Кулинарный мастер-класс (КМК): ЛЕТО

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Абрикосы + Бузина = Любовь
Автор: Pups     , 16.06.16 23:31 | Добавить в избранное
Тетки, я Бузину обявляю для себя растением этого года, вот я  прям все еще в восторге от нее и продолжаю эксперементировать, думаю через пару дней цветов уже не будет. Жду с нетерпением ягод, буду с ними потом колдовать:-))) Уних вообще очень ядренный вкус говорят.
Появились первые Абрикосы, мне надо было испечь пирог на завтра, ну я решила его немного видоизменить и совместить абрикосы и цветы бузины.

Примечание от Левзеи: ВНИМАНИЕ! Речь идёт о ЧЁРНОЙ бузине!!! Она растёт не везде! Красная бузина ядовита!


Тесто классическое на Тарт:
125 сливочного масла + 80 гр сахарной пудры + 1 яйцо + 250 муки. Это у меня стандартное дно на Тарт, я его везде беру, меняется только начинка. Сначало масло и сахар взбить, потом яйцо и потом муку.




Тыкаем дно вилкой  и в духовку на 180 на 15 минут без начинки. вынимаеи стынуть.

Начинка.


Абрикосы и цветы бузины, сметана жирная, творог пачка, 2 яйца, ваниль, сахар.

Щипаем мнооооого цветочков. Кладем яйца, полстакана сахара, ваниль - все пюрируем (а можно не пюрировать - тогда будет прикольнее, тогда цветочки в начинке будут видны)

 
Ну и кладем пачку творога, пару ложек сметаны, немного можно сливок если густо получилось. Всю эту смесь выливаем в уже спеченное тесто. Вкладываем половинки абрикосов. В духовку на полчаса (вообще от ысоты зависит).

ответить


  • Автор: Мака      17.06.16 10:36

    опробую в выходные, только без бузины..

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      17.06.16 11:34 Ответ для Мака 17.06.16 10:36

    думаю твоему мужу классический тарт сделать - раз плюнуть. Там еще как то абрикосы заранее можно карамелизовать и от кожи очистить. но мне уже сил не хватило на это, получился упрощенный вариант.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Мака      17.06.16 12:55 Ответ для Pups 17.06.16 11:34

    нееее))) у нас в семье четкое разделение)) выпечка - это по моей части, у него терпения на тесто не хватает. Исключение - классические блюда Entremetier (шпецле, лапша и проч)
    Я не хочу фрукты долго термически обрабатывать, но про шкурку думала. Посмотрю, что в магазине глянется. Может, вместо абрикосов персики?
    ЭЭЭЙХ, столько планов на выходные!! Давно у плиты не стояла))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      17.06.16 14:08 Ответ для Мака 17.06.16 12:55

    персики еще лучше. они слаще.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Мака      20.06.16 16:43

    делала на выходных с персиками. Свежей бузины не было, зато был покупной сироп. Я довольна :)

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      20.06.16 21:50 Ответ для Мака 20.06.16 16:43

    ой блин, с персиками и еще и с сиропом это наверное улет. вот бы попробовать!
    А муж то ел?

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      20.06.16 22:44 Ответ для Pups 20.06.16 21:50

    Ты попробуй с клубникой и сиропом бузины. Обожаю это сочетание. Надо будет сделать.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      20.06.16 22:56 Ответ для Sunny 20.06.16 22:44

    рулет попробую с этим сочетанием!:-)а то пироги надоели уже.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Sunny      20.06.16 23:50 Ответ для Pups 20.06.16 22:56

    Ага, если у меня время будет, то тоже кое что сделаю.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Мака      21.06.16 10:49 Ответ для Pups 20.06.16 21:50

    а муж-то все и съел)))) все допытывался, что в начинке, кроме персиков. Кажется, я слишком мало внимания тартам уделяла)))
    с совместной готовкой не получилось совсем - у них вчера было официальное открытие ресторана, так что с чт я мужа только по утрам и видела. Вот(((

    Ответить | Удалить