Кулебяка, я все:)

комментарии:

• 
  Автор: Валенсия      23.08.10 15:43

  То есть, теперь пока не отчитаешься о приготовленном "хавчике" на сайт не пускают?! Строго теперь у нас, строго...:)))))

  Ответить
• 
  Автор: Свет в конце      23.08.10 15:44

  А вот это похожее на камушки, это чё такое? Печеньки такие?
  Это как? Подробности надо

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 15:50

  Все очень просто и незамысловато.
  
  Овощи:
  вок
  4 средних беклажана
  три сладких перца ака болгарских
  три моркови тупоносых сочных
  
  Режем соломкой морковь
  Очищаем от кожицы баклажаны, режем соломкой
  Болгарский перец - удалить семена и ножку, нарезать соломкой тож
  Три ст. ложки масла - у меня рафинированное подсолнечное, но можно любое другое, которое в семье едят, доводилось и на оливковом и на кукурузном делать, все съедобно
  Вок на средний огонь, масло туда, как только оно раскалилось, туда морковь. Постоянно помешиваем, от плиты не отходим, огонь не убавляем, ну все в курсе.
  Когда масло стало желтым и морковь чуууть размягчилась, туда баклажаны. Огонь не убавлять, стоять не отходить, мешать. Если мало масла, чуууть долить.
  Когда ломтики баклажанов стали мягкими, солим, чуть-чуть перчим, добавляем кунжут и кладем сладкий перец.
  Все это счастье уже на небольшом огне домешиваем до мягкости перечных соломок.
  
  Вынимать горячим, подавать со сметаной. Идет и как закуска с хлебцами, и как гарнир к мясу. Но я больше люблю с отварным рисом.
  
  Щас, выдохну, про печенье расскажу;)

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 15:51 Ответ для Валенсия 23.08.10 15:43

  Да-да, теперь только так. Пока пруфпики не предъявишь, в каменты ни ногой. Строго тут теперь, не забалуешь)))

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:12

  Печенье (для взрослых, детям не давать! Есть вариант для детей, если надо, припишу)
  
  250 гр. маргарина сливочного
  200 гр. молотого в крошку арахису
  500 гр. муки
  15 гр. разрыхлителя
  200 гр сахара
  Щепотка гвоздики молотой, щепотка имбиря/ ванильного сахара
  3 ст. ложки какао-порошка (несладкого! оппа слипнется)))
  
  Масло рубим с сахаром, добавляем специи и орехи. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем 1-2 раза. Зафигачиваем в миску с маслом, рубим или толчем до однородности. Потом вымешиваем руками в миске. Тесто, если правильно замешено, к рукам и стенкам миски не липнет. Из теста скатываем 2 шара и в холодильник.
  
  ВНИМАНИЕ: тесто лежит в холодильнике неделю в фольге, никакой порчи, все феерично.
  
  Начинка:
  1) инжир сушеный (удаляем ножки, режем каждую фигушку на 4 части), 100 гр. водки/коньяку, чайная ложка перцу душистого. Водкой с перцем залить инжир в чашке, если водка не покрывает инжир, то добавьте крепкого чаю, прямо из заварника.
  2)курагу промыть, обсушить, порезать на 4 части каждую ягодку. Не замачивать, будут сопли, а любая лишняя влага убивает печенье.
  3)лимон - дольки прямо с цедрой, тут будет лишний сок, придется изощряться, я потому просто ваяю печенинку и леплю эту дольку как парус сверху.
  4)изюм т.н. джамбо или мелкий чернослив - не резать, целиком его туда.
  
  Тесто извлекается из холодильника (менее получаса не рекомендую выдерживать, в идеале оставлять на ночь). Тесто почти не пластичное, его нужно резать ножом, потом в кусочек вминается начинка, и от тепла рук он становится пластичным. Формируем камешки.
  
  Духовка - 150 градусов потолок. Не более. Лучше меньше. Противень в середине духовки, огонь минимальный. Готовность проверяете пальчиком. Верхушка становится немного твердой, но продавливается, если них потемнел, а верхушка еще не готова, переносите противень выше. Выключается духовку и еще 10 минут там оно стоит. Потом на доску, чтоб остыло. Усе, вроде как. Печенье стоит два дня в открытой вазе и не черствеет.
  
