Ингридиенты:
- упаковка готового сленого теста (я беру комбината "Звездный")
- 2-3 грушы (в зависимости от размера)
- 300 грамм сыра дор блю
- жирные сливки (можно 22%, можно 33%)
Размораживайте тесто, в той упаковке, которую я беру два слоя теста, раскатываю вместе. Форму смызывайте маслом, чуть-чуть присыпаете мукой, выкладываейте в форму (у меня разъемная). Сыр перед тем как использовать, лучше вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Сыр режете на кусочки в миску, подливаете сливки и разминаете в однородную массу, если масса густая еще подливаете сливок. Масса должна быть как творог средней консистенции. Грушу режете на тонкие кружочки. Начинаете формировать пирог. На тесто выкладывайте половину сыра, вы должны его не намазывать, а выкладывать маленькими горками, можно немного примять. Затем по кругу на сыр выкладывайте грушу, чтобы кусочки немного заходили друг на друга. Потом на каждый кусочек груши выкладывайте оставшийся сыр. Сделайте красивый бортик из теста. Пирог открытый! Ставите в разогретую духовку до 200 гр. на 35-40 минут. Сыр должен стать коричневым. Когда вынули из духовки, сразу не разрезайте, дайте немного остыть, а то сыр растечется.
Усе! Удачи! Потом поделитесь впечатлениями.
-
Автор: 27.10.11 10:41
Еще мусака для tan-tan.
Ингридиенты:
- баклажаны - 1 кг.
- фарш (можно говяжий, можно бараний) - 500 гр.
- 1 луковица
- 500 мл. молока
- 2 ст.ложки сл.масла
- 2 ст.ложки муки
- 2 ст.ложки томатной пасты
- 200 гр. сыра фета
- 2 яйца
- 150 мл. сухого белого вина
- 100 гр. сыра пармезан
- немного петрушки
1 этап:
Делайте соус бешамель:
Растопить сл.масло в сотейнике, добавить муку, размешать до однородной массы и постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков, дать закипеть, убавить огонь и продолжая помешивать, проварить 10 минут. Отставить, дать остыть.
2 этап:
Баклажаны моете, режете вдоль на тонки полоски, обжаривайте с растительном масле, посаливая с двух сторон. Чтобы избавиться от излишков масла, перекладывайте баклажаны бумажными полотенцами.
3 этап:
Луковицу мелко порезать, обжарить на сковороде в раст.масле, добавить фарш, обжарить немного, добавить соль, перец, белое вино, томатную пасту, тушить 10 минут. Пока фарш тушится, в миске размять сыр фета, добавить порезанную петрушку, от 2-х яиц отделить белки от желтков и белки добавить к сыру и петрушке, перемешать. Фарш снять с огня и добавить туда сырную массу, перемешать.
4 этап:
В соус бешамель добавить два желтка и сыр пармезан, размешать.
5 этап:
В форму для выпекания на дно выложить баклажаны, затем половину фарша, затем опять баклажаны, затем оставшийся фарш, завершаем баклажанами, заливаем соусом бешамель, ставим в разогретую духовку до 200 гр. на 40 минут.
Все!
-
Автор: 27.10.11 11:04 Ответ для Basya 27.10.11 11:00
О, мне на выходных подруга рассказывала про салат с грушей, дор блю и рукколой. Я заинтересовалась, ибо фантик и по дор блю, и по рукколе. А тут ещё и пармезан у вас, который я тоже обожаю:)
А пармезан джюгасом можно заменить? Который голд?
-
Автор: 08.11.11 11:37
Автор, я делюсь впечатлениями. Усе сделала как было написано. Получилось просто замечательно. Единственный нюанс, как я понимаю, правильно подобрать сыр. Ибо ДорБлю производства Германии, который я забабахала в требуемомом количестве, на мой вкус оказался не достаточно вонючим и острым для совершенной пикантности пирога. Но это проблема вкуса. А сочетание сыра и груш, да еще горячих, просто восхитительное. Спасибо огромное за такой рецепт!!!
ответить