превед!!!!!!

как я тебе радая:)) вернулсо, дорогой товарищ! залей десерты ишшо, там знатная тема была!

ага, отдохнула и вернулась. я поняла што все схлопнулось, буду потихоньку выкладывать - у меня со всех моих курсов до хрена рецептов разных набралось

У меня жизненно важный вопрос, как самой сделать листы лазаньи. Я живу в СССР. А лазанью хочу как интурист.

Да лан тебе, они вроде продаются в любом крупном супермаркете, чо самой мучицца?

Я в Минске, когда-то здесь все продавалось, а сейчас 1 вид творога, молока, мясо по очень скупелятивной цене. Листы лазаньи не обнаружила даже после тщательного обыска двух гипермаркетов и одного супермаркета.
На мученья готова, потому что пожиратльский инстинкт кричит, что рецепт попрет

Чё, даже в Престоне нет?!

Вот в Престоне не была, надо заехать )

Я делаю вегетарианскую - на гриле обжариваю баклажаны, помидоры (либо беру свежие, снимаю кожу, режу кубиками либо консервированные в собств соку) + лук, чеснок, травы по такой же схеме. Получается такой томатный соус. И тоже рядами - бешамель, томатный соус, баклажаны и т. д. Получается оч. ничего. Можно грибы - нарезать шампионьоны пластинками, обжарить слегка, выложить на бумажное полотенце чтоб чуть чуть жир стек и потом тоже слоями, с томатным соусом.

Листы лазаньи сделать можно, у меня дома есть рецепт домашней пасты и там же рецепты лазаньи. Вернусь - выложу.

помидоры не на гриле, помидоры на сковородке:) на гриле только баклажаны... хотя, можно попробовать и помидоры:)

Бася, уточнила у человека, который там работает. В Престоне точно есть, и на Богдановича, и на Лобанка. На Лобанка ассортимент больше.
(задумчиво) Может, и мне подъехать пару штучек про запас купить?

Вот спасибо, попробую приготовить на выходных.

вот у меня файлик завалялся, я когда то сама хотела попробовать их наделать и заморозить:

нгредиенты:

мука(лучше вида ДУРУМ или помола № 2) — 600 грамм;
соль;
яйцо — 3 штуки.
(можно 30 грамм оливкового масла)

Способ приготовления:

Для замеса теста берут столько воды, сколько может связать мука. Это определяется водопоглотительной способностью муки и зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.

Для приготовления теста просеем 600 грамм муки. Это делается не только для отделения посторонних примесей, а для насыщения муки кислородом воздуха.

Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.

В центр разбиваем 3 яйца, положим чайную ложку соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. разминать в одном направлении, время от времени поворачивая тесто на 45 градусив вправо-влево.. Упругость теста время от времени надо проверять, нажимая пальцем, - след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.

Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.

Разделим тесто на три части и начинаем раскатывать, слегка посыпав мукой. Когда лепешка увеличится в 2-3 раза по размеру, посыпем мукой и накрутим на скалку.

Продолжаем раскатывать от себя. левой рукой придерживаем скалку, а ладонью правой руки нажимаем на тесто, стараясь тщательно раскатать края, середина раскатывается быстрее.

Часто разворачиваем со скалки пласт теста и слегка посыпаем мукой, чтобы не слипалось тесто. Пласт доводим таким способом до необходимой нам толщины 1-1, 5 миллиметра.

Раскатанный пласт теста откладываем. Начинаем раскатывать оставшиеся лепешки в пласты. Первый пласт лазаньи досушивается. Тесто не должно пересохнуть, иначе оно начнет крошиться.

Берем острый нож и нарезаем на пластины для лазаньи по размеру нашей формы для выпечки или 10х10 см.

Оставляем пласты лазаньи для просушки.

Листы можно хранить в приспособленной посуде с закрытой крышкой.

можно заморозить, можно высушить! в любом случае надо подварить в подсоленной воде перед укладом в форму!

Но я так и не собралась. Барилловские листы хороши тем что их не надо предварительно замачивать, лучше брать большую пачку - 500г. Фарш лучше взять смесь - говядина и свинина, получается нежнее. Сыр можно любой, в принципе, хотя пармезан и масдам вкуса конечно добавляют.

