Кулинарный мастер-класс (КМК): ЛЕТО
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Бабушкин сливовый пирог






Пирог совершенно простой (забудьте про диету), но такой домашный, ароматный и вкусный, поэтому назвала его «бабушкин», ибо в наших широтах это один из традиционных старых рецептов.
Также продукты: приблизительно 1 кг сливы, 30-40 г свежих дрожжей, 100г сахара, 2 желтка + 1 яйцо (целое), 200 мл молока, 80г сливочного масла, 400 г муки (я смешиваю на половину муку высшего сорта и второго), щепотка соли.
Сладкая крошка: 100 г муки второго сорта, 100 г сахарной пудры, 1 ч.ложка молотой корицы, 100 г сливочного масла.
.jpg)
1. В миску для теста раскрошим руками дрожжи, засыпем их сахаром и перемешаем. Оставим немного постоять до расстворения сахара.
.jpg)
2. В смесь добавим слегка теплое молоко, перемешанные желки с яйцом, растопленное теплое масло и муку, соль. Все перемешаем.
.jpg)
3. Я беру ручной миксер и лопатками для теста мешаю минут 10 до однородной гладкой массы.
.jpg)
4. Тесто закрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место подниматься.
.jpg)
5. Пока тесто «работает», очищаем сливу от косточек.
.jpg)
6. Когда тесто поднимется, беру смазанную маслом форму ( моя 30х40см), выкидываю в нее тесто и руками его распределяю по всей поверхности. Тесто получается жидковатой структуры и липнет на руки, поэтому руки предварительно смазываю раст. маслом.
.jpg)
7. Оставляю тесто подняться прямо в форме , минут 15-20 на теплом месте.
.jpg)
8. Кладу сверху сливу.
.jpg)
9. Из муки, сахара, корицы и размягченного масла приготовлю сладкую крошку (все ингредиенты перемешать и размять рукой).
.jpg)
10. Крошкой посыпаю пирог и ставлю в разогретую духовку. Выпекать при 180° приблизительно 40 минут до золотистого цвета.
.jpg)
11. Готовность пирога определите по усиленному передвижению всех членов семьи в сторону кухни.
.jpg)
Приятного аппетита!
.jpg)
Пысы. Пирог можно приготовить и с другими фруктами (абрикосы, персики и т.п.)
-
Автор: 19.09.16 21:29
Я еще забыла про соль, поэтому добавила).
Это хорошо, что сливу ещё продают! Я случайно купила в пятницу, уже не надеялась увидеть в продаже, пришлось выбирать из того, что было. Хорошо, когда слива зрелая и сладкая. Пробуйте на здоровье, отличный пирог и не сильно сладкий, с молоком прекрасно идёт))
ответить