Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Курица или индейка карри с лепёшками ротти
Автор: Левзея     , 17.12.15 09:36 | Добавить в избранное
Автор: Тигрочка



Ещё одно блюдо для любителей имбиря, кокосового молока и карри.
В продаже есть индийские лепёшки ротти. Но можно обойтись любыми лепёшками, тортильями и даже лавашом.


Подготавливаем продукты, поскольку готовка пойдёт довольно быстро. Нарезаем мелко 4-6 зубчиков чеснока, луковицу мелким кубиком, три-четыре картофелины средним кубиком (полтора сантиметра примерно), имбирь крупно (чтобы было удобно вынуть), перец Чили мелко (где-то пол перчика), нарезаем индейку средними кусочками, и большой большой пучок кинзы тоже нарезаем. Также в наличии должна быть большая банка кокосового молока (мне нравится фирма aroy-d, причём в банках оно лучше и жирнее чем в пакетиках), и чтобы была карри паста, лучше не острая. В идеале продаётся ещё соус тикка масала, но второй раз я делала без него - не скажу, что плохо получилось. Хотя в запасах у меня есть баночка этого соуса. И позаботьтесь (тоже не обязательно, но так вкуснее) чтобы был мини шпинат свежий.
Приступаем к готовке: в раскалённую сковородку добавляем немного подсолнечного или сливочного масла, выкладываем индейку или курицу (я больше люблю индейку, причём смешивала грудку и голень), солим немного и жарим на сильном огне в течении минут 5-7 помешивая. Затем добавляем лук и картофель и продолжаем жарить ещё минут 5. Добавляем кориандр, карри или карри пасту, чеснок, имбирь перемешиваем и жарим минуту, затем добавляем кокосовое молоко и соус тикка масала (если есть), ложку сахара. Доводим до кипения и тушим на слалом огне до готовности картофеля. При этом пробуем на соль и досаливаем если нужно. Потом в конце добавляем половину кинзы, тушим минуту. В самом конце добавляем свежий шпинат и снимаем с огня. Если делаете не на один день, то шпигат лучше добавить в тарелку. Он быстро скукожится - много места не займёт. Лично я побольше люблю себе положить. И при подаче добавляем ещё в тарелку кинзы. Сами лепёшки готовим как сказано на упаковке (на раскалённой сковородке обжариваем по несколько минут с каждой стороны). Можно из заменить как я уже говорила. Рукастые тётки - могут сами любые лепёшки сделать.


Может показаться что блюдо сложное, но на самом деле это не так. Особенно кто любит такую кухню. Просто надо закупить несколько пакетиков карри-пасты, а кокосовое молоко есть сейчас в любом супермаркете.

ответить


  • Автор: Валентина      17.12.15 09:48

    Прямо захотелось уже попробовать, что это за зверь такой - кокосовое молоко... В магазах как-то мимо прохожу, не знаю к чему его применить...

    Ответить | Удалить

  • Автор: Валентина      17.12.15 09:48

    Прямо захотелось уже попробовать, что это за зверь такой - кокосовое молоко... В магазах как-то мимо прохожу, не знаю к чему его применить...

    Ответить | Удалить