У меня есть-есть! Но это ж целый день убить! В этом году не буду делать, ограничусь пирогом с мясом и сладкиами пирожками с сюзьмой (творог из топленого малока).
А я хочу рецепт творожной пасхи ДИЕТИЧЕСКОЙ!
Вот хотела у БрусНики спросить = она сыр делает. БРУСНИКА!!!! АУ! А можно такой сыр сделать сладкий, с изюмом и цукатами?

че-то все жадничают. Пишите, у меня есть свободна суббота, готова потратить на вкусный кулич на радость мужу))))

http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html я вот этот рецепт нацелилась попробовать

Я вот эту творожную буду бодяжить.
http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

В прошлом году меня соседка угощала - понравилось.

О как! Скрипкина-то рулит ;)

Ога, я тоже заметила.)

Тёти!
Сообщите мне, пожааалуйста, кто где видел в Мск хвормы для творожной пасхи конусообразные?

А то в дуршлаге (как в тырнетах советуют) как-то не комильхво святой продукт бодяжить...

ооо, вчера у мамы взяла такой же рецепт, правда там все проще с "поднятием" теста. По маминому рецепту это только один раз требуется.
Очень вкусные паски, у меня мама их каждый год делает. Если хотите, напишу мой рецепт :)

Присоединяюсь к вопросу. Да и куличи-то я собралась печь, а вот форму где взять до субботы.. ума не приложу ((

Я не откажусь, спасибо ))

форму для куличей? ну, банки любые из-под детского питания (у меня они уж 11 лет), из-под горошка лучше, конечно, кот. с ключом (аккуратно забить поверху бортик). Я, когда много теста получается, чтоб не долбаться - первую порцию по красоте делаю, то есть в формах, а потом даже в сковороде глубокой. Только если новые формы их хорошо-хорошо прокалить надо в духовке, потом обязательно смазать раст. маслом (перышком, кисточкой). И, если первый раз в них печете - ждать, пока куличики остынут, тогда вытряхивать. Удачи!
АААА! нельзя кричать, хлопать дверями, советуют читать Отче наш (40 раз))))

Иих. знала я, что банки из-под горошка не надо было выбрасывать )))

Дык в супермаркетах продаются. Разнообразных объемах.

Впервые в жизни куличи пекла вчера. Нарядные очень получились, на вкус - не знаю, пробовать буду только в воскресенье. Вот вопрос: чем и как их можно пропитать, чтобы они не были сухими? Потому что опасение на всякий случай у меня есть.

Да я предполагаю, что и формы для пасхи продаются.. пластиковые какие-нить.. Осталось выбраться в магаз после работы )

как это в духовку пластиковые? Есть формы, как для торта - разъемные

Это для творожной наверно. Там как раз пластиковые или деревянные идут.

Сестра вчера прикупила на каком-то православном сайте 4 штуки пластиковых по 35 рублей и доставкой за 150. Их как раз хватило на паску из 1 кг творога со всеми сопутствующими...

можно что-то типа, как ромовые бабы пропитывают:
для коньячного сиропа сахар - 4 столовые ложки, вода - 6 столовых ложек,
коньяк - 1,5-2 столовые ложки.
Вообще-то куличи обмазывают джемом по бокам.
Еще у меня как-то получились несладкие, я шприцем в них загоняла сироп разноцветный, апельсиновый - красиво получилось

у моей подружки есть деревянная еще дореволюционная, из не помню какого дерева. Они ее напрокат не дают - только зенки разрешают попялить)))

О, пасип, пойду погуглю тоже.

Ой, я че-то толька увидела, что ты меня спрашиваешь.
Слушай - на счет сладкого сыра не знаю, не пробовала.
На мой взгляд - это будет, кхм.., извращение.

Попробуй в рецепт творожной пасхи от Скрыпник не класть масла, а сделать гнет потяжелее, чтобы спрессовалось лучше. Я так и планирую попробовать.

Ага... вот и я тоже о шприцевании подумываю. А сироп пардон, варить надо, или просто растворить? И в каких пропорциях обкалывать? Скока уколов делать? Помоги неофитке! ;)

Куличи особ-то не пропитывают вроде, там само тесто (если классика) волокнистое такое и не сохнущее. Но если нать - то крепкий очень сладкий чай с ложкой коньяка с горкой))) и шприцом это тудой.

вот я тоже думаю так

шприц 20-ка.
Я не варила - если варить, то он, естественно, густеет. Так, чтобы хорошо разошелся сахар.
Хотя согласна с Простипомой - куличи сухие. Секрет этого теста в повышенной сдобе, которую дают жир, яца, сахар в бОльших количествах, чем в обычном тесте. Например, на 10 яиц (3 куриных) я бэхаю аж кг сахара. Вот когда не кинула кило, тогда и шприцом фигачила.
У меня в старинной книжке - бока куличей обмазывают джемом, потом обсыпают любо сухарями, либо ореховой крошкой

Напекла вчера мелочи в бумажных пакетах, хорошо получилось. Собственно, два больших в обычных формах и нескока маленьких в бумашках.
Ну тоись куличное тесто на треть - бумажные пакеты протерла растительным маслом, туда тесто, всю конструкцию в кружку или стакан,потом когда испеклись - вытряхнула из чашек, на куличики глазурь, края бумаги зубчатыми ножницаме - красива))) это на раздачу

ТРИ ГУСИНЫХ

банки в супермаркетах продаются, еще есть формы железные специальные. А еще у нас продаются бумажные формы под паски. Правда огромные...

А вот рецепт (я буду всего в 2 раза меньше брать):
4ст.л. муки
2,5 стакана молока
15 желтков
4 белка
100 г дрожжей
100 г сл. масла
0,5 стакана сахара
изюм
пакет ванильки для запаха

Муки возможно понадобиться больше - надо смотреть по состоянии теста.

Закипятить молоко, туда аккуратно вмешать 1 ст.л. муки. Накрыть крышкой. Когда остынет - добавить желтки. Остальную часть молока нагреть до комнатной температуры и развести в нем дрожжи. Влить его в остывшее молоко с мукой и желками. Масло растопить и дать остыть. Добавить его в молоко. Добавить 3 ст. ложки муки. Ну и добавить изюм, кураги по желанию, на ваше усмотрение.
Взбить белки с сахаром и добавить их в общую массу + ваниль.
Тесто тщательно замешать, если понадобиться, добавить еще муки - оно должно быть такое как на оладьи по консистенции.

Тесто поставить в теплое место, накрыть полотенцем.

Когда тесто подойдет, еще раз его слегка вымесить и выложить в формы. Тесто на 1/3 формы. В духовку :)

Ну и потом украшалка.

нет. Железненькие.)