Жанна Даркская
профиль | лента | блог | помощь зала | худсовет | комментарии | фото | читает | метки
Гаспачо
04.08.10 00:00 | Добавить в избранноеИ в тот самый момент, когда я уже почти полностью обезумела от жары, смога и воплей за окном, мне пришел на ум суп гаспачо. Мозг, умирающий неделю от недосыпа и недостатка кислорода, отравленный торфяниками и криками рабочих: «Сам пошел!» за окном - не нашел в 4 часа утра ничего приятнее, чем ледяной томатный испанский суп.
И я покорно встала, включила комп, съела апельсин и принялась искать подходящий мне
. Чтобы, значит, не просто перетертый томат с луком и сухариками, а настоящий. С помидорами из солнца и юга, с желтым перцем, чесноком и черным хлебом, растолченным вместе с луком-шалот в оливковом масле. Чтобы был ярко-красным, густым и не кислым, пах чесноком и травами.
И Яндекс сразу выдал мне видео, где усталая и вроде даже беременная женщина, в которой я после некоторого раздумья признала кулинарку Высоцкую, это самый гаспачо и готовила.
Я не смотрю телевизор уже года три (прекратила сразу после просмотра «Не родись красивой» - о великая сила искусства!), но мне близка Юлия Высоцкая.
Вот ведь незадача! Когда готовил Макаревич, то на лице его изображалось физическое удовольствие от еды. По тому, как он держал нож, как говорил с собеседником, как наливал уместную рюмочку – все понимали, что человек в еде привередлив и изыскан, но любит новое, открыт ему, и доброжелателен ко всему и ко всем: даже к певице Анне Вески, что призналась, что готовить не умеет, но печет овсяное печенье, даже к певице Валерии, что лепила луковый пирог, кокетливо дуя на длиннющий локон, не стесненный косынкой.
Когда готовил Владимир Долинский, хотелось поскорее навалить на тарелку побольше этих простецких котлет и кабачков и чего там еще – повседневного, знакомого, незамысловатого и вкусного, изготовленного человеком, влюбленным в продукты и верящим в их эмоциональную и даже целебную силу. Куда там буржуйским Джеймсам Оливерам с их индейками!
И хороши – каждый по-своему Чекалова (душевно, с толком и приправлено историей), Зимин (фактурно - бородат и не чурается морских гребешков!) и Белоцерковская (красиво!!!). Но… мне близка усталая Юлия Высоцкая.
Потому что мы обе
готовить. Мы мечемся по кухне, нож держим неловко, все рассыпаем и пачкаем. Мы делаем все некрасиво, но быстро, как бы отделываясь, и улыбаемся крайне редко. В процессе изготовления хлеба насущного я из всех сил слушаю Малера и Брамса и не нахожу сил на молниеносную уборку помещения. А она что-то перманентно говорит, не глядя в камеру.
Несанкционируемые лично мною звуки мне совсем не нравятся, поэтому я смотрела немое кино. Ведь если не знать, что она – актриса и совсем даже неплохая, то видишь просто изможденную бытом и неурядицами женщину. Она как Фиона Клири из «Поющих в терновнике» все время носится по кругу домашней жизни с вечным утомлением в лице, и вся ее жизнь проходит подле печки. Там же она воспитывает ребятишек, которые мал-мала на лавке шумят, там же – отвечает деспотичной свекрови, там же – спорит с мужем о насущном.
Год от года она работает все быстрей – у нее нет времени просто остановиться и любовно пощипать тесто по вспухающим бокам, нежно размешать кинзу в харавац или терпеливо отбить фарш на люля-кебаб. Хмурая и совсем негламурная, в халатике и со строгим узлом на затылке, она заканчивает свой спринтерский бег, водружает тарелку с готовым продуктом прямо на рассыпанную муку, на крошки, и сажает за стол дочь.
И даже не так уж важно, что она готовит – мне хорошо понятна эта нелюбовь. Но я привыкла и дистанцировалась, а она, бедняжка, вынуждена признавать это частью своей жизни – передача, книга, сайт…
Ее гаспачо не увлек меня – простой овощной компот с добавлением острого перца.
Но ел его в этот раз именитый
. Она поставила перед ним тарелку, что-то сказала, наклонившись (что? что?), и он взял ложку. Отпил.
И на челе его высоком не отразилось ничего…
комментарии:
добавить комментарий
Пожалуйста, войдите чтобы добавить комментарий.