  Еще, из специй можно корицу. Я люблю, но не кладу, потому что малая не может его такое есть. Но с корицей выходит очень вкусно.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:20 Ответ для

  Ну, даже не знаю, что посоветовать тебе. За нами ведь следит супервайзер из "Сказки о потерянном времени". Что теперь будет... ))))

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:23 Ответ для

  Вок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Благодаря возрастающей популярности восточной кухни, стремлению к здоровому образу жизни и высокому темпу нашей жизни сковороды вок стали чаще и чаще встречаться на наших кухнях. С плоским или округлым дном, чугунные или с анти-пригарным покрытием - их бывает великое множество. Если вы только собираетесь купить такую сковородку, стоит потратить время, чтобы выяснить какие из них доступны в вашей области. Одно абсолютно точно - приобретя вок вы будете удивляться, как вам удавалось справляться без нее все это время.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:29 Ответ для

  Это я чтобы в заблуждение не вводить никого, сразу пишу, чего и как было у меня. А там уж остальные вольны отклоняться и в вопросах рецептуры, и в вопросах посуды в любую сторону.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:31 Ответ для

  Кстате, знаешь чего, я как-то с перепугу много масла налила. Так вот, я потом откинула на сито овощи, с них стекло масло, а в масле я обжарила рис, потом залила водой чуть и потомила. Вышло недурно, удалось не испоганить ужин.
  
  

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:36 Ответ для

  Ога)))

  Ответить
• 
  Автор: Калина      23.08.10 16:38 Ответ для

  Про чугунную посуду споров не меньше.

  Ответить
• 
  Автор: Эх      23.08.10 16:43 Ответ для Сирена 23.08.10 15:50

  ВОКа у меня нет, но по этому рецепту на днях сделаю)
  Я делала похожее - умяли быстро с рисом. А, и еще раз готовила с пюре.
  А печенье это не для меня) Ибо на той неделе целый день раком простояла у духовки с рогаликами и рулетами - всю охоту надолго сбило.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:53 Ответ для Эх 23.08.10 16:43

  А что за рулеты у вас такие трудоемкие?

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 16:57 Ответ для

  Вас сегодня очень много и все не к месту. Вы готовы выложить пруфпики ваших достижений или кроме каментов по адресу Ночки и прочих обитателей сайте вы сегодня ничего не успели?

  Ответить
• 
  Автор: Эх      23.08.10 17:08 Ответ для Сирена 23.08.10 16:53

  Да тесто-то обычное, без заморочек: молоко, маргарин, дрожжи, сахар, яйца, мука. А вот сдуру нагатила 2 литра. Пришлось весь день простоять))) Делала с корицей и маком. Просто долго печь пришлось. Стола не хватило на такое кол-во теста) Пришлось в два захода) И второй заход параллельно выпечке мешать, так как поднималось и чуть не сбежало))) Вот так.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 17:10 Ответ для Эх 23.08.10 17:08

  Хотите в личку дам ссылку на рецепт быстрого вкусного рулета - там вообще без возни и очень вкусно, я им спасаюсь, когда сладкого хочется, а некогда стоять у мартена.

  Ответить
• 
  Автор: Эх      23.08.10 17:13 Ответ для Сирена 23.08.10 17:10

  Да, да, конечно, я давно хочу найти проверенный рецепт. Буду вельмы вдячна)

  Ответить
• 
  Автор: Калина      23.08.10 17:14 Ответ для Сирена 23.08.10 17:10

  А можно и мне?

  Ответить
• 
  Автор: Дама из фигвама      23.08.10 17:14

  Сирен, а в рицептике печенюшек тока арахис можно? Я его как-то не сильно полюбляю(((. Может, других каких орешков намолоть можно?

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 17:17 Ответ для Дама из фигвама 23.08.10 17:14

  Миндаль и грецкие тоже, но арахис придает волшебный сладкий запах. Да и мои любят. Можно вообще обойтись без орехов, тогда муки чуть больше - ну, в процессе добавлять, когда замешиваешь, чтоб не переборщить. Главный индикатор - тесто отстает от стенок миски.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 17:18 Ответ для

  Молодца, я отметила окончание жары - ночью испекла киш с курицей и грибами. Надо и лапшичкой догнаться будет домашненькой.