удачи, рецепт реально хороший - суперский дядька на крусах был, кот эти рецепты все давал.

Спасибо. Вот век воли не видать если не попробую.

попробуй, это вкусно и просто. даже лохи типа меня преуспевают:)

Попробовала, с покупными листами. Как максималист зафигячила сразу на 2 кг. фарша, ушла пачка покупных листов на 500 г. Сыр был любой. Ну я скажу - весчь! Мой муж, который ни в каких ресторанах еще не похвалил лазанью, сказал: "Меняю мнение. Лазанью можно есть". И слегонца так захавал пол протвиня.

Я как-то с одной фирмы листами делала - фигня получилось.. Так-что уточните исходные даннык, плиз))) (название листов)

Зелененькая пачка такая, позже напишу название, варить или замачивать их не надо было. В чем заключалась фигня?

Так зафигачила не варя и не замачивая, как Кисса писала, потом фарш выковыривала из непроваренных (или непропеченых) листов. Название тоже не помню. Вот и думаю то ли листы не те, то ли руки вместе с башкой из Жо растут))

А может просто фольгой не запечатали?

а можно мне деревне пояснить - помидоры пронто (в собсном соку) это что и как это делается или где покупается?

Я купила консервированные помидоры, рубленные, в собственном соку, какие-то итальянские.

Не, закрыла, и сок, вроде, был. Не зна. Может на пачке и написано было, что их надо было замочить или полуотварить, да я не читала - дуро, говорю ж(((.

класс!
ну, я же говорю что эта штука впечатляет, мужиков особенно:)

помидоры пронто - это которые в собственном соку и без кожицы. Можно купить итальянские канеш, но можно и обычные нашинские, только надо смотреть чтоб без кожи были, а то будут такие ошметки в фарше. У нас продаются chopped tomatoes - в пакетиках таких как изпод сливок, я обычно их беру.

НО: на самом деле делала один раз с обычной томатной пастой и резала для консестенции обычные помидор в фарш (шкуру с него снимала предварительно), и получилось вполне - критичной разницы не заметила

2 Анискина: на пачках пишут обычно, надо варить или не надо:) Барилла и зеленые (забыла как фирма называется, но поняла о чем Бася пишет) - там большими буквами написано что предварительной варки не требуется.

Тетки, может кому по вкусу придется мой вариант лазаньи, он более диетический чтоли (если это возможно для лазаньи))и сочный. Листы для лазаньи Барилла,сливки 20%, 500г фарша индюшки - обжарить; 2 зубчика чеснока, 2 цуккини и 4 помидора порезать кубиками, потушить, смешать с фаршем - начинка готова. Потом все то же самое: на дно формы листы лазаньи,слой начинки, сливки, можно сыр...итак два этажа, верхний слой листов залить сливками, иногда добавляю воды, чтобы все было покрыто жидкостью, запечатываю фольгой и в духовку на 50 мин. Получается не очень жирно, вкусно, сочно и ужористо, мужчинам нравится, мне и ребенку тоже :)

Выйдет, я думаю, абычто. Листы для лазаньи имеют свой вкус и консистенцию.

выйдет вермишель запеченная с начинкой:) не говорится, что не будет вкусно, но не лазанья. И еще вермишель без яйца развалится, то есть не будет держать форму на тарелке. Получится такая съедобная кися-мися:)

не, не получицца с вермишелью - листы лазанью создают что-то типа вакууса, и вся наичнка между ними настаивается, думаю что с лапшой такого эффекта не будет

прикольная тема с фаршем из индейки, кста. надо будет попробовать. после чечевицы с томатным соусом%))

^)))))))) простите, это меня видимо от голода переклинило:)))) хотела написать "вакуума", а сама сижу и думаю о том как это вкусно!

Огромное спасибо за рецепт. Сделала, получилось великолепно, только я еще, по совету подружки, сверху соусом помазала, перед пармезаном и не стала закрывать. Слопали целую сковороду))))

Вчера готовила. Пока она была в форме - я считала, что получилось. Но достать её из формы не удалось - разваливалась. Зато то, что осталось стоять ночь - с утра было просто идеально.
Буду пытаться ещё, но, пожалуй, в более щадящем варианте с индейкой:)