Sunny, ты королева десертов!

оооо ааааа оооо (оргазм за монитором)

я сделаю! только типа мини тортика, целый протвень это у всех попы слипнуться. Потом фотки выставлю в доказательство, обещаю .Тем более я ВСЮ неделюсижу дома с ребенком который прыгнул с дивана и повредил ногу и помираю от скуки (тут упечься можно).

Грецкие орехи ем килограмамми, и дети тоже.

Вопрос по делу - а если в глазурь джобавить сгущенку - она застынет???? у меня грецкие орехи всегда идут со сгущенкой. мой опыт был что не супер застывает со сгущенкой... мож чего еще туда капнуть? Типа желатитна? Нет?

если я в глазурь добавлю сгущенки, то сахара получается вообще не надо? а тож сладко через чур?

ППКС!!!!
Мне кажется, она над нами издевается!!!!!
Я НИКОГДА такое не приготовлю:(((((

Санни, ты волшебница! Тебе надо кондитерскую открывать!

Со сгущёнкой, думается мне, потечёт глазурь. И не застынет нифига. А с желатином- это уже не глазурь:)))

блин. а если глазурь 5 минут в духовке подержать на пироге? она же запечется? Это же желтки?

А кстати желтки получаются сырые чтоли в глазури??? а сальмонела?

Спасибо большое)) Но я почему-то думаю, что многие тетки тут просто прячутся и не хотят открывать свои тайные рецепты))

У тебя омлет получится, а не глазурь!!!!!*

Сальмонелла???
Кто не рискует, тот не пьёт шампанское! И неиест чудесные Саннины пирожные!
Мой любимый крем, кстати - взбитые с пудрой белки... Сожрала его, наверное, тонн пять...проблем не было ниразу!

:-((( ну мне дитям давать.
попробую глазурь ченить заменить. похожим. подумаю.
белковый крем тоже не делала, только котрый пекут.

а ну вот я попробую сделать тоже самое только не с желтками а с белками и сгущенкой. и запеку на 5 минут.

Ну замени обычной сахарной глазурью...
Или, кстати, можно попробовать сделать глазурь из белого шоколада! И подкрасить пищевыми красителями или соками (морковь, свёкла, шпинат).
Но только это уже будет другое пирожное#)))

А майо ты не потребляешь?

Вот, давай пеки ребятенку, чтоб быстрее заживало!
Если будешь печь в форме для торта, дели количество на одну треть меньше.
С глазурью ниче не делай и не добавляй кроме лимонного сока, так как будешь ворчать, что сильно сладкая.
И ещё очень важный вопрос, у вас какая мука продаётся? У нас есть высшего, полугрубого и грубого помола. Так вот, лучше всего взять полугрубого. Если делать из высшего, то я все думаю, что можно взять чуть меньше муки, не 250, а 200г.

Белковый крем, который пекут, и есть мой любимый!!!! Только сырой;))))
Фанатею от слоёных трубочек, наполненных белковым кремом и посыпанных сахарной пудрой...

ВОТ ЗАЧЕМ Я ВСПОМНИЛА ИХ?????????

ааа вот точно белый шоколад. идея

майо лет 10 не ела. Там тоже желтки без термообработки???!
И крем в трубочках тоже без термообработки???? ой мама. лучше жить и не знать.. блин. зачем сказала_!:-)))

тоесть со сгущенкой не получится?? у меня тут видишь паника про сальмонелу в желтках образовалачсь:-)))

Муку тогда куплю специально. у меня обычная самая.

Желтки сразу же застынут и высохнут. Никогда не слышала,что кто-то отравился этим пирогом из-за сальмонелы.
Если очень боишься, тогда взбивай желтки на паровой бане, хоть чуть чуть пройдут термообработкой.
Если глазурь поставишь в духовку, наверное, испечется. Говорю тебе, что глазурь быстро на горячем пироге застывает, даже не успеешь размазать.

Ага! Без обработки:))))
Вот такие мы суровые русские бабы! Жрём с солады с необработанными желтками и полируем десерты с необработанными белками;)))))

А некоторые исчо и гоголь-моголь полюбляют!

Я в детстве, кста, сииииильно любила пить сырые яйца и заедать их бородинским хлебом! Много пила, штуки по 3-4 за раз)))))
Да я и счас люблю, чтоб яичница была жиииииидкой...
Блин! Хочу сырое яйцо!

