Автор: Левзея     , 06.01.16 21:54 | Добавить в избранное
Автор: Пулька


Креветками на Волге шутя называют раков, там они доступны, любимы и круглогодично потребляемы.
Итак, берем раков, высыпаем в раковину, промываем под струей воды, попутно проверяя все ли живы.


Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем воды (примерно половину, потом можно подлить), бросаем пучок зелени (отлично пойдут стебли, оставшиеся от салата).


Добавляем соль и приправы (ориентируемся на размер кастрюли и количество раков), тут хорошо пойдет вкусная соль - все уже в одной баночке. Солим обильно, так как панцирь плохо пропускает соль.


 В кипящую воду забрасываем раков.


Бросаем в кастрюлю несколько яблок (без них тоже вкусно, это видимо какой-то местный нюанс, чтим традицию). Пробуем воду на соль-приправы, должно быть ядрено, если надо добавляем еще.


Варим минут 15, до мягкости яблок и ярко-красного цвета панциря.


Даем минут 5 постоять в кастрюле и подаем к столу.