: -

главная | участники | обсуждения | стена | фото

каштаны
Автор: МусяХиппи     , 07.03.13 16:08 | Добавить в избранное
лежат в холодильнике. Сырые в шкуре.
Еще и утиные груди есть.
Знаю, что есть рецептик и вообще, девы, чо делать с каштанами сырыми?
жду умных советов

  • Автор: Валентина      07.03.13 16:47

    Яндекс выдает кучу рецептов... Но продукт замороченный, кмк... Просто пожарить - уже напряг...

    Хде ты сырые каштаны раздобыла?

    Приготовишь - отчитайся и рецептик кинь, плиз)))

    Ответить

  • Автор: МусяХиппи      07.03.13 16:59

    каштаны продают в турец.супермаркетах.
    Как то ела суп с ними французский вроде - супер вещь

    Ответить

  • Автор: JanJan      07.03.13 21:58

    ооо, каштаны!!! моя любоффффф!!! можно запечь в духовке, сначала их примерно на полчаса в воду, потом с плоской стороны сделать надрез крестиком примерно 1см, вывалить на протвинь и в духовку. примерно на полчаса, 175-180 градусов. почистить и лопать, ммм...

    можно есть прямо так, можно перемолоть в пюре, тогда добавить немного сливочного масла и специй.


    еще вкусно потушить с копченым мясом. ну сначала в духовку или сварить, но из духовки вкуснее, потом вывалить в глубокую сковороду каштаны, лук порезать и мясо копченое, бекон там или че дома есть и потушить все это дело. тоже всукно и сытно очень.

    Ответить

  • Автор: JanJan      07.03.13 21:59

    в холодильнике не обязательно хранить, у меня в кладовке лежат, как картошка)))

    Ответить

  • Автор: МусяХиппи      09.03.13 11:49 Ответ для JanJan 07.03.13 21:59

    о, фэнк ю, я поняла, что в воде подержать для пропитки, а потом готовить. Мне б их извлечь из кожурки и потушить с утей

    Ответить

  • Автор: МусяХиппи      09.03.13 12:18 Ответ для Валентина 07.03.13 16:47

    обязательно, и фото может выложу, если успею)

    Ответить

  • Автор: МусяХиппи      09.04.13 13:17

    привет, запоздало пишу по воспоминаниям.
    Кипятила каштаны несколько минут, слила, остыли - почистила. Поняла, что надо чистить маленьким ножом, который видела в Сеуле на рынке, где торговцы каштаны чистили сырыми. Шкурку нужно тоже снять.
    Итак мой рецепт утки.
    Пожарила мелко резанный лук и чеснок в количестве в два раза больше имеющегося филе.
    Утиное филе лишила шкурки( на ней и жарила лук, позже отдала мужу на закусон), порезала и в котел. Жарила на всем огне моей экоплиты, что больше похоже на тушение с элементами обжаривания, не вок-горелка.
    В зависимости от жесткости каштанов забрасываем их туда же, интуитивно прочувствовав время последующего тушения.
    Влила красное вино вместо бульона или воды, добавила соус черных бобов пару ложек(продают в корейском или японском магазине)
    Положила баночку сметаны.
    Тушила примерно 30 мин. в моем случае, кто будет повторят, пробуйте жесткость каштанов, может есть смысл из тушить отдельно, если ваша утка нежнее, чтоб не переварить мясо.
    Фото нет, да и что ждать от молодоженов

    Ответить

  • Автор: МусяХиппи      09.04.13 13:18 Ответ для МусяХиппи 09.04.13 13:17

    не забыть про соль-перец, кориандр, паприку, чуть розмарина или майорана - само то

    Ответить