Автор: Sunny     , 01.06.16 20:22 | Добавить в избранное
 
Я как пионер, который всегда готов. Начинаем летний КМК.
Май-июнь в наших краях считается сезоном одного полезного овоща - спаржи. Поэтому предлагаю очень простой и вкусный рецепт. Спаржа белая или зеленая – все равно, кому какая больше нравится. Зеленая менее древенистая, белая имеет более выразительный вкус, но ее надо хорошо чистить от волокон.

Продукты: спаржа (белая или зеленая) – 500 г, ветчина – 100-150г, сливки 200 мл, сыр – 100г, сливочное масло, 1 желток, шампиньоны (не обязательно), соль, перец, тертый мускатный орех, зелень петрушки.
1. Спаржу промоем и почистим. Белую начинаем чистить 1-2 см под головкой, зеленую достаточно от половины стебля. Очень важно очистить от древенистых волокон, так как не имеют наиприятнейшую структуру и потом застревают между зубами
2. Отрезаем древенистый конец стебля.
3. В кастрюле вскипятим воду, которую посолим и добавим щепотку сахара. Спаржу опускаем в кипяток и варим минут 8-10 (белую), минут 6-8 (зеленую).
4. После спаржу вынимаем и по 3-4 стебелька заворачиваем в ветчину. Пучки кладем в маслом смазанную форму. Я еще мелко порезала шампиньон (совсем не обязательно).
5. Сливки перемешиваем с яичным желтком, поперчим, добавим тертый мускатный орех. И польем этой смесью спаржу. Запекаем в духовке при 180° 10 минут.
6. После  посыпем тертым сыром, сверху для вкуса положим пару ломтиков сливочного масла. Опять запекаем 10-15 минут.
7. Сервируем со свежей зеленью и, например, картофелем.