Рецептарий 2.0: Кухня tetok мира! - Итальянская кухня

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Фокачча Апульская:)))
Автор: Кисса     , 01.09.11 22:52 | Добавить в избранное
Ну тут я тоже рецепт с курсов выложу и предлагаю может в принципе накидать рецепты итал. булок, их же дофига тоже













фокачча:

дрожжи свежие - 15 г или 5 г сухих
Мука 300 г
Картофель (отваренный, протертый) - 2 шт (200 г примено)
Масло оливковое - 2 ст. ложки
соль
теплая вода - 120-150 мл
сахар - 1 ст. ложка
Помидоры черри - 10-12 шт
Маслины - 10-12 шт
Орегано
чеснок - 2 зубчика


Картошку варить  в мундире, очистить, натереть на крупной терке.

Растереть дрожжи с сахаром и смешать с теплой водой, добавить муку, картошку, соль, масло и замесить тесто. Смазать маслом кастрюлю небольшую, запихать в нее тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить балдеть в теплое место на час примерно

Помидоры черри порубить пополам, маслины если с косточками - очистить. Мелко порубить чеснок и залить его оливк маслом и добавить крупной морской соли и орегано. Оставить масло настаиваться.

Тесто вырастет в 2-3 раза, его аккуратно чтобы не придавить вытащить из кастрюли и положить на противень с бумагой для выпечки. сверху хаотично навтыкать помидоры и маслины, посыпать орегано и смазать кисточкой чесночным маслом. все это прикрыть влажным полотенцем и оставить еще мин на 20-30.

Духовку до 210 град,  сбрызнуть еще раз маслом и на 30 минут. Готовую накрыть тем же полотенцем, чтобы она не затвердела.


Я ее делаю обычное к супам, особенно с минестроне идет прекрасно:)))  На главной вроде бы был рецепт фокаччи тоже...

ответить


  • Автор: Кисса      01.09.11 22:53

    а, ну и она хранится хорошо, как любая фокача другая. в микроволновке чуть чуть подогрел и как новая:)) такчто можно впрок. Но у меня семейство обычно сжирает мгновенно, у нее такой вкус мягкий из за добавления картошки в тесто, чтоли...

    Ответить | Удалить

  • Автор: tan-tan      01.09.11 23:55

    ой-ой. как вкусно звучит!

    Ответить | Удалить