Кулинарный мастер-класс (КМК): Десерты и выпечка

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Вишневый пирог со сметаной
Автор: Sunny     , 11.05.16 00:20 | Добавить в избранное
Автор: сын Sunny

Раз еще можно (можно?)размещать рецепты, то грех бы был не разместить и этот. Сегодня сын заявил, что хочет испечь пирог. Видимо вдохновился моей плодотворностью в последнее время. В принципе первый его самостоятельный пирог, ну как не поддержать. Решили – сделали. Рецепт простой, результат очень эффектный.

Ингредиенты: вишня без косточек (свежая или компот) 400-500г, слоеное тесто 280г (у нас было готовое охлажденное и уже раскатанное), 300-400 г сметаны, 3-4 желтка (мы взяли 4, можно взять и 5), 200-250 г сахара, 4-5 ст. ложек муки, ванилин по вкусу.
Для украшения: стакан сливок 33% жирности, полстакана лепестков миндаля, тертый шоколад.
В форму (моя 28 см) постелим раскатанное слоеное тесто, край обрежем по окружности формы. Вишню сцедим и кладем на тесто.
Сметану перемешиваем с сахаром (на фото все делает сын), можно добавить немного ванилина, потом добавляем желтки, перемешиваем и добавляем муку. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной густой массы.
Массу выливаем на вишню.
Выпекаем в духовке при 180° приблизительно 30-40 минут до золотистого цвета. 
Миндаль обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета.
Когда пирог остынет, он немного осядет, поэтому не расстраивайтесь, так должно быть. Он надулся в процессе выпечки, сама структура начинки получается кремовой.
Украшаем его взбитыми сливками с ванилином (или без), посыпаем лепестками миндаля и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!


 

ответить


  • Автор: JanJan      11.05.16 09:13

    О! Если сын справился, то и я смогу?))
    Только тебе надо текст подредактировать! Тут уже есть моя сестра, мама Геры и тут надо написать, что делал сын Санни!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Soloha      11.05.16 09:34

    Ой, молодец какой!
    Я такое люблю. Буду делать.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Валентина      11.05.16 09:40

    Ну какие ж парни у нас тут подрастают!!!!!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Левзея      11.05.16 09:55 Ответ для JanJan 11.05.16 09:13

    я подредактировала ;)

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      11.05.16 14:43 Ответ для JanJan 11.05.16 09:13

    Конечно справишься!:)) Там почти все готовое, только надо замесить сметанный крем и взбить сливки:)

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      11.05.16 14:44 Ответ для Soloha 11.05.16 09:34

    Попробуй, получилось очень вкусно:)

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      11.05.16 14:44 Ответ для Валентина 11.05.16 09:40

    Ну это, парни пока маленькие и им такое интересно:))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      11.05.16 14:48 Ответ для Левзея 11.05.16 09:55

    спасибо:) я еще подредактировала 12 стакана миндаля, должно было быть 1/2, не заметила, что не взяло /.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Валентина      11.05.16 14:53 Ответ для Sunny 11.05.16 14:44

    Некоторые взрослые парни тоже увлечены готовкой! Даж поболе, чем некоторые тётки:)))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      11.05.16 16:18 Ответ для Валентина 11.05.16 14:53

    Да, старший сын очень хорошо готовит, ему 24:))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      12.05.16 00:41 Ответ для Sunny 11.05.16 16:18

    Сании, сметану прям самую жирнючую брать? 45%?
    я собралась прям делать в выхи, гости приедут. прям буз подготовки буду. но тесто конечно готовое воьму. сама я слоенное не осилю.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      12.05.16 11:50 Ответ для Pups 12.05.16 00:41

    Не надо такую жирную, чтоб тяжко не было, считаю. Там еще сливки сверху будут жирные. У меня была 18%, получилось хорошо. Кстати, можешь взять и 5 желтков, если на 400 г сметаны и сахар смотри по вкусу, то есть может хватит и 200г. И еще смотри по размерам формы соответсвенное количество, чтоб не было слишком много. Мы практически все делали на глаз.
    Да, на следующий день пирог еще вкуснее, пропитался весь.
    У меня уже приготовлен рецепт для оставшихся белков:)) Поэтому не выкидывай.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Левзея      12.05.16 12:53 Ответ для Sunny 12.05.16 11:50

    рецепт выкладывай в общий раздел КМК - "десерты и выпечка"

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      12.05.16 14:47 Ответ для Левзея 12.05.16 12:53

    да, выложу туда:) если кто захочет

    Ответить | Удалить

  • Автор: Левзея      12.05.16 14:59 Ответ для Sunny 12.05.16 14:47

    Все хотят!!! Не сумлевайся!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      13.05.16 20:06 Ответ для Sunny 12.05.16 11:50

    Блиннн блинский забыла тесто купить!!!!!!:-((((( епрст. сделаю песочное (вроде все есть), в магазин уже седня не успею детей не с кем оставить. :-((( но гавное ВИШНИ не забыла!:-)))

    Ответить | Удалить