Автор: Sunny     , 19.09.16 17:25 | Добавить в избранное
 
В этом году чуть не проворонила сезон слив. Готовить было совершенно некогда, но в последний момент все-таки удалось отхватить немного сливы для этого чудесного пирога. 
Пирог совершенно простой (забудьте про диету), но такой домашный, ароматный и вкусный, поэтому назвала его «бабушкин», ибо в наших широтах это один из традиционных старых рецептов.

Также продукты: приблизительно 1 кг сливы, 30-40 г свежих дрожжей, 100г сахара, 2 желтка + 1 яйцо (целое), 200 мл молока, 80г сливочного масла, 400 г муки (я смешиваю на половину муку высшего сорта и второго), щепотка соли. 
Сладкая крошка: 100 г муки второго сорта, 100 г сахарной пудры, 1 ч.ложка молотой корицы, 100 г сливочного масла.
1. В миску для теста раскрошим руками дрожжи, засыпем их сахаром и перемешаем. Оставим немного постоять до расстворения сахара.
2. В смесь добавим слегка теплое молоко, перемешанные желки с яйцом, растопленное теплое масло и муку, соль. Все перемешаем. 
3. Я беру ручной миксер и лопатками для теста мешаю минут 10 до однородной гладкой массы.
4. Тесто закрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место подниматься.
5. Пока тесто «работает», очищаем сливу от косточек. 
6. Когда тесто поднимется, беру смазанную маслом форму ( моя 30х40см), выкидываю в нее тесто и руками его распределяю по всей поверхности. Тесто получается жидковатой структуры и липнет на руки, поэтому руки предварительно смазываю раст. маслом.
7. Оставляю тесто подняться прямо в форме , минут 15-20 на теплом месте.
8. Кладу сверху сливу.
9. Из муки, сахара, корицы и размягченного масла приготовлю сладкую крошку (все ингредиенты перемешать и размять рукой).
10. Крошкой посыпаю пирог и ставлю в разогретую духовку. Выпекать при 180° приблизительно 40 минут до золотистого цвета.
11. Готовность пирога определите по усиленному передвижению всех членов семьи в сторону кухни.
Приятного аппетита! 
Пысы. Пирог можно приготовить и с другими фруктами (абрикосы, персики и т.п.)