Автор: Sunny     , 29.06.16 10:50 | Добавить в избранное
 
Не буду долго томить ожиданием, вдохновившись предыдущим десертом, захотелось сделать и этот. Осталась у меня последняя клубника, засыпанная сахаром, которую уже никто не ел и немного малины. Но подойдут и другие ягоды-фрукты. Делается просто, результат очень и очень. Количество продуктов возьмте в зависимости от величины формы, в которой будете делать десерт. Для любителей алкоголя можно добавить и любой ликер/коньяк по вкусу.
Продукты: бисквит савоярди 40 шт., маскарпоне 500г, сливки 33% 250г, 100г сгущенки, екстракт ванилина или ваниль по вкусу, 800г клубники, 200г малины, 1 лимон, 1 ч.л. крахмала.
1. Клубнику помнем толокушкой, засыпем 2-3 ст. ложками сахара (моя уже была засыпана), добавим сок лимона по вкусу. Смесь поставим на огонь.
2.Крахмал разведем в пару каплях воды и вольем в клубнику, постоянно помешивая.
3. Смесь варим 1-2 минуты при постоянном помешивании. Оставим остывать. Можно добавить ликер или коньяк по вкусу.
4. Делаем крем. Маскарпоне перемешаем со сгущенкой и ванилью. Вместо сгущенки можно добавить сироп из цветов черной бузины.
5. Сливки взбиваем и добавляем в маскарпоне. Все хорошо перемешаем.
6. Савоярди кладем на дно формы, заливаем половиной клубничной смеси
7. Сверху смазываем половиной крема маскарпоне. Делаем второй слой из бисквита.
8. Опять заливаем клубникой и кремом.
9. Сверху я украсила малиной и посыпала тертым шоколадом, вместо шоколада можно посыпать какао порошком, украсить листочками мяты. Закрываем фольгой, ставим на 2-3 часа в холодильник.
Вуаля! Мне нравится подавать с кремом бальзамико. Именно с готовым соус-кремом, не уксусом!