Рецептарий 2.0

главная | участники | обсуждения | стена | фото

про соусы и аджики в баночках
Автор: шумелКа мышь     , 28.08.12 12:18 | Добавить в избранное
хм...осень пришла незаметно,а с ней и пора делать заготовки.
Есть у меня срасть в кулинарной жизни - соусы. Почти ничего без них не ем. Вот и подумалось мне, авось интернациональная теткинская общественность рецептов каких заготовочных подкинет.
Буду дуже-дажу вдячна

от себя:

Аджика (типа) по абхазски
20 шт.цветков свежих "Чернобрывцев", они же бархатцы,
20 шт.горького перца,
1,5 стакана лущеных грецких орехов,
1 стакан чищеного чеснока,
1 пачка хмели-сунели,
1 пачка кориандра,
100 гр.соли
Цветы(беру только лепестки, жесткие черные палочки на концах отрезаю), перец, орехи и чеснок 3 раза перекрутиь на мясорубке. Добавить хмели-сунели, кориандр, соль и все хорошенько перемешать. Хранить в холодильнике.

Салат острый (он же соус)
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
Мать моя по сему рецепту делает что-то типа салата, я же перемалываю все в блендере и выходит вкуснящий соус.

ответить