Кулинарный мастер-класс (КМК): Закуски и салаты
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Домашний паштет
![](http://tetkam.net/images/profileimage/thumb/2809_45d98e.jpg)
![](images/circle1.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
Самую чудесную сказку и самые страшные истории я прочла, вы не поверите, у "певца всего живого" Джеральда Даррелла. Кто бы мог подумать, что автор книг о животных может писать "ужастики"?! Однако вот. В одной из его историй ("Человек от "Мишлена") фигурирует паштет. Навеяло, как говорится... :)))))
И у меня вот тоже паштет, хоть и не из тех ингредиентов ;)
Итак, у нас тут индейка, специи и сливки.
Индейку (нарезанную кусками) запечь (или отварить, или потушить, или ваще взять курицу или мсяо какое хотите))).
Я запекаю в "рукаве" с небольшим количеством овощей (очень хорошо идут кабачки или замороженная смесь).
Запеченое мясо вместе с бульоном переложить в блендер, добавить соль и специи по вкусу (очень рекомедую сюда копчёную паприку). Можно добавить жареный лук и грибы, да что хотите!!!! А так же - сливки 10% жирности: на полкило мяса примерно 100 мл, смотреть по ситуации. Измельчить в пюре, сливки добавлять постепенно, пока пюре не приобретет нужную нежную консистенцию.
Переложить в красивую банку, употреблять на завтрак с горячими булочками (или на ужин с тостами, или на обед - куда хотите!)
Хранится неделю в холодильнике (если не будет съедено сразу же).
![](http://tetkam.net/uploads/IMG_7704.JPG)
И у меня вот тоже паштет, хоть и не из тех ингредиентов ;)
Итак, у нас тут индейка, специи и сливки.
Индейку (нарезанную кусками) запечь (или отварить, или потушить, или ваще взять курицу или мсяо какое хотите))).
Я запекаю в "рукаве" с небольшим количеством овощей (очень хорошо идут кабачки или замороженная смесь).
Запеченое мясо вместе с бульоном переложить в блендер, добавить соль и специи по вкусу (очень рекомедую сюда копчёную паприку). Можно добавить жареный лук и грибы, да что хотите!!!! А так же - сливки 10% жирности: на полкило мяса примерно 100 мл, смотреть по ситуации. Измельчить в пюре, сливки добавлять постепенно, пока пюре не приобретет нужную нежную консистенцию.
Переложить в красивую банку, употреблять на завтрак с горячими булочками (или на ужин с тостами, или на обед - куда хотите!)
Хранится неделю в холодильнике (если не будет съедено сразу же).
ответить