  Ответить
• 
  Автор: Дама из фигвама      23.08.10 17:23 Ответ для Сирена 23.08.10 17:17

  Ога, понял. Попробую ассорти ореховое замутить. Совсем без орехов как-то нентересно. Надо, кстати, арахису занюхать, вкус развивать))).
  
  Кукле: а мне дядько уже вторую неделю обещается лапшу для лагмана вытянуть(((.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 17:26 Ответ для

  Я могу тебе фото посылать, пока ты худеешь. Чтобы стимулировать такскэть))

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 17:30 Ответ для

  Угу.

  Ответить
• 
  Автор: Дама из фигвама      23.08.10 17:36 Ответ для

  Я сама так не вытяну(((. Ну и потом, мне нравицца смотреть как он это делает - зрелище завораживающее))).

  Ответить
• 
  Автор: Шило      23.08.10 17:47 Ответ для

  И мне!!! Мне теря НАДА))) я поедателя рулетов должна ж заманивать)))

  Ответить
• 
  Автор: Havana      23.08.10 19:37

  
  
  Дорогие Сира и Бяша)!,
  я приличная.Борщ готов.
  Я тоже теперь имею полное моральное право бесноваться в комментах.

  Ответить
• 
  Автор: Шило      23.08.10 19:44

  Я ваще на работе.Дома ток каша рисовая.

  Ответить
• 
  Автор: Havana      23.08.10 19:59 Ответ для

  Ладно, ладно, поверим) разве у тебя может быть невкусный?
  Кстати, борщ реально суперский получился. Дите так все продумало... я только техническую работу выполняла, как автомат по загрузке )

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:06 Ответ для

  Зато ты можешь бесноваться в каментах в виде оппозиции))) Главное, "фиксируй результаты" (с)в дальнейшем. Тебе тока так "да ты в каждой бочке затычка", а ты такая пруфпик - идитенакуй, я левой ногой тут готовлю! А тем, кто не мультизадачный, ваще наit решительное фе)))
  
  И будем как и раньше трындеть)))

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:11 Ответ для

  Оу, тебе плов в голову ударил))) Я как раз начала писать камент про фото, до обновления страницы с предложением на три-четыре))) Такшто я не по злобе.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:13 Ответ для

  Мои все равно явились домой и все уже подмели почти што. Вовремя успела заснять.

  Ответить
• 
  Автор: Havana      23.08.10 20:16 Ответ для

  ладно, давай полы) Полы тоже прокатят. Или балкон!!!
  Балкон то покруче будет еды та....

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:22 Ответ для Havana 23.08.10 20:16

  Ты давай, подстрекай нашу выпечку. Ремонт-то еще покруче балкона будет))) Но больше всех бесноваться могут те, кто крестиком вышивает!))))
  
  А скоро мы начнем сюда свои переводы, бухучет, статьи и проч. выкладывать, чтоб ананимы и иже могли попридираться, а-то вдруг наши профессиональные успехи также не дают нам права общаться и комментировать любую тему по своему усмотрению. Угу. Я ж ночами не буду спать, если певцы чугунных сковородок не будут на 100 процентов уверены в моей состоятельности по всем фронтам. Кончится тем, что будем set tapes выкладывать, дабы успокоить ананимов, кои в недоебе подозревают. ))) Ночка - это только начало, готовьтесь, барышни.

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:23 Ответ для Сирена 23.08.10 20:22

  sex tapes, пардон

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 20:38 Ответ для

  Ага.

  Ответить
• 
  Автор: Белка      23.08.10 22:19

  Все жрут... Дайте мне что ли:))))

  Ответить
• 
  Автор: Сирена      23.08.10 22:19 Ответ для Белка 23.08.10 22:19

  Опять не накормили зверька, ироды!)))

  Ответить
• 
  Автор: Белка      23.08.10 23:02 Ответ для Сирена 23.08.10 22:19

  Не то слово, слюной исхожу.:)))))))))))))))

  Ответить
• 
  Автор: Fiona      24.08.10 09:55 Ответ для Сирена 23.08.10 17:10

  И мне рецепт рулета плиз!
  И еще если есть идеи выпечки на детский школьный завтрак -тоже плиз))))
  А то я тока магдаленами спасаюсь, разнообразить надо бы.

  Ответить