images/circle1.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](http://tetkam.net/uploads/01(18).jpg)
Необходимо:
тёплое молоко -120 мл
сахар-1 ч. ложка
щепотка соли
1 яичный желток
сливочное масло-30г.
дрожжи-15 г. сухих
мука-250-300г. ( смотреть по тесту, чтобы не "забить" его мукой)
Для намазки:
сливочное масло-60г.
сахар-3-4ст.ложки
корица-2-3 ч. ложки
![](http://tetkam.net/uploads/02(13).jpg)
Масло сливочное (которое в тесто) растопить. В теплом молоке растворить сахар, добавить дрожжи.
![](http://tetkam.net/uploads/03(12).jpg)
Дрожжи готовы, начинаем делать тесто
![](http://tetkam.net/uploads/04(10).jpg)
Желток с солью немного взбиваем вилкой, добавляем подошедшие дрожжи.
![](http://tetkam.net/uploads/05(11).jpg)
В это время приходит муж на обед, быстренько ставим ему "полкило еды" (тут не до красивостей, некогда, у меня КМК)
![](http://tetkam.net/uploads/06(12).jpg)
Продолжаем))). Просеиваем муку
![](http://tetkam.net/uploads/07(6).jpg)
Тут подумалось, что немного ванилина будет не лишним. Подумалось- сделано!)
![](http://tetkam.net/uploads/08(7).jpg)
Растопленное масло в тесто добавляем к взбитому с солью желтку, а потом дрожжи и мука.
Тесто готово, отправляемых его в тёплое место подходить.
![](http://tetkam.net/uploads/09(9).jpg)
Пока тесто подходит, готовим намазку. В размягченное масло добавляем сахар и корицу.
![](http://tetkam.net/uploads/10(28).jpg)
Вот что получается.
![](http://tetkam.net/uploads/11(31).jpg)
Тесто тем временем подошло.
![](http://tetkam.net/uploads/12(25).jpg)
Начинаем формировать наши завитушки. Берём тесто размером с небольшое яблоко ( я делаю несколько завитушек, а не один большой)
![](http://tetkam.net/uploads/13(12).jpg)
Раскатываем " яблочко" в прямоугольник (да, у меня он такой, прямоугольник)
![](http://tetkam.net/uploads/14(13).jpg)
На раскатанное тесто намазываем нашу намазку (~1ч. ложку)
![](http://tetkam.net/uploads/15(13).jpg)
Сворачиваем рулетиком.
![](http://tetkam.net/uploads/16(6).jpg)
Край рулетика защипываем.
![](http://tetkam.net/uploads/17(8).jpg)
Рулетик переворачиваем швом вниз и немного приплюснываем.
![](http://tetkam.net/uploads/18(9).jpg)
Разрезаем рулетик пополам, отступив от края ~0,5-1см.
![](http://tetkam.net/uploads/19(8).jpg)
Перекручиваем между собой половинки.
![](http://tetkam.net/uploads/20(7).jpg)
Защипляем края вместе, любуемся.
![](http://tetkam.net/uploads/21(6).jpg)
Укладываем завитушки на противень, если намаза осталась, наносим ее на завитушки. Включаем духовку, оставляем нашу красоту подходить.
![](http://tetkam.net/uploads/22(8).jpg)
Отправляем противень в духовку, нагретую до 200° на 20-25 минут. На последних 5-10 минутах убавляем жар до 180. Ориентируйтесь по своей духовке!
![](http://tetkam.net/uploads/23(13).jpg)
Пока все выпекается, отправляем фото Левзее. Достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Наливаем чай, минуту(!) думаем о фигуре, и....ну, вы поняли.
![](http://tetkam.net/uploads/24(9).jpg)
-
Автор: 01.12.15 17:55 Ответ для soglasnaya 01.12.15 17:52
Или какой-нить джем/конфитюр, а потом на горячую еще масла сливочного намащать...и кофе горячий... Блин, ща завою
-
Автор: 01.12.15 18:20 Ответ для Soloha 01.12.15 17:55
да чё не найдёшь-то.
жареные пирожки и беляши как минимум. потом можно ещё в шарик теста закатать чайную ложечку сливового варенья, приготовить на пару, посыпать ложечкой мака, перетёртого с сахаром и полить ванильным соусом.
знаменитое блюдо, австрия, альпы, воздух, простор.
а можно в высокой сковороде смешать полстакана молока, 100 грамм сахара и немного сливочного масла, поставить в молоко дрожжевые шарики, накрыть крышкой и примерно полчаса на маленьком огне, пока жидкость не выкипит.
а можно их поставить на капусту с мясом, накрыть крышкой и полчаса готовитьна пару, потом есть вместо хлеба.
это что я сейчас навскидку вспомнила.
-
Автор: 01.12.15 18:23 Ответ для Валентина 01.12.15 17:43
Могу подсказать облегченный вариант: готовое слоеное тесто, которое в упаковке по два листа, листы разделяешь, размораживаешь, один смазываешь растопленным маслом, кладешь на него второй лист, раскатываешь, посыпаешь корицей с сахаром и начинаешь скатывать рулет с ДВУХ сторон, чтобы крендель такой получился, потом разрезаешь на плюшки и печешь!! Все у тебя получится!
Но этот рецепт, конечно, офигенный!!!!!! Так плюшку захотелось....
-
Автор: 01.12.15 20:07
оо, оч красиво получилось
имею вопрос от неопытной хозяйки. вот на ванилине написано, что нужно сначала где-то его растворить, а то от нерастворенных кристаллов может быть горечь. а оно еще и нифига не растворяется. это фигня и можно прям в тесто сразу сыпать?
мама делала похожие булки, всякие синнабоны отдыхают
-
Автор: 01.12.15 21:15 Ответ для Цветочек 01.12.15 20:07
Тоже читала неоднократно, никогда у меня никакой горечи не было. Пришла к выводу, что многие советы составители всяческих сборников тупо переписывают из старинных книг , когда не существовало никакой химии и соответственно очень многих веществ, которые у нас под руками. Или они были , но уж очень несовершенные (это я так про тогдашний ванилин подозреваю). Особенно меня впечатляли советы по удалению пятен (лить кипяток, стоя на табуретке, на платье, натянутое на кастрюлю) и т.д. Так что я сыплю куда надо и фсе!
-
Автор: 01.12.15 22:05 Ответ для Валентина 01.12.15 19:27
отож! и я пошла отрыла заветный кусочек, настрогала прозрачно прям, отломила бородинского и увалилась перед телеком, примостив на сиськах лёгонькую разделочную доску с слом и хлебом. жрать пришли все - лёччик, собака, кот (я думала звери это не едят), хорошо што донька к себе уфигачила, а то б и она припёрлась. кароч, мне досталось, но мало )))
-
Автор: 01.12.15 22:13 Ответ для Перешница ещё не старая 01.12.15 22:05
Это просто они о твоей хвигуре заботятся!
-
Автор: 02.12.15 06:03 Ответ для soglasnaya 01.12.15 21:15
о как, спасибо, не буду бояться тогда добавлять его
ответить