оооой какой квас!!!!!!!!!!!
Ржаной хлеб - это значит черный или серый?
Блин я прям попробую!!!!!!!!!!!!!!!!! кваса такого захотелось. ну и окрошку конечно тоже:-)

Очень интересный рецепт, я много раз пыталась приготовить квас, но безуспешно :(
Совет про пионы учту, спасибо ;))))

Я беру серый, поскольку сильно черный - это заварной. Как он в квасе себя поведет - мне неизвестно. Как говорится. качество не гарантирую. хотя может быть очень интересно. Однажды с друзьями попробовали из белого хлеба сделать квас, не впечатлило совсем. Даже вкуса не помню.

Черный тоже неплох. Я по твоему методу делаю закваску, сливаю первый квас, а потом раз в сутки заливаю теплой водой, туда еще ложку сахара, пару ложек сухого кваса и горсть черных сухарей. Сливаю, сахару еще добавляю, несколько черных изюмин и на ночь в холодильник. И так до холодов)

я правильно поняла - в целом на производство кваса уходит сутки?

чет до меня не доходит (как всегда в прочем) - сколько по времени ты его делаешь???? несколько суток? ой.... я поняла из рецепта что его сутки делают

Вот отдельное спасибо за квас!
Бабуля моя его делала всегда, а я не умею и ни разу не пыталась даже почему-то. Щас обязательно попробую!

у меня вопрос по квасу!
тоись всяку разну закваску ит.д. и т.п. покупать не надо? я в русском магазине закваску видела.

Знаишь, я мож безрукое, но у меня из закваски ни разу(!!!) не получилси квас :((( скока я этой закваски покупала всякой разной... :(((

Мои детские воспоминания- квас из бочки. Вот из закваски такой получается. Мама моя делала сама, как Согласная,на ржаном хлебе самом обычном, много летом делала, в эмалированном ведре. Иногда добавляла немного покупной закваски, чтобы вкус был как у покупного из бочки. Летом в детстве он у нас был на улет. Я всегда уже к пасхе начинаю хотеть окрошки))), Согласная спасибо за рецепт.:-)

а с сухими дрожжами тоже можно?

Оу, спасибо за рецепт кваса! Очень интересно, еще не делала, но люблю из детства! Будет теперь и у нас настоящая окрошка с квасом!

тоже задумалась, но не пробовала, не знаю.

Ррррррр....
Окрошка!!!!!!!!!!
А у нас холодища и дожди:((((
И КВАС!!!!! Настоящий!!!!!!
Согласная, спасибо!!!!!!!!!
Мой голос тут!

У нас тоже пока еще прохладно, но уже теплеет. Пора снова квас ставить)))

Ой, я столько всего наготовить хотела...но, как всегда, мы предполагаем, а Бог располагает:((( не вышло у меня ничего...

Но хорошее тоже есть! Кухня новая почти уже собрана!!!!!

Вот уже развернешься! И нам покажешь)))

О,да!!!!!
Если доживу до переезда))))
Сегодня одну ванную комнату отмывала от ремонта 4 часа почти...

Насколько я знаю, чёрный он от солода - туда специяльный тёмный солод идёт, он и заваривается кипятком (в бородинском так). Короче, просто квас темнее будет с привкусом жжёнки.

Вооот, видишь, дело потихоньку движется, уже на одну ванную отмывать меньше!

И прям хорошо настаивается, да?
Я делала из квасного сусла, потом подновляла сухим хлебным квасом.
Че-то у меня на себя надежи мало))

У меня единственный вопрос, таким образом приготовленный квас содержит и алкоголь? То есть можно ли его пить маленьким детям, ну и типа беременным/кормящим?

Так ведь и кефир алкоголь содержит, все дело в дозе (с).

Настаивается замечательно. У меня получается такой достаточно плотный квас (можно больше воды добавлять), но муж именно такой любит - это, кстати, рецепт свекрови.

Ну да, ты права, хотя квас, наверное, будет немного покрепче. Помню пропаганду кваса как безалкогольного напитка, относительно безалкогольного:))

Так все в мире относительно. Но квас, даже в советские времена, всегда рекомендовался детям. Хотя лучше без фанатизма.

Точно! Не закваска, а квасное сусло.

Все детство пили, и помногу. Пьяными не были))) Квас дома летом не переводился.

)))

Так я его сама любила и люблю, просто некоторые не в курсе, что там есть алкоголь, а иногда, для водителей, например, это важно, или беременным и кормящим. Что вредно, а что полезно, трудно сказать, сегодня одно, завтра другое, полемики везде.

При хорошей зрелой закваске он у меня бродит сутки плюс ночь догуливает в холодильнике.

А витаминищ в нем сколько группы В! За прошлое лето волосы, ногти мои это ощутили заметно.