Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Плов + бонус: ленивый салат из моркови
Автор: Левзея     , 08.12.15 19:28 | Добавить в избранное
Автор: JanJan

Тэкс, начнем?)))
Плов начинается с риса и морковки))


Значит, нужны рис и морковка, ну еще лук, мясо, масло (у меня подсолнечное, сфотать забыла), соль (я других приправ в плов не кладу) и чеснок.


Режем мелкой соломкой морковь и лук, я морковку натерла на терке для корейского салата.

Пока готовится зирвак ( мясо с луком и морковкой), я заливаю промытый рис кипятком и отставляю в сторонку.

Так как недавно я лишилась казана, готовить плов приспособилась в глубокой сковороде.
Наливаю масло и нагреваю, добавляю лук и довожу его до немного прозрачного состояния.




Добавляю морковь.

минут через 15 добавляю мясо (у меня говядина, но с курицей тоже очень вкусно). Тушится примерно почаса или минут сорок.

 

Когда мясо будет почти готово, добавляю рис и разравниваю его по всей поверхности.


Так как зирвак получается довольно жидковатый и рис распарен в воде, то дополнительно нужно налить совсем немного воды. Примерно на палец. Как только закипит, уменьшить огонь. У меня на плите 9 самый сильный жар, так вот нужно примерно на 4 или 5. Закрыть крышкой и забыть на полчаса)))

Вспомнить, увидеть, что на поверхности уже совсем нет воды.

Ножом или ложкой я делаю вот такие дырочки, чтобы вода выкипала также изнутри. и в некоторые из этих дырочек сую чеснок, прямо целыми зубчиками.

 


Когда выкипит вся вода, выключить и оставить хотя бы на полчаса настояться.

Приятного аппетита!

Так как я ворона та еще и почистила и натерла морковки больше, чем нужно было для плова, то я решила сделать не совсем настоящую корейскую морковку)))

Так как морковь была уже готова, опущу пункт про почистить и порезать)))
На примерно 1 кг морковки нужны два пакетика салатной приправы, брать можно любую, но мне больше нравится с паприкой или укропная.


Высыпать приправу, хорошо перемешать и дать немного настояться.

Сделать горку из морковки (тут я сфотать забыла) и на верхушку горы насыпать сладкий и острый красный перец и немного перца чили.

Раскалить немного масла и горячим вылить прямо на перец. Всё бросить и срочно перемешать, пока оно еще шкворчит))

Дать настояться около получаса и слопать, пока варится плов))

ответить