01 Мая 2024

Это страшное слово – трансжир

      В мире, где мы обитаем, страшно не только жить, но и есть. Если бы люди, скажем, из века XIX, отведали рядовых продуктов со стола нынешних обитателей мегаполиса, то у них бы не просто заворот кишок случился. Но мы как тараканы с иммунитетом к дихлофосу – вредно, но не смертельно. То, что чипсы, заводское печенье, картофель фри и прочие вкусняшки – настоящая отрава, ни для кого не новость. Так вот, все гораздо хуже, чем мы думали.
Про консерванты мы все знаем (по крайней мере, общий принцип действия). А слышали ли вы про такую субстанцию, как трансжир? Лично я, хоть и дока в вопросах питания, до встречи со своим другом-химиком, и не предполагала. Решив отметить воссоединение после долгой разлуки (три года его не было в стране), мы наведались в ближайший супермаркет. Когда я, умница-разумница, ведущая здоровый образ жизни (что включает в себя и соответствующее питание), потянулась к полке с йогуртами, он мне чуть руку не обрубил: «Как? Ты это ешь? Ты хоть знаешь, сколько здесь жира?» Господи, что они с ним сделали, эти заграничные сволочи? Зомбировали? И это говорит человек, с которым мы на первом курсе в два часа ночи жарили картошку, нещадно поливая ее маслом? Неужели 2,5% жира способны испортить мою фигуру? А он сказал, что я просто ничего не понимаю. Жир жиру рознь.
Итак, если подсолнечное масло нагреть до зверски неприличной температуры и пропустить через него водород, оно превращается в твердую субстанцию наподобие маргарина, именуемую гидрогенизированным маслом. Его жутко любят рестораны и забегаловки фастфуда. А что, причины очевидны: хранится долго (можно закупать оптом по меньшей цене и держать про запас, не боясь, что испортится), не испускает паров и не превращает кухню в дымящуюся адскую жаровню, а конечный продукт, изготовленный при посредстве этого маленького чуда химической промышленности, выглядит гораздо лучше, чем аналогичный, но с использованием обычного масла (кому понравится покупать чипсы, плавающие в жире?). И еще немаловажный бонус: та штука, которую приготовили на таком маслице, не просто выглядит аппетитнее – она еще и вкуснее, чем то же самое, но с применением вытяжки из старого доброго подсолнечника. Любому, кто увидит на упаковке надпись «гидрогенизированное» или «частично гидрогенизированное» масло, стоит бежать от этого лотка как спринтер на Олимпийских играх.
Такое маслице и называется «трансжир». В природе ничего подобного не встречается – соответственно, трансжиры – явление противоестественное. Во времена инквизиции за такое изобретение сожгли бы на костре (но мы живем во времена демократии). Эта субстанция не усваивается. И не выводится из организма. Это не круговорот веществ в природе: в одно место вошло, в другое вышло. Это игра в одни ворота (и уж точно не в вашу пользу).
То, какие проделки это вещество вытворяет с организмом, не поддается описанию. Целый букет из жировой подушки на всех мыслимых местах тела, рака, диабета и еще какой угодно заразы, - меньшее, чем можно поплатиться за сомнительное удовольствие пару раз в неделю съедать в Макдональдсе картофель фри. Яд в чистом виде. Когда-нибудь на упаковках станут писать «Осторожно, в продукте содержатся трансжиры!» по аналогии с надписями на пачках с табачной продукцией, но пока закон этого не требует.
Вы спросите: а причем здесь йогурт? Это ж едва ли не самый диетический продукт. К сожалению, на полках супермаркетов не осталось ничего диетического. Мы, разумеется, не тупые бараны, которые поддаются на все эти уловки. Казалось бы, выбор всегда есть – достаточно внимательнее читайте этикетку. Если бы все было так просто! Чаще всего о том, какое именно масло присутствует в составе продукта, не упоминается совсем. Потом худеющие дамы удивляются: «Я почти ничего не ем, но все равно не худею!» А много есть, как выясняется, не обязательно.
И что выходит? Совсем умереть с голоду? Или на все забить и есть то, что хочется, наплевав на потенциальный вред? А потом, если у меня родится трехлоговый внук, так что ж? Может, они тогда все такие будут трехгововые, а с двумя или – не дай бог! – с одной головой будет уже не комильфо? А может мы не такие уж хлипкие, раз докатились до такой жизни и продолжаем катиться дальше? Возможно, не зря шутят, что после глобальной катастрофы на планете выживут только люди и тараканы?

