Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Манты с тыквой
Автор: Левзея     , 25.12.15 13:32 | Добавить в избранное
Автор: JanJan

Предлагаю вашему вниманию манты с тыквой.
Прекрасно осознаю, что это не баранина, а вполне себе свинятина)) но все равно покажу))
Набор продуктов простой: мясо, тыква, лук, яйца, мука, вода, сливочное масло и подсолнечное масло.


Для теста берем 2 яйца, стакан воды и почти 1 кг муки. Ну и соль, конечно. Я не мешу тесто руками, а доверяю это дело хлебопечке.
 

Начну с мелкого занудства. Не используйте для мант фарш! Вот прям никогда!
Не поленитесь нарезать мелко мясо. Очень хорошо резать полузамороженным.
Такими же кубиками нужно нарезать тыкву и лук. Но девушко ленивое, поэтому у меня есть такая резалка)))
 

 

Количество мяса, лука и тыквы должно быть примерно одинаковым по объему.
Теперь в идеале нужно бы порезать сливочное масло на маленькие кусочки и положить в каждую манту по кусочку, но же ленивое (см. выше) поэтому просто растопила примерно 100гр масла и вылила его в фарш. Тут нужно сразу хорошо перемешать, чтобы не застыло куском в одном месте.
 




Нарезаем тесто на кусочки и раскатываем в кружки примерно 10 см диаметром.

Залепляем, макаем в подсолнечное масло и складываем в мантоварку.
 

 


Когда налепите стотыщ штук, кипятите воду в нижней кастрюле, ставите верхние насадки с мантами.

Подвиньте стул ближе к плите и ждите 45 минут.
Дождались? Готово? Выкладывайте на блюдо и несите голодным гостям. Ну или закройтесь на кухне и слопайте все в одну ...эээ... лицо!)))


ответить


  • Автор: Pups      25.12.15 13:53

    блииин хде бы такую пароварку достать:-((( я б налепила... у меня нету такой, поэтому никгда и не делала манты.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      25.12.15 14:06

    а нету фото в разрезе? Хочется посмотреть каковы они на сочность и покапать слюной от зависти. Или уже все скушали?
    Соус к ним надо? Или они и так сочные получаются?
    П.С. Знакомая пачка муки и соли, у меня такие же.хо хо

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      25.12.15 14:06 Ответ для

    ой, щас мир настолько глобальный, что всё есть везде))))
    это мы еще по теремкам выяснили, живем в разных странах и даже на разных континентах, а моем голову одним и тем же шампунем, одинаковые фильтры у всех дома и солим одинаковой солью)))

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      25.12.15 14:07 Ответ для Pups 25.12.15 13:53

    на ebay есть такие, там вообще все есть))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Северина      25.12.15 14:12

    Манты! Как давно я их не делала, а с тыквой так вообще никогда. Бум делать!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Ninok      25.12.15 14:33 Ответ для Pups 25.12.15 13:53

    Можно и в обычной пароварке их делать, если нет мантышницы (или как она там называется).

    Ответить | Удалить

  • Автор: Левзея      25.12.15 14:34

    АВТОР:
    "в разрезе нет, все съели уже))
    соус я никакой не делаю, сметану на стол ставлю, кто хочет, берет.
    если летом то могу сделать свежий Огонек из помидоров с чесноком.
    Мантоварка щас ваще ни разу не проблема, в интренете можно заказать всё и даже больше)"

    Ответить | Удалить

  • Автор: Пинаколада      25.12.15 14:37

    Супер, автору аплодисменты! Красота и вкуснота.
    Тока в фарш еще нужно перчика черного-красного.
    Для соуса можете брать че хотите - сметана с зеленью; томат паста с зеленью или без, но с кр перцем, чесноком;
    Манты берем руками, откусываем и маленькой ложечкой вливаем внутрь соус.
    Все вместе доставляет райское наслаждение.

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      25.12.15 15:03 Ответ для Пинаколада 25.12.15 14:37

    а там вон в кастрюле где ешще не перемешано в середине пятно темное. я думаю, это перец черный))
    просто мошт написать забыли

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      25.12.15 15:05 Ответ для Пинаколада 25.12.15 14:37

    о, я с томатом никогда не пробовала.
    просто томат с перцем и чесноком? или как-то чем-то разбавить надо?

    у меня подружайка к мантам лук тушит с томатом и на блюде поливает этим соусом сверху.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Пинаколада      25.12.15 15:56 Ответ для JanJan 25.12.15 15:05

    Да, с луком вкусно. Как я делаю:мелко шинкую лук, обжариваю в небольшом кол-ве масла, туда же помидоры через терку (летний вариант), тушу; затем в самом конце чеснока немного, красного перчика и зелени, какая есть. Можно перемолоть в блендере. Зимний вариант: лук жарю, томат пасту бухаю, бульона (водички )на глаз, перчик, специи всякие, толченный чеснок.
    Кто-то подает к мантам просто майонез и просто кетчуп.

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      25.12.15 15:58 Ответ для Пинаколада 25.12.15 15:56

    надо попробовать с томатом.
    нее, майонез не моё точно))
    я сметану даю.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Пинаколада      25.12.15 16:10 Ответ для JanJan 25.12.15 15:58

    А на следующий день жареные манты? Это ваще сказка!

    Ответить | Удалить

  • Автор: JanJan      26.12.15 13:15 Ответ для Пинаколада 25.12.15 16:10

    Ага, на сливочном масле с двух сторон обжарить...
    Блин, пойду сожру кого-нибудь))

    Ответить | Удалить