А вот ты мне скажи...
На фотках бисквит кажется влажным (он мне по виду мою любимую "прагу" напомнил) он на самом деле влажный или только кажется? И что будет, если его пропитать чем-нить типа сиропа-коньяка-рома-ликёра? Чё-та,мне кажется, с яичной глазурью, это ваще ТЕМА!

Спасибо большое)) Кондитерскую открывать это пока не для меня. Это у меня хобби такое, когда пеку, отдыхаю от умственного труда, такая форма релакса с переключением внимания)) И это я ещё до тортов не добралась))

да мы вот тоже яйца едим что бы жидко и ложечкой выхлебывать. но я думала всегда они хоть немного термообработались пока варются. не? наивная я... :-)))

И ещё один вопрос:
Тесто выливается или всё-таки выкладывается и размазывается?
Я вознамерилась попробовать ЭТО повторить)))))

да это у меня бзик на необработанный продуькы после того как я токсиплазмоз в беременность заполучила.

Короче попробую с желтками (и добавлю сгущенки немноооого):-))

П.С. хотя че я боюсь - у меня дети мясо с кровью едят. чет я боюсь не там где нада.

Да фик их знает:)

Я, честно говоря, не заморачиваюсь этим. Но сырые яйца использую только от домашних кур. НО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО потому, что они ВКУСНЕЕ!
У меня родители в этом году решили своих кур завести! Я СНОВА БУДУ ПИТЬ СЫРЫЕ ЯЙЦА!!!!!!! СКОЛЬКО ЗАХОЧУ!!!

Валя, ты мне даже и не говори, что такое не приготовишь после всех перепелок и козликов с нептунами!!! Это действительно не трудно. Этот пирог и начинающий сделает, вооружившись миксером.
Все, буду теперь только легкие рецепты выкладывать. Да тут и нет трудных, кроме штруделя, да и тот можно из готового слоеного теста сделать!

Ну, мясо с кровью и сырые яйца - это сётки разные вещи... Тем более, что не курицу же вы с кровью едите...

Мне бабушка (по папе) делала бутеры в детстве (это было волшебно!!!) парное мясо (от только что зарезанного поросёнка) прокручивала в мясорубке, выкладывала на чёрный хлеб, солила/перчила, а я ЕЛА!!!! Как это было вкусно!!!!!!
А с папой мы ели так: он доставал из морозилки кусок мяса, тоненько его стругал, прям стружкой, мы обмакивали его в соль/перец и ели))))
Блин, я как на машине времени прокатилась!!!!!!

Я с тестом очень на "Вы":))))))
Чё там перепёлок готовить? Они сами жарятся!
А вот ТЕСТО!!!!! Это надо РУКИ иметь специальные.

Я те дам "только лёгкие рецепты"!!!!! Я твои МК как сериал смотрю!

И ты же ответь мне на вопросы!!!!!!!

Со сгущенкой не получится, не взобьется до пены и не застынут, наверное, растечется все. Если заменишь желтки на шоколад, будет уже не то, хотя может быть и вкусно. Тут весь цимес во вкусе желтков и хрустящей глазури.

Бисквит получается не сухой, так как там много масла и орехов. Ничем не надо пропитывать, он, конечно, и не совсем мокрый, но вкусный и без какой-либо пропитки. С пропиткой будем делать торты))

хо хо твой папа знал толк в карпачио из говядины!:-))) это же и есть нарезанное сырое мясо.

Тесто просто вываливай на противень и размазывай) оно получается полугустое, то есть не жидкое.

Он и щас знает:)))) дочку мою таперича так кормит;)

Отвечаю, отвечаю))Не успеваю, да ещё этот телефон с его автозаменой))

Пасиба! Я обязательно попробую! Меня ооооочень подкупает именно глазурь, мне даде кажется, что я могу себе представить, какая она на вкус:)
А уж моё семейство это сметелит!!!! Храниться нечему будет, короче!
Любим мы повеселиться;)))

Слушай, я когда первый раз попробовала это пирожное, и не знала как делается, у меня тоже бзик на яйцах и сальмонеле. Так вот, когда я его ела, мне было пофиг из чего было сделано, совершенно.
Ты яйца перед готовкой всегда хорошо мой, да и покупаешь, наверное, свежие с печаткой качества))

Попробуй, буду рада, если понравится.))

Как у вас получается всавлять изображения в этой теме? Кнопка Вставить вообще не включается в теме.

Кстати, для тех, кто боится сальмонеллы. Замените куриные желтки на перепелиные. Геморройно, конечно, отделять, но зато сальмонеллы в перепелиных просто быть не может. Вот такая это птица.