Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Куриный рулет в беконе
Автор: Левзея     , 22.12.15 09:09 | Добавить в избранное
Автор: Валентина


Продукты:
Филе куриных грудок, бекон, болгарский перец, свежий шпинат, свежий тархун, плавленый сыр, йогурт, горчица.

Грудки режем (чтобы из одного филе получилось две заготовки), хорошенько отбиваем (я это делаю через пакет, чтобы не сильно повредить структуру), солим (чуть-чуть, не забываем, что будет бекон), перчим, обмазываем горчицей (тоже прямо по капельке на каждую заготовку) и йогуртом, оставляем мариноваться
   

Тем временем режем перцы на дольки и запекаем без масла в духовке или на гриле


На сливочном масле припускам порезанный шпинат. Я кинула еще сушёный базилик. Добавляем плавленый сыр и прогреваем, помешивая, до растворения сыра и пооучения однородной гладкой массы. Кипятить не нужно. Огонь в течение всего процесса медленный.
 
Остужаем немного сырный соус и перец и переходим к формированию рулетов.

Куриную отбивную промазываем соусом, кладем дольку перца, закручиваем рулет, оборачиваем беконом и укладываем в форму
 
Таким же образом поступаем со всеми остальными заготовками.
На рулеты выкладываем порванные веточки тархуна и отправляем запекаться на 20 минут при температуре 180-190 градусов

Сервируем с рисом и свежими овощами



Дополнение к рецепту:
Ещё один вариант начинки (только в этот раз я не резала и не отбивала, а надрезала грудки вдоль и распластала):

На распластанные грудки пластинку сыра, петрушку, помидорки, сушеный базилик, еще пластинку сыра. Закрыть грудку, обернуть беконом и запечь.


Вообще, можно фаршировать чем угодно: грибами, травами, фруктами, ягодами, овощами в разных комбинациях. И всегда будет удачно.

ответить