метки: жиры, трансжиры, картофель фри, есть вредно, маргарин

7(7)
комментарии(13) | Отправить ссылку другу

также рекомендуем:

  1. 1. 15 новогодних платьев
  2. 2. ВРЕДНЫЙ день
  3. 3. Строгая диета метаболизму не друг
  4. 4. Оскар-2014 - обсуждаем платья!

комментарии:


  • Автор: Зяблик      21.09.10 13:53

    я так и не поняла связи с йогуртом... поясните конкретнее, пожалуйста. Хотя йогурты и не ем после рассказа одной из теток здесь об их "пользе".

    Ответить

  • Автор: balablaika      21.09.10 13:56

    "страшно жить..." а я так люблю в ПМС заглянуть в Мак и съесть картошечку по-деревенски..

    Ответить

  • Автор: Sunny      21.09.10 14:06

    Про йогурт я тоже не поняла, а про маргарины давно уже известно.

    Ответить

  • Автор: Sunny      21.09.10 14:07 Ответ для

    Да рыбы тоже фик знает, где плавают:) И хлеб не знаешь из какого зерна.

    Ответить

  • Автор: Sunny      21.09.10 14:11 Ответ для

    Если только так:) Потом почву и воду еще найти подходяшую:) И чтоб вредители не сожрали:))

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.09.10 14:13

    не есть трансжиров не так уж и трудно.
    вообще согласна с К. Чакки. Радугой надо питаться, росой и туманами.

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.09.10 14:17

    про йогурты тоже не понятно - да, большая часть того, что широко потребляется состоит из крахмала, консервантов и прочего, но трансжиров там нет. Там вообще массовая доля жира не велика...
    ообще судя по всему статье несколько лет, потому что последнее время появилось как раз много вполне приемлемого качества молочных продуктов.

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.09.10 14:27 Ответ для

    а я вот щас сделала роллы с рыбой и авокадо.
    отпилила некондиционные концы и сожрала.
    ммммммм......

    Ответить

  • Автор: Прелесть      21.09.10 14:40 Ответ для

    можно, потому как все ингридиенты проверенного происхождения.... ну ша там - морская капуста - можно, рис - можно, авокадо - можно, рыба - из проверенных источников, я ее проморозила НВС.... да и скока той рыбы в ролле... там граммулечка.

    Ответить

  • Автор: тэтэшка      22.09.10 11:29

    ну в моей программе Борьбы с Задницей прописано, что надо стараться не жрать ничего сложного покупного. Такого, что технологиями обработано. йогурты нихт, творог с фруктами, полуфабрикаты есессно тоже, колбаса-сосиски досвидос, вместо них вареное мясо не жирное. Вопчем, классика. Хотя знали бы вы граждане, как по энтим трансжирам я тоскую периодиццки!

    Ответить

  • Автор: Марфа Васильна      22.09.10 19:37

    да оспаде.. иогурты фтопку. есть кефир, ряженка и бифидок. пирожные фтопку, есть орешки и сухофрукты. колбасу фтопку, есть отличное хохляцкое сало без всяких там консервантов... что там еще, овощи фрукты, мясо, кура, да в общем все что растет в природе а не на заводе. ну я грешна, каюсь, люблю иногда гадости поесть, но состав читаю всигда )

    Ответить

  • Автор: Лейтенант Йорк      25.09.10 14:10 Ответ для

    Полагаю, это у автора такое ЧЮ. У Стивена Кинга есть роман с таким названием "Хкдеющий". Там жирный-жирный мужик словил проклятие и начал резко худеть, да чуть коньки не отбросил. Видимо, автор тоже к этому стремится.

    Ответить

  • Автор: Formoza      06.11.10 11:37

    Уважаемый автор, не распространяйте неверных данных и не сейте в наших рядах панику - в мире и так много всего страшного.
    "В природе ничего подобного не встречается – соответственно, трансжиры – явление противоестественное". Трансжиры содержатся в молоке и мясе жвачных животных и даже в некоторых растениях. В овечьем жире их порядка 5%. Погуглите.
    "Это не круговорот веществ в природе: в одно место вошло, в другое вышло. Это игра в одни ворота (и уж точно не в вашу пользу)". Выводятся полностью. Кроме того, их воздействие можно существенно минимизировать, если употреблять много ненасыщенных полезных жиров (растительных).
    "Потом худеющие дамы удивляются: «Я почти ничего не ем, но все равно не худею!» А много есть, как выясняется, не обязательно. Худеющие дамы должны знать, что вред от трансжиров - абсолютно такой же, как и от насыщенных животных жиров.
    Поменьше вкусного жирного мяска, всего жареного и сладкого, не выходить за разумные пределы потребленных калорий - и привет, похудение!
    Ну что за страсть такая у человеков - пугать друг друга?

    Ответить