Как пить дать?

Искусство культурно и со вкусом распивать различные спиртные напитки, получая при этом удовольствие, на мой взгляд, отличает популяцию хомо сапиенсов от остальной массы человекообразных приматов. Для первых, замечу, важна церемония - торжественное открытие бутылки, разливание по бокалам-фужерам-рюмкам-стаканчикам, продолжительные тосты и еще более длинные алаверды, для вторых - только результат, сам удар спиртом по мозжечку и вывод из строя опорно-двигательного аппарата. Я против последних тенденций.

, это вам не…. Кстати, что-то затянулось вступление. Пора к делу. У всех налито? Ну, тогда вздрогнули!

Давайте начнем нашу экскурсию с водки. Именно она, при всей ее банальности, согревает замерзшие кончики пальцев осенью, приятно обжигает гортань и желудок в длительные новогодние праздники, форсирует распускание почек и распускание (да-да, мы за распущенность!) цветов на деревьях на весенних пикниках, а летом… нет, а вот летом ее как раз не пьют, кажется.
Даже на халяву и из мыльницы.
Итак, водку я рекомендую пить зимой. Когда спинка у селедки – жирная-жирная, домашнее сало – свежепосоленное, хлебушек – подчеркнуто ржаной, а килька – только-только вынырнула из томата. Эстеты рекомендуют еще сырок «Дружба» из недалекого советского прошлого, но в качестве эконом–варианта достаточно и пучка петрушки.

Главный соперник водки холодной зимой – глинтвейн, обжигающе горячий и ароматный. Трудно сказать, что сильнее в нем воздействует на рецепторы: вкус или запах. Зимой, когда после долгого пребывания на улице вы возвращаетесь домой - ноги промокли, руки озябли, а щеки обветрились - не нужно бежать к аптечке и искать десяток лекарств. Все необходимое есть на кухне: красное вино, лимон, корица, гвоздика, свежие или сушеные фрукты. Процедура глинтвейноварения это колдовство не хуже приготовления приворотного зелья: нагревающееся вино издает пьянящий запах, в котором чувствуется то аромат винограда, то загадочные специи, и в голове начинает рождаться странный дурман еще до дегустации. Размешивая в готовом горячем зелье дольку порозовевшего от вина лимона, вспомните август-сентябрь, когда отдавшие вину всю свою сладость и крепость ягоды винограда еще грелись на солнышке. Что, вам уже лучше? Горло не болит и насморк прошел? Ну так о чем и речь…

Вино. Это емкое слово включает в себя сотни сортов и способов приготовления. Но оставим красивые бутылки с яркими этикетками знатокам и гурманам – уж больно много всего написано про вина. Хочется отметить самый волшебный вид вина – вино домашнее. В чем волшебство, спросите вы? Да хотя бы в том, что заливая виноградный или другой сок в бутыль, добавляя сахар а может и чуточку дрожжей, надев на нее резиновую перчатку или крышку с трубочкой - никогда не знаешь какого вкуса продукт в итоге получится. И как волшебник-недоучка вечно раньше срока заглядываешь в эту бутыль – попробовать что там происходит – не скисло ли, достаточно ли крепкое. Исходишь слюной в предвкушении того что получится в результате трудов, но, нацедив стаканчик мутноватой жидкости, понимаешь что напиток далек от идеала. Еще сахар, еще взболтать, опять ждать. Но как же чудесно, когда дошедший до желаемого вкуса (и, слава богу, не весь выпитый на пробу) напиток появляется на праздничном столе. Пить такое вино нужно в кампании родственников или близких приятелей. Удачным решением будет употребление такого напитка на свежем воздухе – во дворе своего дома где и вырос продукт виноделия, на веранде или на даче. Так гордо можно говорить друзьям «Сам ставил!», угощать и объяснять тонкости процесса и слышать в ответ похвалы, перемежаемые просьбами налить еще.
И так хорошо, так весело и благостно становится на душе. Хочется песен, под гармонь или гитару (караоке под домашнее вино не поется). И хочется всех обнять и пуститься в пляс. И даже предпринимаются попытки. Но ноги, почему-то, не идут, спотыкаются и валят тебя в неизвестном направлении. Как? Неужели же от этого компотика так развезло? Подожди, самое волшебство этого вина только начинается. Наливай еще – увидишь!

А теперь один из самых спорных пунктов в импровизированной винной карте – вермут, относимый специалистами к декадентским, а порой даже и дамским спиртным напиткам. Можно поспорить, кстати. Чистый мартини – это да, гламур для барышень, следящих за перипетиями жизни Кейт Пушкаревой и Кати Мосс по телевизору и в Космо. А для больших мальчиков на этикетках пишут «можно также разбавить водкой, не жадничая».
Прочли? Теперь берите свой «мартини» (записывайте!) или «чинзано», а в бюджетных вариантах сгодится и простенький «Букет Тамани» по 1000 рублей за ведро (есть пара адресов, если вам интересно). Смешиваете в одном большом бокале вермут с водкой 1:1, а потом слегка подкрашиваете соком, ориентируясь в первую очередь на цветовую гамму, а за тем уже – на вкус и крепость напитка. Получившийся ансамбль должен радовать глаз блеееедно-желтым оттенком и при дегустации рождать во рту привкус сухой жаркой степи + полыни с мятой + влажного тропического леса, где под сенью экзотических папайи и питахайи трое русских пьют водку. Если эта картина возникла в вашем мозге при первом же глотке – консистенция оптимальна, уже

. Если нет – варьируйте состав до победного конца.
Второй важный вопрос: как пить? Да как хотите. Можно через соломинку, можно без оной. Главное – глотки должны быть медленными и редкими, т.к. пить залпом 20-25-градусную жидкость небезопасно. Прохлада сока и водки приятно освежит ваш измученный дневной работой организм, а вермут незаметно просачивается через кровь в мозг, рождая мысли и сюжеты, которые только успевай фиксировать, стуча по клавишам ноутбука. Этот краткий путеводитель по винной карте рожден именно так, кстати, и я сейчас не уверен, кто из нас двоих – я или вермут – дописывает эти строки…

Продолжение следует.