19 Апреля 2024

Два сытных кекса

Лето почти закончилось, начинает холодать, и вместо легких салатов хочется чего-нибудь посущественнее. Несладкие кексы популярны во многих кухнях, особенно в английской и французской, кекс более "хлебный" чем киш или закрытый пирог с начинкой,  у него плотнее текстура и он традиционно довольно сытный. 

Традиционно кекс с ветчиной, яйцом, овощами или сыром подается горячим, вместе с холодным сидром или пивом, а также с зеленым салатом. Однако и в холодном виде такие кексы заходят на ура. Кекс – ленивая выпечка, готовится просто и съедается быстро.

1. Сладко-соленый кекс с яблоками























Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 45 минут

Ингредиенты:

-150г муки (можно взять смесь из разной муки – например, 100г муки из камута и 50г обычной)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 10мл оливкового масла (можно взять 5мл масла лесного ореха и 5мл оливкового – будет интересный оттенок)
- 10мл белого винного уксуса
- 2 яйца
- 150г бекона или ветчины
- 120г сыра Фета или мягкого адыгейского или брынзы
- 2 ст ложки консервированных черных оливок без косточек
- 1 ст ложка тертого пармезана или сухарей для панировки (для обработки формы)
- 1 яблоко
- соль (щепотка)
- прямоугольная форма для кексов

Поставить духовку на разогрев на 180 градусов. В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить масло (или смесь масел), уксус и яйца, замесить тесто.

Ветчину нарезать полосками (бекон, если он в упаковке уже нарезанный, разделить на ломтики). Фету порезать кубиками, оливки разрезать на четвертинки. Вмешать в тесто.

Форму для кексов смазать сливочным маслом и присыпать стенки тертым пармезаном или панировочной крошкой (крошка должна равномерно покрывать поверхность формы). Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими пластинками. Выложить половину на дно формы и залить сверху тестом с сыром, ветчиной и оливками. Оставшиеся дольки яблока выложить на тесто.

Запекать примерно 45 минут. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой – воткнуть в кекс, вынуть, если на зубочистке есть кусочки теста, значит кекс еще не пропекся.

Готовый кекс достать из формы, дать чуть-чуть остыть и сервировать.

2. Деревенский кекс с пивом

Время приготовления: 10 минут
Время запекания: 45 минут

Ингредиенты:

- 2 морковки
- 1 луковица
- 2 яйца
- 10 мл оливкового масла (или смеси оливкового и рапсового масла)
- 10 мл пива
- 180г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 100г ветчины или сала
- соль, перец
- форма для кексов

Поставить духовку на разогрев на 180 градусов. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками.

В отдельной миске взбить яйца с маслом и пивом. Добавить в смесь муку, дрожжи, морковь, ветчину. Посолить, поперчить. Хорошо размешать.

Стенки формы смазать маслом, выложить тесто в форму и отправить в духовку запекаться на 45-60 минут. Проверить на готовность с помощью зубочистки.

Подавать холодным ко вкусному пиву. 


Вариаций на тему кексов может быть очень много, пропорции обычно похожи: 150-180г муки (если добавлюятся овощи, в которых много жидкости, то муки надо брать больше), пакетик дрожжей, 2 яйца и все, что осталось в холодильнике - сыр, сосиски, ветчина, перец, кабачки, брокколи и т. д.  Приятного аппетита! 

Фото: Carrement cuisine, 100 recettes de pizzas, cakes et tartes.

метки: кекс, выпечка, кекс с ветчиной, кекс с пивом

0(0)
комментарии(4) | Отправить ссылку другу

также рекомендуем:

  1. 1. Салат в банке: идея для офиса + 3 рецепта
  2. 2. 15 дизайнерских аксессуаров для кухни
  3. 3. Нормандский и Английский яблочные пирога
  4. 4. Золотая осень от мамы-фотографа

комментарии:


  • Автор: Опунция      23.08.15 12:46

    Аж слюнки потекли)) кексов с ветчиной еще не пробовала, спасибо за наводку)

    Ответить

  • Автор: JanJan      23.08.15 13:31

    маффины с ветчиной или паприкойи луком тоже вкусно))
    и есть удобно)) я делаю иногда.

    Ответить

  • Автор: Сирена      23.08.15 21:26

    Я делаю такое с разными наполнителями http://www.vkusnyblog.ru/smak/11737
    Быстро и очень удобно.

    Ответить

  • Автор: Мара      31.10.15 17:30

    Вот спасибо, сегодня же и опробую! И к Сирене прогуляюсь ;))

    Ответить